¡Claro! Aquí tienes el paso a paso para la preparación de la salsa de chile guajillo:
Receta de Salsa de Chile Guajillo
Ingredientes:
- 15 chiles guajillo
- 12 chiles de árbol
- 1 pedazo de cebolla
- 3 dientes de ajo (grandes)
- Sal al gusto (se recomienda sal del grano)
- Agua (suficiente para hidratar los chiles)
Preparación:
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Tostar los chiles:
- Calienta un comal a fuego medio.
- Agrega los chiles guajillo y tuéstalos ligeramente hasta que se inflen y se desprendan un poco de su piel. Esto generalmente toma sólo unos minutos, así que vigila para que no se quemen.
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Enjuagar los chiles:
- Retira los chiles del comal y enjuágalos bien con suficiente agua para quitar cualquier suciedad.
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Hidratar los chiles:
- Parte los chiles guajillo por la mitad para quitarles las semillas, si lo prefieres.
- Coloca los chiles en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Deja reposar durante unos 15-20 minutos para que se hidraten.
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Preparar los ingredientes:
- En este tiempo, corta el pedazo de cebolla en trozos y pela los dientes de ajo.
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Licuar la salsa:
- En la licuadora, agrega la cebolla, los dientes de ajo, los chiles hidratados (ya escurridos), la sal al gusto y 2 tazas de agua.
- Licúa todo muy bien hasta que la mezcla esté homogénea. Si deseas una textura más suave, puedes colar la salsa, pero también puedes dejarla con textura si prefieres.
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Ajustar la textura:
- Revisa la salsa y si consideras que está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua. Recuerda que la salsa se espesará al reposar.
- Probar y servir:
- Prueba la salsa y ajusta el sabor de la sal si es necesario. Asegúrate de que la textura y el sabor sean de tu agrado.
- Una vez lista, colócala en tu recipiente favorito y acompáñala con tus platillos favoritos.
¡Disfruta de tu salsa de chile guajillo!
Recuerda que puedes usar esta salsa para acompañar tacos, carnes, o cualquier platillo que desees. ¡Espero que la disfrutes! Hasta la próxima.
