Ingredientes Buñuelos de Viento.
- 350 ml de leche
- 1 rama de canela
- Piel de una naranja (sin la parte blanca)
- Piel de un limón (sin la parte blanca)
- 100 g de mantequilla
- 5 g de azúcar
- 2 g de sal
- 150 g de harina de trigo común
- 4 huevos grandes
- 7 g de levadura química (polvo de hornear)
- Aceite de girasol (para freír)
- Azúcar y canela molida (para rebozar)
Instrucciones:
- En una olla, calienta 350 ml de leche junto con la rama de canela, la piel de naranja y la piel de limón. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Después de cocinar, cuela la leche y mide 250 ml, que es la cantidad necesaria para la masa. Descarta las pieles de naranja, limón y la rama de canela.
- En una olla a fuego bajo, vierte los 250 ml de leche previamente hervida y añade la mantequilla, el azúcar y la sal. Espera a que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
- Una vez que la mezcla hierva, agrega la harina de trigo de una sola vez. Mezcla bien con una espátula hasta obtener una masa que se despegue del fondo. Cocina a fuego bajo durante unos 3 minutos más, asegurándote de integrar todos los ingredientes.
- Retira la masa del fuego y deja que se enfríe un poco en otro recipiente. Después de unos minutos, añade la levadura química y mezcla bien.
- Agrega los huevos uno por uno, mezclando después de cada adición, hasta obtener una masa suave y flexible. La masa debe tener una consistencia que forme un pico flexible al caer.
- Prepara una mezcla de azúcar y canela molida en un recipiente grande para rebozar los buñuelos una vez fritos.
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a temperatura media. Con ayuda de dos cucharitas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas.
- Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y pásalos por la mezcla de azúcar y canela mientras aún están calientes.
- Sirve los buñuelos tradicionales de viento calientes y disfrútalos como un verdadero placer. Puedes rellenarlos con crema pastelera, nata montada, trufa u otros ingredientes según tu preferencia. ¡Buen provecho!
Buñuelos de Naranja Caseros.
Ingredientes Buñuelos de Naranja
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 100 gramos de azúcar (aproximadamente media taza)
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- La cáscara de una naranja (bien limpia)
- Media taza de jugo de naranja
- 150 gramos de harina leudante o harina común con una cucharadita de polvo de hornear
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En un bowl, batir los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
- Agregar la esencia de vainilla y la cáscara rallada de una naranja. Mezclar bien.
- Incorporar el jugo de naranja a la mezcla y seguir batiendo hasta integrar completamente.
- Tamizar la harina leudante o la harina común con el polvo de hornear sobre la mezcla líquida. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea, evitando la formación de grumos.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Con la ayuda de dos cucharas, tomar porciones de masa y soltarlas cuidadosamente en el aceite caliente. Cocinar hasta que estén dorados por ambos lados, asegurándose de que estén bien cocidos por dentro.
- Retirar los buñuelos del aceite y escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
- Opcionalmente, mientras los buñuelos aún estén calientes, pasarlos por azúcar.
- Servir los buñuelos calientes y disfrutar de su esponjosidad y sabor delicioso.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos buñuelos de naranja en minutos. ¡Buen provecho!
