Este delicioso atole es perfecto para acompañar la rosca de reyes, los tamales, etcétera. vamos a preparar este delicioso atole de guayaba con masa. Acompáñenme, les encantará esta receta.
Ingredientes Atole de Guayaba con Masa
- 500 gramos de guayabas maduras
- 1 pizca de bicarbonato de sodio (opcional)
- 1 trozo de canela
- 400 gramos de piloncillo o panela
- 400 gramos de masa de maíz nixtamalizado (o 130 gramos de harina de maíz nixtamalizada)
- 1 lata de leche evaporada (360 gramos)
- 2.5 litros de agua
Preparación:
- Lavar las guayabas y retirar las orillas. Partirlas en trozos medianos.
- Cocinar las guayabas con 1 litro de agua, la canela y el piloncillo a fuego alto durante 15 minutos.
- Dejar enfriar las guayabas por 10 minutos.
- Licuar las guayabas con un poco del agua de cocción. Colar la mezcla y desechar los sólidos.
- Mezclar la mezcla de guayabas con el resto del agua de cocción y 1 litro más de agua.
- Licuar la masa con el medio litro de agua restante durante 3 minutos. Reservar.
- Llevar la mezcla de guayabas a fuego alto, removiendo de vez en cuando.
- Agregar la masa licuada poco a poco a la mezcla de guayabas, sin dejar de mover.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos, moviendo constantemente.
- Agregar la pizca de bicarbonato de sodio (opcional) y mezclar.
- Incorporar la leche evaporada poco a poco, sin dejar de mover.
- Cocinar por 5 minutos más, moviendo constantemente.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos:
- Si la masa está muy espesa, puedes agregar un poco más de agua.
- Puedes decorar el atole con canela en polvo o con trozos de guayaba fresca.
- Este atole se puede conservar en la nevera durante 3 días.
¡Disfruta de este delicioso atole de guayaba con masa!
Atole de Guayaba Natural Con Maizena y Leche.
Ingredientes Atole de Guayaba Natural Con Maizena y Leche.
- *400g de guayaba natural
- *130 g de azúcar std
- *1/2 rajita de canela
- *1 l de agua
- *1 lata de leche evaporada
- *1 lata de leche condensada
- *1 litro de leche entera o deslactosada (al final puedes rectificar espesor y agregar más si es de tu agrado
- *1/2 rajita de canela
- *colorante artificial opcional
- *50 gde Maizena
- *150 ml de agua fría
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca el litro de agua y añade las guayabas cortadas en trozos, sin las puntas. Agrega también el azúcar y la ramita de canela. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las guayabas estén blandas y el agua se haya convertido en un almíbar delicioso.
- Mientras tanto, en otra olla, vierte la leche evaporada y la leche condensada. Revuelve bien para combinar. Añade la leche entera y la ramita de canela. Calienta esta mezcla a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva, solo para que se vaya integrando y se caliente.
- Cuando las guayabas estén cocidas y el almíbar esté listo, retira la ramita de canela y traspasa las guayabas con el almíbar a la mezcla de las tres leches en la otra olla. Deja que todo se caliente junto.
- Mientras tanto, prepara la maicena disolviendo los 50 gramos de fécula de maíz en 150 mililitros de agua fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Toma unas 2 cucharadas de la mezcla caliente de las guayabas y añádelas a la mezcla de maicena, esto ayudará a que la maicena se integre sin formar grumos.
- Poco a poco, vierte la mezcla de maicena de nuevo en la olla con el resto de la preparación, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos más, asegurándote de seguir revolviendo para que no se pegue.
- Opcionalmente, puedes agregar unas gotas de colorante amarillo para darle un tono más vibrante al atole.
- Una vez que el atole haya alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego y sirve caliente en tazas.
¡Disfruta de este delicioso Atole de Guayaba con Leche y Maicena en días fríos o en cualquier ocasión especial!
