Cómo Hacer Fideos con Mejillones.

Quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla pero deliciosa: mejillones con fideos. En este caso, he utilizado fideos que se usan para sopa de fideua. Sin embargo, no tiene mayor importancia; podéis utilizar los que más os gusten. Aunque recomiendo utilizar fideos gorditos, ya que resultan en un plato caldoso tremendamente reconfortante y con muchísimo sabor. ¡Espero que os guste la receta!

Ingredientes Fideos con Mejillones.

• 300 g de fideos gorditos
• 800 g de mejillones
• 3 tomates
• 1/2 cdta de pimentón
• 1/2 cebolla
• 1 dientes de ajo
• 1-2 ramitas de perejil
• sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de los Mejillones:
   • Limpia los mejillones, descartando aquellos que estén abiertos y retirando las barbas.
   • Colócalos en una cazuela sin líquido añadido, junto con hojas de laurel.
   • Cocina a fuego alto por unos minutos, retirando los mejillones a medida que se abran para evitar que se sequen.
   • Cuela el líquido que hayan soltado los mejillones para utilizarlo más adelante.
2. Preparación de la Salsa:
   • En un mortero, machaca media cebolla, perejil, ajo, sal y un poco de aceite de oliva hasta obtener una pasta.
   • Escalda los tomates en agua caliente para pelarlos más fácilmente. Pela y trocea los tomates, incluyendo sus semillas y jugos.
   • En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega los tomates y una pizca de pimentón. Cocina por unos minutos.
3. Cocción de los Fideos:
   • En una tartera, calienta un poco de aceite y añade la salsa de tomate. Agrega el caldo de mejillones que colaste previamente.
   • Añade un chorrito de vino blanco si lo deseas, así como el preparado de ajo y perejil. Deja cocinar unos minutos.
   • Agrega agua adicional hasta obtener aproximadamente 1 litro y medio de líquido.
   • Lleva la mezcla a ebullición y prueba la sazón, ajustando la sal si es necesario.
   • Añade los fideos a la tartera y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 9 minutos a fuego alto, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
4. Finalización:
   • Cuando los fideos estén casi cocidos, incorpora los mejillones a la tartera y mezcla bien.
   • Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
   • Decora con un poco de perejil picado antes de servir.

¡Listo para disfrutar de unos deliciosos Fideos con Mejillones! Este plato es reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Mejillones a la Marinera con vino Blanco.

Voy a compartir con vosotros la mejor receta de mejillones a la marinera. He probado unas cuantas, y la que más me ha convencido es esta. La he sacado de un libro de cocina tradicional española de los años 70. Tiene unos toques muy interesantes y especiales que generalmente son diferentes también.

Ingredientes Mejillones a la marinera.

• 1 kg de mejillones
• 1/2 taza de agua
• 75 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 cda de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• 2-3 ramitas de perejil
• 1 guindilla (opcional)
• unos golpes de pimentón o paprika

Instrucciones:

1. Preparación de los Mejillones:
   • Lavar los mejillones bajo agua fría para eliminar impurezas.
   • Retirar las «barbas» (pelillos) de los mejillones.
   • Descartar los mejillones que estén abiertos y no se cierren al golpearlos, ya que podrían estar muertos.
   • En una cazuela grande, añadir medio vaso de agua y el vino blanco.
   • Incorporar la hoja de laurel.
   • Cuando el líquido empiece a hervir, agregar los mejillones y tapar la cazuela.
   • Cocinar hasta que los mejillones se abran, retirándolos a medida que lo hagan para evitar que se cocinen en exceso y se sequen.
   • Reservar los mejillones y conservar el caldo de cocción.
2. Preparación de la Salsa:
   • Picar finamente la cebolla.
   • En un mortero, machacar los dientes de ajo y las hojas de perejil hasta obtener una pasta.
   • En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla hasta que esté dorada.
   • Opcionalmente, agregar un chile picado para un toque picante.
   • Añadir una pizca de pimentón dulce y remover.
   • Incorporar una cucharada de pan rallado y mezclar.
   • Agregar la pasta de ajo y perejil, y añadir un poco del caldo de cocción de los mejillones para ajustar la consistencia de la salsa.
3. Finalización:
   • Una vez que la salsa esté lista, añadir los mejillones y calentarlos en la salsa.
   • Espolvorear con perejil picado.
   • Servir caliente y disfrutar de estos deliciosos mejillones a la marinera.