Salchichas en Salsa de Chipotle | Receta Sencilla y Deliciosa

Receta de Salchichas Entomatadas con Chile Chipotle

Ingredientes:

• 7 tomatillos verdes
• 5 jitomates rojos (bien maduros)
• ½ cebolla blanca
• 1 diente de ajo (grande)
• 1 kg 100 g de salchicha humada
• 5-6 chiles chipotles (con un poco de adobo)
• Aceite (para freír)
• Agua (250 ml)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparar los ingredientes:
   • Lava bien los tomatillos verdes y quítales el rabito. Córtalos en cuatro partes y luego en trozos del tamaño que prefieras.
   • Haz lo mismo con los jitomates: retira el rabito y córtalos en trocitos pequeños o medianos.
   • Pica la mitad de la cebolla blanca en trozos pequeños. Si prefieres más cebolla, puedes usarla entera.
   • Aplasta el diente de ajo para quitarle la cáscara y pica finamente.
   • Corta las salchichas en rebanadas del tamaño que desees, ya sean más grandes o más pequeñas.
2. Freír la salchicha:
   • En un sartén a fuego medio, agrega un chorrito de aceite. Una vez caliente, incorpora las salchichas y fríelas, removiendo para dorarlas por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar cebolla y ajo:
   • Cuando las salchichas estén doradas, añade la cebolla cortada. Fríe por unos 3 minutos hasta que la cebolla esté doradita.
   • Luego, agrega el ajo picado y fríe durante un minuto más, hasta que suelte su aroma.
4. Incorporar los tomatillos y jitomates:
   • Agrega los tomatillos verdes y los jitomates picados al sartén. Mezcla bien y deja freír por unos 5 minutos.
5. Añadir el chile chipotle:
   • Incorpora los chiles chipotles con un poco de adobo. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Cocinar a fuego lento:
   • Agrega una taza de agua (aproximadamente 250 ml) y mezcla nuevamente.
   • Baja la temperatura a fuego medio-bajo, tapa el sartén y deja cocinar durante 10-15 minutos para que los jitomates y tomatillos suelten sus jugos.
7. Finalizar la cocción:
   • Después de 10-15 minutos, destapa el sartén y verifica la sazón. Si prefieres, puedes ajustar la sal, aunque por lo general no es necesario porque las salchichas ya están sazonadas.
8. Servir:
   • Sirve las salchichas entomatadas calientes, acompañadas de arroz blanco hervido, frijoles de la olla o frijoles refritos, según tu preferencia.

Disfruta de tu deliciosa receta de salchichas entomatadas al chipotle en compañía de tu familia y amigos. ¡Buen provecho!