Receta de Pollo Frito Coreano Estilo Colombiano.

vamos a aprender a preparar un delicioso pollo frito al estilo coreano para servir nuestro delicioso arroz a la valenciana. Así que ¡Comencemos!

Ingredientes Pollo Frito Coreano

Marinado:

• 3 litros de agua
• 50 g de sal
• 40 g de ajo en polvo
• Media cucharada de pimienta
• 200 ml de vinagre de manzana
• 250 ml de vino blanco o cerveza

Rebozado:

• Harina de trigo todo uso
• Fécula de maíz o maicena
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Curry al gusto
• Agua (aproximadamente 400 ml, ajustar según la consistencia deseada)

Para freír:

• Pollos pequeños (1 kg cada uno)
• Aceite para freír

Otras menciones:

• Papas fritas (para acompañar)
• Arroz a la valenciana

Recuerda que las cantidades exactas pueden variar según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!

1. Preparación del Pollo:

• Comienza con dos pollos pequeños, cada uno de aproximadamente 1 kg. Se recomienda usar pollos pequeños para un mejor resultado.
• Divide cada pollo por la mitad en la pechuga y ábrelo bien para facilitar la fritura.
• Prepara una salmuera mezclando 3 litros de agua, 50 g de sal, 40 g de ajo en polvo, 200 ml de vinagre de manzana y 250 ml de vino blanco o cerveza.
• Sumerge los pollos en la salmuera y déjalos marinar durante al menos 2 horas.

1. Preparación del Rebosado:

• Mezcla harina de trigo todo uso con fécula de maíz (maicena), pimienta, sal y curry al gusto.
• Agrega aproximadamente 400 ml de agua a temperatura ambiente y mezcla hasta obtener una consistencia adecuada. Asegúrate de eliminar los grumos.

1. Rebosado y Fritura:

• Calienta suficiente aceite a una temperatura media-alta.
• Cubre los trozos de pollo con la mezcla de rebosado, asegurándote de quitar el exceso.
• Sumérgelos en el aceite caliente cuidadosamente y fríelos durante unos 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Voltea los trozos de pollo varias veces durante la cocción para lograr un dorado uniforme.
• Retira los trozos de pollo del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

1. Disfruta tu Pollo Frito Coreano:

• Sirve el pollo frito coreano caliente y crujiente.
• Acompaña con papas fritas, arroz a la valenciana u otros acompañamientos de tu elección.
• ¡Disfruta de esta deliciosa y fácil receta de pollo frito coreano!

1. Consejos Adicionales:

• Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para obtener un pollo crujiente pero evita que humee.
• Experimenta con diferentes especias en el rebosado para personalizar el sabor.
• Puedes ajustar la cantidad de salmuera según tu preferencia de sabor jugoso.
• ¡Anímate a compartir tus resultados y dar una calificación de 1 al 10 en los comentarios!

Pollo Frito Coreano Receta Original.

Ingredientes

• 2.5kg de Pollo entero. (en 25 pedazos)
• 25g de Sal.
• 35g de Azúcar.
• 10 a 12g de Pimienta molida.
• 165ml de Aceite de oliva.
• 165g de Harina de trigo.
• 20g de Jengibre molida.
• 65g de Ajo picado.
• 150ml de Sake o Soju. (licor de arroz)
• Harina preparada para tempura
  (50g de harina de trigo + 75g de fécula de maíz + 1/3 cucharada de Sal y pimienta molida a su gusto)

** Salsa para pollo frito **

• 100g de Catsup.
• 200ml de Jarabe de maíz.
• 50g de Gochujang. (pasta de chile fermentado)
• 100g de Azúcar.
• 50g de Gochugaru. (chile en polvo coreano)
• 50ml de Salsa de soya.
• 50g de Ajo picado.
• 2 a 3 pizca de Pimienta molida.
• 50g de Salsa para tonkatsu. (Bulldog)
• 25g de Mermelada de fresa.
• 50ml de Agua.

** Chicken – mu (nabo encurtido) **

• 2 a 3piezas de Nabo.
• 200ml de Agua.
• 100ml de Vinagre blanco.
• 100g de Azúcar.

Preparación

Nabos encurtidos

1. Pela los nabos y córtalos en cubitos.
2. En una olla, mezcla el agua, el vinagre y el azúcar. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos.
3. Agrega los nabos y cocina durante 10 minutos más.
4. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Pollo

1. Machaca el ajo y el jengibre.
2. En un bol, mezcla el ajo, el jengibre, el sake, la pimienta, la sal y el aceite de oliva.
3. Agrega el pollo y marina durante al menos 30 minutos, o hasta 6 horas.
4. Pasa el pollo por la harina de trigo y luego por la harina tempura.

Salsa

1. En una olla, mezcla todos los ingredientes.
2. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que la salsa espese.

Frito

1. Calienta abundante aceite en una sartén o wok a fuego alto.
2. Fríe el pollo en tandas, durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido.
3. Retira el pollo del aceite y escúrrelo sobre papel absorbente.

Presentación

Sirve el pollo con la salsa y los nabos encurtidos.

Consejos

• Si no encuentras nabos coreanos, puedes usar nabos blancos o daikon.
• Puedes ajustar la cantidad de picante de la salsa según tu gusto.
• Si quieres que el pollo quede más crujiente, puedes freírlo dos veces.

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Media