Si siempre fuiste amante de los bombones Ferrero, pero esta Navidad te toca bajarle un poquito al azúcar, no te preocupes que tengo la solución. Este bizcocho, que se prepara en la sartén, no solo es super chocolatoso, sino que también tiene un auténtico sabor a avellanas. Se hace en tan solo 8 minutos, es sin gluten y sin azúcar. Si te gusta como suena, ¡quédate a ver la receta!
Ingredientes para una tarta de 18 cm
- Bizcocho ligero
- 60 g Avellanas tostadas o Almendras molidas
- 40 g de Harina de Arroz, fécula de maíz o Avena molida sin gluten
- *Puedes usar un solo tipo de harina si lo deseas
- 2 cdas de cacao sin azúcar
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de vainilla
- 2 huevos
- 3 cdas de endulzante sin calorías – yo usé Monk Fruit
- 3 cdas de leche tibia de vaca o bebida vegetal
- 2 cdas de aceite vegetal de coco o cualquier otro sabor suave.
- Cocción:
- Fuego bajito por 8-12 min con la sartén tapada
- Horno 180ºc por 12-15 min
- *Checa a los 6-8 min de cocción para evitar que el bizcocho te quede seco.
Cobertura de Chocolate
- 100 g de chocolate negro 70% y si puede ser sin azúcar mejor.
- 40 g de avellanas o almendras picadas para la decoración.
- Se conserva en la nevera hasta por 1 semana, así que es ideal como desayuno para ahorrar tiempo.
Instrucciones:
- Preparación de la Masa:
- Si usas avellanas enteras, colócalas en una procesadora hasta obtener un polvo fino. Si optas por harina de almendras, omite este paso.
- Añade harina de arroz, cacao en polvo sin azúcar, polvo para hornear y mezcla.
- Agrega los huevos (o sustituto vegano), aceite vegetal, leche tibia y esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Añade el endulzante sin calorías al gusto y mezcla nuevamente.
- Cocción en Sartén:
- Prepara una sartén antiadherente y coloca papel para hornear en el fondo para proteger el bizcocho.
- Vierte la mezcla en la sartén y distribúyela uniformemente.
- Cocina a fuego muy bajo durante aproximadamente 8 minutos. Puedes ajustar el tiempo si es necesario, la textura debe ser firme pero no seca al tacto.
- Preparación de la Cobertura de Chocolate:
- Funde el chocolate con una cucharada de aceite vegetal.
- Una vez fundido, agrega las avellanas picadas o almendras y mezcla.
- Montaje y Decoración:
- Desmolda el bizcocho con cuidado y retira el papel.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre el bizcocho y extiéndela con una espátula para cubrir toda la superficie.
- Coloca el bizcocho en la nevera durante unos 10 minutos para que la cobertura se solidifique.
- ¡A Disfrutar!
- Una vez solidificado, corta en porciones y sirve. ¡Listo para disfrutar de este delicioso y saludable bizcocho con sabor a Ferrero Rocher!
Bizcocho de Avena en Sartén.
Tamaño 18 cm de diámetro para 6 porciones pequeñas *Es un postre o merienda saciante por la avena y los huevos.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 3-4 cdas de endulzante sin calorías granulado tipo Monk fruit o lo que tengas en casa.
- 150 g de bebida vegetal o leche sin azúcar
- 150 g de Avena molida | para una textura menos densa divide mitad avena y almendras molidas al 50%
- 2 cditas de polvo para hornear y 1 cdita de vainilla
Para la capa de chocolate añade a una porcion de la mezcla: - 1,5 cdas de cacao sin azúcar + 1 cda de Aceite vegetal * Si ves que la mezcla se espesa demasiado añade 1 cda de Leche hasta tener una textura más ligera.
- Opcional ; Chispas de chocolate al gusto.
Instrucciones:
- En un recipiente, mezcla los huevos con el Monk fruit y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorpora la leche de origen vegetal o de vaca sin azúcares añadidos y mezcla bien.
- Agrega la harina de avena molida (o una combinación de harina de arroz y harina de almendras si prefieres una versión libre de gluten). Tamiza la harina para evitar grumos y añade el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Divide la mezcla en dos partes. En una de ellas, añade cacao en polvo y mezcla bien. Si la mezcla con cacao queda muy espesa, puedes agregar dos cucharadas de aceite vegetal o más leche para suavizarla.
- Prepara una sartén antiadherente de 18 cm de diámetro. Puedes barnizarla con un poco de aceite o mantequilla y colocar una hoja de papel antiadherente en el fondo para evitar que el bizcocho se queme.
- Vierte alternativamente las mezclas de vainilla y chocolate en la sartén, creando un efecto marmoleado. No es necesario que quede perfecto.
- Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 8 minutos, tapando la sartén para que el bizcocho se cocine uniformemente. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu tipo de estufa.
- Una vez cocido, comprueba la cocción insertando un palillo en el centro o tocando ligeramente la superficie para ver si está firme. Retira la sartén del fuego y deja reposar durante 5 minutos para que termine de cocinarse con el calor residual.
- Desmolda con cuidado el bizcocho y decora con chispas de chocolate si lo deseas. Corta en porciones y ¡disfruta!
