Preparar una exquisita tortilla de berenjenas y cebolla es todo un arte culinario que combina salud y sabor en un solo plato. Este manjar se convierte en la estrella de la cena o comida rápida, ofreciendo una alternativa deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión. Además, su simplicidad en la preparación la hace perfecta para esos momentos en los que necesitamos algo rápido y reconfortante en la mesa.
La versatilidad de la berenjena la convierte en la protagonista ideal de esta receta. Rica en agua y fibra, este vegetal no solo aporta un sabor único, sino que también añade una textura suave y cremosa a la tortilla. Combinada con la dulzura de la cebolla caramelizada, crea una sinfonía de sabores que deleitará hasta a los paladares más exigentes.
Para preparar esta delicia, necesitaremos solo unos pocos ingredientes básicos: berenjenas frescas, cebollas tiernas, huevos de granja y un toque de sal y pimienta para realzar los sabores. El proceso es sencillo: corta las berenjenas en rodajas finas y dóralas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, carameliza las cebollas hasta que estén doradas y dulces. Mezcla estos ingredientes con los huevos batidos y vierte la mezcla en la sartén caliente.
El resultado será una tortilla dorada y esponjosa, llena de aroma y sabor. Puedes servirla caliente o fría, acompañada de una ensalada fresca o simplemente sola. Ya sea para una cena improvisada entre amigos o como almuerzo rápido para llevar al trabajo, esta tortilla de berenjenas y cebolla se convertirá en tu receta favorita. ¡No esperes más y sorprende a todos con este manjar saludable y delicioso!
Ingredientes Tortilla de Berenjenas y Cebolla.
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla grande
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Cortar la cebolla y la berenjena:
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas.
- Dejar las rodajas de berenjena en remojo en agua con sal durante 10 minutos para eliminar el amargor.
- Pochar la cebolla:
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y blanda, aproximadamente 10 minutos.
- Cocinar la berenjena:
- Escurrir las rodajas de berenjena y secarlas con papel de cocina.
- Calentar un poco más de aceite de oliva en la misma sartén donde se pochó la cebolla.
- Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
- Preparar la tortilla:
- Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
- Añadir la cebolla y la berenjena a los huevos batidos y mezclar bien.
- Cuajar la tortilla:
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Verter la mezcla de huevo, cebolla y berenjena en la sartén.
- Cocinar la tortilla a fuego lento durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté cuajada y dorada.
- Servir:
- Servir la tortilla caliente o templada.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras a la tortilla, como calabacín, pimiento o champiñones.
- Si quieres una tortilla más jugosa, puedes añadir un poco de leche o nata a los huevos batidos.
- Puedes darle la vuelta a la tortilla con un plato o con una tapa de olla.
- Puedes decorar la tortilla con perejil picado o cebollino.
¡Disfruta de tu deliciosa tortilla de berenjena y cebolla!
Tortilla de Berenjenas y Queso.
Ingredientes Tortilla de Berenjenas y Queso.
- INGREDIENTES PARA 2 – 4 PERSONAS:
- 1 berenjena mediana
- 4 huevos M
- 100 gr de queso; rulo de cabra
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Aquí tienes el paso a paso para preparar la Tortilla de Berenjena y Queso:
1. Preparación de ingredientes:
- Lava una berenjena mediana y retira los extremos y la parte verde. Córtala en trozos cuadrados, procurando que tengan un tamaño similar.
- Corta el queso en cuatro o cinco lonchas finas. Puedes utilizar el queso de tu preferencia, pero el queso de cabra es una excelente opción.
- Bate cuatro huevos medianos en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Cocción de la berenjena:
- Coloca los trozos de berenjena en un bol apto para microondas y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
- Cubre el bol con una tapa hermética o con papel transparente apto para microondas.
- Cocina las berenjenas en el microondas a 750 vatios durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, deja que las berenjenas se enfríen un poco y retira el plástico con cuidado.
3. Preparación de la tortilla:
- Mezcla las berenjenas cocidas con los huevos batidos en el bol.
- Añade una pizca más de sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Vierte la mitad de la mezcla de huevo y berenjena en la sartén caliente y cocina hasta que se cuaje ligeramente.
- Coloca las lonchas de queso sobre la mezcla en la sartén y luego vierte el resto de la mezcla por encima.
- Presiona ligeramente con una espátula y cocina hasta que la tortilla esté dorada en la parte inferior.
4. Dando la vuelta y terminando la tortilla:
- Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado.
- Cocina por unos minutos más hasta que esté dorada y cuajada por completo, ajustando el tiempo según tu preferencia de cocción.
5. Servir:
- Una vez lista, retira la tortilla de la sartén y sírvela caliente.
- Puedes acompañarla con una ensalada, sopa o caldo para una comida completa y deliciosa.
¡Disfruta de tu Tortilla de Berenjena y Queso fácil y deliciosa!
