Rosquillas de Leche Fritas.

Ingredientes Rosquillas Fáciles de Leche

• 3 huevos grandes
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de aceite (puede ser de oliva suave, de girasol, etc.)
• Una pizca de sal
• Piel rallada de 1 naranja
• 500 g de harina de trigo común
• 15 g de levadura química o polvo de hornear
• Aceite para freír
• Piel de limón y naranja para aromatizar el aceite de freír

Para mojar:

• Leche
• Anís (opcional, para adultos)

Para rebozar:

• Azúcar
• Canela molida

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien.
2. Agregar la leche y seguir batiendo.
3. Incorporar el aceite, la pizca de sal y la piel rallada de naranja. Mezclar bien.
4. Añadir la harina de trigo en dos partes, incorporando primero la mitad y mezclando con la levadura química hasta integrar.
5. Agregar el resto de la harina y mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
6. Cubrir el recipiente con un paño y dejar reposar la masa durante una hora.
7. Pasado el tiempo de reposo, la masa estará manejable. Tomar pequeñas porciones de masa y formar rosquillas haciendo un agujero en el centro con el dedo.
8. Calentar abundante aceite en una sartén a temperatura media junto con trozos de piel de limón y naranja para aromatizar.
9. Freír las rosquillas por tandas, volteándolas para que se doren uniformemente. Retirar del aceite cuando estén doradas y escurrir sobre papel absorbente.
10. Mientras aún estén calientes, sumergir las rosquillas en leche (o mezcla de leche con anís para adultos) y luego rebozar en azúcar mezclado con canela.
11. Reservar las rosquillas en una bandeja hasta servir.

¡Disfruta de estas deliciosas rosquillas fáciles de leche en cualquier momento del día! Ideales para acompañar con un café o té.

Rosquillas de Limón.

Ingredientes Rosquillas de Limón

• 65 g de yogur natural o con sabor a limón
• 125 ml de leche
• 100 ml de aceite vegetal (de semillas o girasol)
• 100 g de azúcar
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• La piel rallada de un limón (limpio)
• 500 g aproximadamente de harina
• 1 cucharada (15 g) de levadura química o polvo de hornear
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar

Instrucciones:

1. En un recipiente grande, mezcla el yogur, la leche, el aceite, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón con unas varillas hasta que estén bien integrados.
2. Incorpora la harina poco a poco, tamizándola. A la primera parte de harina, añade la levadura química o polvo de hornear.
3. Continúa añadiendo harina e integrándola a la mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, usa una espátula o tus manos para mezclar.
4. Deja reposar la masa tapada con un paño durante unos 15 a 20 minutos.
5. Después del reposo, forma las rosquillas. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. No amases demasiado para evitar que las rosquillas queden duras.
6. Toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma las rosquillas, haciendo un agujero en el centro con el dedo índice.
7. Calienta abundante aceite en una sartén a temperatura media. Agrega trozos de piel de limón al aceite y fríelos hasta que estén dorados para darle sabor.
8. Freí las rosquillas por tandas, asegurándote de abrir un poco más el agujero antes de sumergirlas en el aceite.
9. El aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que las rosquillas se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
10. Una vez doradas, retira las rosquillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Mientras aún estén calientes, rebózalas en azúcar y colócalas en un plato para servir.

¡Disfruta de estas deliciosas rosquillas de limón junto a tu familia! ¡Buen provecho!