Cómo Hacer Patatas con Espinacas y Bechamel.

Ingredientes Patatas y Espinacas con Bechamel en Horno.

• 2-3 patatas dependiendo de su tamaño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal (Cantidad al gusto)
• 300g de espinacas
• 35g (3 cucharadas) de aceite
• 35g (3+1/2 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
• 700ml (3 tazas) de leche
• 1 cucharadita de nuez Moscada rallada
• Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
• Bandeja apta para horno (La mía mide 30cm x 21cm x 5cm de alta)
• Un poco de aceite para untar el fondo de la bandeja
• 150g de queso mozzarella rallado (Puede ser de otro tipo)

Instrucciones:

1. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rebanadas de aproximadamente 3-4 mm de grosor.
2. Pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar las patatas durante 7 minutos. Luego retirarlas y colocarlas en una rejilla para escurrir el agua.
4. En la misma agua, cocinar las espinacas durante 3 minutos. Escurrirlas bien y reservar.
5. En una sartén, calentar el aceite a temperatura media y añadir la cebolla y los ajos picados. Saltear durante 7 minutos hasta que la cebolla esté suave.
6. Incorporar la zanahoria rallada y cocinar durante 2 minutos.
7. Agregar la harina y mezclar bien, cocinar durante 1 minuto.
8. Verter la leche poco a poco, mientras se mezcla constantemente para evitar grumos. Condimentar con nuez moscada rallada, pimienta negra y sal al gusto.
9. Incorporar las espinacas escurridas y cocinar hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
10. Precalentar el horno a 200°C.
11. En una bandeja apta para horno, colocar una capa de patatas en el fondo. Cubrir con la mitad de la salsa de espinacas y queso rallado. Repetir el proceso si se desean dos capas.
12. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
13. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa y cremosa receta de patatas y espinacas con bechamel.

Gratinado de Espinacas y Queso.

Hoy les traigo este gratinado de espinacas. Una receta para esos días en los que no tenemos muchas ganas de cocinar, llevan muy poquitos ingredientes, en un rato la tenemos lista. Les aseguro que queda un manjar, la verdad nunca comí una espinaca tan rica como esta así que vamos a prepararla.

Ingredientes Gratinado de Espinacas sin Crema

• Medio atado de espinacas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 4 huevos
• 4 cucharadas de queso crema
• Sal y ajo en polvo al gusto
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 gramos de queso rallado
• Nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

1. Lavar y picar las espinacas, utilizando tanto las hojas como los tallos, descartando solo la parte final del tallo.
2. Picar la cebolla finamente.
3. En una sartén con un poco de aceite, cocinar la cebolla hasta que esté dorada.
4. Agregar las espinacas a la sartén y cocinar sin tapar para evitar que se acumule líquido.
5. En un recipiente, mezclar los huevos, el queso crema, la sal, el ajo en polvo, el bicarbonato de sodio y el queso rallado. Integrar bien.
6. Opcionalmente, agregar nuez moscada rallada a la mezcla.
7. Incorporar las espinacas cocidas con la cebolla a la mezcla de huevo y queso, asegurándose de que estén bien integradas.
8. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado si no es antiadherente.
9. Hornear a 200 grados Celsius hasta que la parte superior esté dorada y gratinada, aproximadamente 30 minutos.
10. Una vez listo, sacar del horno y servir caliente.

¡Disfruta de este gratinado de espinacas sin crema!