Hoy quiero compartir con vosotros la receta de unas tortitas de calabaza que os conquistarán desde el primer bocado. Son deliciosas, saludables, fáciles de preparar y rápidas, ¡lo tienen todo!
Además, es una receta perfecta para aprovechar la temporada de calabaza y disfrutar de todas sus bondades. Esta hortaliza no solo es rica en vitaminas y minerales, sino que su color anaranjado aporta alegría a cualquier día gris.
¿Qué esperáis para probarlas?
Aquí os dejo la receta:
Ingredientes Tortitas de Calabaza y Manzana.
- 300 g de calabaza
- 1 manzana
- 1/2 vaso de leche
- 50 g de harina
- 1 huevo
- 1/2 cdta de sal
- 1 cda de azúcar (opcional)
- Para servir miel, mermelada, yogur, etc
Aquí está el paso a paso para preparar las tortitas de calabaza:
1. Rallado de Calabaza y Manzana:
- Ralla 300 g de calabaza y 1 manzana (preferiblemente una variedad ácida como la Granny Smith) con un rallador grueso.
- Coloca la calabaza y la manzana ralladas en una cazuela o cazo.
2. Cocción de Calabaza y Manzana:
- Agrega 125 ml de leche a la cazuela con la calabaza y la manzana ralladas.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente cocida y las frutas estén blandas. El objetivo es ablandarlas, no cocinarlas por completo.
3. Preparación de la Masa:
- Una vez cocidas, deja enfriar la mezcla.
- Agrega un huevo y una pizca de sal a la mezcla de calabaza y manzana.
- Opcionalmente, añade canela al gusto y una cucharada y media de azúcar moreno. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Añadir Harina y Reposo:
- Incorpora 50-60 g de harina a la mezcla, dependiendo de la consistencia. Puedes usar harina integral si lo prefieres.
- Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que se hidraten las partículas de harina.
5. Preparación de la Sartén y Cocinado:
- Mientras la masa reposa, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite (de girasol u oliva).
- Con ayuda de una cuchara, vierte porciones de masa en la sartén caliente, dándoles forma redondeada.
- Cocina las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6. Servir y Decorar:
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las tortitas calientes acompañadas de miel y espolvorea con sésamo u otro adorno opcional.
¡Disfruta tus tortitas de calabaza!
Tortitas de Manzana Sin Harina y Sin Azúcar.
Ingredientes Tortitas de Manzana Sin Harina para el Desayuno
- Copos de avena (o harina de avena)
- 1 huevo
- Yogur griego
- Granitos de sal
- Leche
- 1 cucharadita de polvos de hornear (baking powder)
- Manzana
- Aceite de girasol
- Opcional: azúcar glas o miel para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de la Mezcla:
- En un bol, mezclar un huevo con yogur griego y unos granitos de sal.
- Batir la mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Agregar la leche y los copos de avena molidos (o harina de avena) a la mezcla.
- Incorporar la cucharadita de polvos de hornear y mezclar bien hasta obtener una textura cremosa.
2. Rallado de Manzana:
- Pelar y rallar una manzana gruesa.
- Integrar la manzana rallada a la mezcla de tortitas y mezclar nuevamente.
3. Cocción:
- Calentar una sartén a fuego medio y añadir una pequeña cantidad de aceite de girasol.
- Verter pequeñas porciones de masa en la sartén caliente, formando tortitas.
- Bajar el fuego a la mitad o incluso un poco más bajo para cocinar lentamente las tortitas.
- Después de aproximadamente un minuto y medio, voltear las tortitas y cocinar durante unos 4 minutos más, hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Decoración (Opcional):
- Una vez cocidas, las tortitas pueden ser espolvoreadas con un poco de azúcar glas o servidas con un chorrito de miel, según preferencia.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de manzana sin harina para un desayuno saludable y delicioso!
