Comenzamos preparando una masa de crepes de chocolate. Mirad, vamos a poner en un recipiente grande cuatro huevos de tamaño grande; le añadimos 60 g de azúcar y una pizca de sal. La sal siempre nos ayuda a equilibrar. Mezclamos rápidamente hasta que se integre todo. Añadimos 50 g de mantequilla sin sal derretida y 20 g de cacao puro en polvo. Lo mezclamos hasta que no queden grumos. Incorporamos g de harina de trigo común (harina de trigo todo uso), añadiéndolo poco a poco. Vamos mezclando para que se integre perfectamente. También podemos utilizar una turmis o batirlo en una batidora para que este proceso sea más rápido.
Ingredientes de la masa de crepes de chocolate para el TRONCO DE NAVIDAD SIN HORNO:
- 4 huevos de tamaño grande
- 60g de azúcar
- Una pizca de sal
- 50g de mantequilla sin sal derretida
- 20g (3 cucharadas) de cacao puro en polvo
- 200g (1+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
- 500ml (2 tazas) de leche de vaca
- Un poco de mantequilla o margarina para impregnar la sartén
Ingredientes del relleno del TRONCO DE NAVIDAD SIN HORNO:
- 250g de queso crema tipo Philadelphia
- 250g de crema de galletas Lotus o dulce de leche
- 12 galletas Lotus (Pueden ser de otro tipo)
Ingredientes de la cobertura del TRONCO DE NAVIDAD SIN HORNO:
- 60g chocolate negro especial para postres en gotas o trozos
- 60g de chocolate con leche en trozos
- 20g de mantequilla sin sal
- 120ml (1/2 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
- 50g de almendra tostada en trocitos pequeños
Paso a paso:
1. Preparación de la masa de creps de chocolate:
- En un recipiente grande, mezclar los huevos, el azúcar y una pizca de sal.
- Añadir la mantequilla derretida y el cacao en polvo, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la harina de trigo poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
- Agregar la leche de vaca a temperatura ambiente y mezclar hasta integrar.
- Pasar la mezcla por un colador para eliminar posibles grumos.
- Dejar reposar la masa durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
2. Cocción de las creps:
- Calentar una sartén rectangular con un poco de mantequilla a temperatura media.
- Verter una medida de masa de crep en la sartén y extenderla uniformemente.
- Cocinar hasta que los bordes se separen de la sartén, luego voltear y cocinar el otro lado.
- Repetir el proceso hasta que se hagan todas las creps.
3. Preparación del relleno:
- En un recipiente grande, batir el queso crema con la crema de galleta Lotus hasta obtener una mezcla cremosa.
- Probar y ajustar el sabor según preferencia.
- Extender una capa de relleno sobre cada crep.
- Opcionalmente, esparcir migas de galletas Lotus entre las capas de crep y relleno.
4. Armado del tronco de Navidad:
- Enrollar las creps con el relleno utilizando el papel film como ayuda.
- Presionar suavemente para compactar el tronco.
- Refrigerar durante 2-3 horas.
5. Preparación de la cobertura de chocolate:
- Calentar la nata para montar hasta que comience a hervir.
- Verter sobre el chocolate negro y con leche junto con la mantequilla.
- Dejar reposar un minuto y luego mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar almendras tostadas cortadas en trozos pequeños.
6. Cubrir el tronco de Navidad:
- Sacar el tronco de la nevera y desenrollarlo.
- Colocar sobre una rejilla con una bandeja debajo.
- Verter la cobertura de chocolate sobre el tronco.
- Refrigerar hasta que la cobertura esté firme.
¡Y listo! Ya tienes tu Tronco de Navidad sin horno, ¡disfrútalo en cualquier ocasión festiva!
Tronco de Navidad de Cafe.
ingredientes tronco navideño de cafe.
- 2 tazas de café espresso o
- ( café soluble )
- 2 cucharadas de azúcar
- Bizcochos
- 400 ml de nata para montar o
- crema para batir.
- 250 gr de queso crema
- 120 gr de azúcar glass
- 100 gr Crema de cacao
- Cerezas confitadas
- INGREDIENTES PARA DECORAR
- 400 gr de Nata montada o
- crema para batir
- 3 cucharadas de queso crema
- 120 gr de azúcar glass
- Fideos de chocolate
- Cerezas confitadas
Instrucciones:
- En un bol, mezclar el café expreso con el azúcar hasta disolverlo por completo. Reservar.
- Preparar una base de papel film en la superficie de trabajo.
- Mojar los bizcochitos en el café preparado y colocarlos en la base con la parte bonita hacia abajo, formando una fila. La cantidad de bizcochitos dependerá del tamaño deseado para el tronco.
- En un recipiente aparte, batir la nata hasta que comience a espesar. Agregar el queso crema y el azúcar glas, continuar batiendo hasta obtener una mezcla firme y sin grumos.
- Extender una capa de esta mezcla sobre los bizcochos en la base, reservando un poco para el centro del tronco.
- Colocar la crema de cacao en rayas sobre la capa de nata en el tronco.
- Distribuir las cerezas confitadas (o la opción elegida) sobre la crema de cacao.
- Ayudándose con el papel film, enrollar los bizcochos con el relleno en forma de tronco. Ajustar el papel film para darle forma y firmeza.
- Opcionalmente, colocar el tronco en el congelador durante unas horas para que adquiera más consistencia.
- Preparar la decoración adicional: batir nata montada con queso crema y decorar el tronco con esta mezcla usando una boquilla de estrella. Puntear la superficie del tronco y agregar decoraciones como fideos de chocolate, frutas o lo deseado.
- Servir y disfrutar. Se puede mantener en la nevera una vez decorado, aunque un tiempo en el congelador previo puede ayudar a que mantenga mejor la forma al cortar.
¡Listo para deleitar a tus invitados con este delicioso Tronco Navideño sin necesidad de encender el horno!
Tronco de navidad con galletas y crema de turrón.
Ingredientes Tronco de Navidad con Galletas y Crema de Turrón.
Brazo gitano:
- Ingredientes: Para 6 a 8 personas
- 200 de nata para montar
- 100 leche
- 1 tableta turrón (250 gr)
- 2 yemas
- 28-30 galletas hojaldradas redondas (tipo María)
- Cobertura:
- 120 ml nata montar
- Media tableta chocolate negro para postres (100 gr)
- Una cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Preparación de la Crema de Turrón:
- Trocear el turrón blando de Jijona en pequeños trozos.
- En una olla, añadir el turrón troceado, la leche entera y la nata para montar.
- Cocinar a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que el turrón se haya deshecho por completo.
- Agregar las yemas de huevo y continuar cocinando a fuego muy suave por un par de minutos más, sin dejar que las yemas se cuajen.
- La crema debe tener una textura ni muy espesa ni muy líquida. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
2. Montaje del Tronco:
- Una vez que la crema de turrón esté fría, comenzar a montar el tronco.
- Colocar una capa de crema de turrón sobre cada galleta y unirlas, formando una pequeña torre.
- Continuar uniendo galletas hasta formar un brazo lo suficientemente largo para darle forma de tronco.
- Cubrir el exterior del tronco con crema de turrón.
- Refrigerar durante una hora para que las galletas se ablanden.
3. Preparación de la Cobertura de Chocolate:
- En un bol, colocar el chocolate negro troceado.
- Calentar la nata para montar en el microondas hasta que esté bien caliente.
- Verter la nata caliente sobre el chocolate y mezclar hasta que se derrita por completo y se integre.
- Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se funda.
4. Cubrir el Tronco con Chocolate:
- Sacar el tronco de la nevera y cubrirlo con la cobertura de chocolate preparada.
- Con la ayuda de un tenedor, darle forma como si fuera la corteza de un árbol.
- Volver a refrigerar para que el chocolate se endurezca.
5. Decoración y Servir:
- Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.
- Disfrutar de este delicioso tronco de Navidad como merienda o postre.
¡Espero que disfrutes esta receta navideña! ¡Felices fiestas!
