voy a compartir con ustedes cómo preparar un delicioso picadillo. Este picadillo lo voy a hacer así, como caldudo. Está muy rico y fácil de hacer. Los ingredientes son muy básicos. Si no lo quieren caldudo, también lo pueden dejar seco. Si lo quieren como para tostadas, tacos, gorditas, les va a encantar esta receta porque está muy rica y muy simple.
Ingredientes Picadillo Caldudo Paso a Paso:
- 1 libra de carne molida de res
- 1/2 taza de elote
- 1 cucharada de Knorr de tomate
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 2 jitomates
- 1 chile jalapeño
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1/2 calabacita
- 5 tazas de agua (o al gusto)
Preparación:
- Cocinar la carne molida: En una olla, cocina la carne molida a fuego medio, desbaratándola con una cuchara para que quede un picadillo fino. No es necesario agregar aceite ni agua, ya que la carne soltará su propio jugo y grasa. Cuando la carne esté dorada, retira el exceso de grasa.
- Preparar la salsa: Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, el Knorr de tomate, el comino y un poco de agua.
- Agregar la salsa a la carne: Agrega la salsa licuada a la carne molida y mezcla bien.
- Agregar las verduras: Pica la zanahoria, la papa y la calabacita en cubos medianos. Agrega las verduras a la olla junto con el elote y el agua.
- Cocinar el picadillo: Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregar el chile jalapeño y el cilantro: Agrega el chile jalapeño entero y el cilantro picado al picadillo. Cocina por 5 minutos más.
- Servir: ¡Disfruta de tu picadillo caldudo! Puedes servirlo con arroz, tortillas o pan.
Consejos:
- Puedes ajustar la cantidad de agua según tu gusto. Si quieres un picadillo más seco, agrega menos agua.
- Puedes agregar otras verduras al picadillo, como chícharos, chayote o nopales.
- Puedes usar carne de cerdo molida en lugar de carne de res.
- Puedes agregar especias al gusto, como orégano, tomillo o pimienta negra.
¡Buen provecho!
Picadillo Caldoso Vicky Receta Fácil.
- 600 g de carne molida de res (o combinada con cerdo)
- 500 g de jitomate saladet
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias (200 g)
- 2 papas (350 g)
- 1 chayote pequeño (200 g)
- ½ varita de apio (40 g)
- ½ taza de chícharos (congelados, naturales o de lata)
- Chile chipotle en adobo (al gusto)
- Sal de grano
- Caldo de res en polvo
- Caldo de pollo con tomate en polvo (opcional)
- Cominos
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Aceite
Preparación:
- Cocer los jitomates: Colocar 4 jitomates en agua suficiente para cubrirlos y cocinar a fuego alto durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco.
- Preparar la salsa: Licuar los jitomates cocidos con un trozo de cebolla, 1 diente de ajo, ½ chile chipotle, ½ cucharadita de caldo de pollo con tomate en polvo, ½ cucharadita de sal de grano, ½ cucharadita de cominos y ½ cucharadita de orégano. Añadir 1 taza del agua de cocción de los jitomates y licuar bien.
- Sofreír la cebolla y la carne: Calentar 3 cucharadas de aceite a fuego alto. Añadir la cebolla picada y los 2 dientes de ajo restantes picados. Sofreír hasta que la cebolla esté cristalina.
- Cocinar la carne: Agregar la carne molida, ½ cucharadita de sal de grano, 1 cucharadita de caldo de res en polvo, las hojas de laurel y pimienta negra molida al gusto. Cocinar a fuego alto hasta que la carne cambie de color.
- Agregar el jitomate y las verduras: Incorporar el jitomate licuado, la papa, la zanahoria, el chayote y el apio picados. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos a fuego alto.
- Añadir el caldo y los chícharos: Verter 1 litro de agua (o al gusto) y ½ cucharadita más de caldo de res en polvo. Agregar los chícharos (si son congelados, esperar 1 minuto antes de agregarlos).
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas: Cocinar a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
- Servir: Reposar el picadillo durante 5 minutos antes de servir. Acompañar con tortillas de maíz, aguacate y gotas de limón.
Consejos:
- Puedes ajustar la cantidad de chile chipotle al gusto.
- Si no tienes caldo de res en polvo, puedes usar caldo de pollo o simplemente sal al gusto.
- Puedes agregar otras verduras al picadillo, como calabacín, ejotes o coliflor.
- Puedes servir el picadillo con arroz blanco o frijoles.
¡Disfruta de este delicioso y económico picadillo en caldillo!
