Rosquillas de Naranja Receta Muy Fácil.

Un dulce tradicional y popular como pocos. hoy os traigo unas de naranja que están de escándalo.

Ingredientes rosquillas de naranja.

• 3 huevos tamaño M
• 100 g de azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 50 g de aceite de girasol (o de oliva suave)
• Zumo de 1 naranja
• 500 g de harina de trigo
• 16 g de levadura química
• Pizca de sal
• Aceite de girasol o de oliva para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación:

1. Batir los huevos y el azúcar: En un bol, casca los huevos y bate con las varillas de globo a velocidad alta durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y de color amarillo claro. Agrega el azúcar y continúa batiendo durante 1 minuto más.
2. Agregar la ralladura de naranja y limón, la sal, el aceite y el zumo de naranja: Incorpora la ralladura de naranja y limón, la pizca de sal, el aceite de girasol y el zumo de naranja. Bate durante 1 minuto más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Tamizar la harina y la levadura: En un bol aparte, tamiza la harina de trigo y la levadura química.
4. Amasar la masa: Incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevos en varias tandas. Cambia las varillas de globo por el gancho amasador y amasa hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
5. Formar las rosquillas: Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
6. Freír las rosquillas: Unta tus manos y la superficie de trabajo con aceite. Divide la masa en porciones de 15 a 30 gramos (dependiendo del tamaño que prefieras) y forma bolas. Haz un agujero en el centro de cada bola con dos dedos. Calienta abundante aceite de girasol o de oliva en un cazo a 180 ºC. Antes de freírlas, abre un poco más el agujero de las rosquillas. Fríe las rosquillas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Escurrir y rebozar en azúcar: Retira las rosquillas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Reboza las rosquillas en azúcar mientras aún están calientes.
8. ¡Disfruta! Deja que las rosquillas se enfríen completamente antes de disfrutarlas.

Consejos:

• Puedes aromatizar las rosquillas con canela, vainilla o anís en polvo.
• Si no tienes levadura química, puedes usar bicarbonato de sodio. La cantidad equivalente sería 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 250 g de harina.
• Puedes freír las rosquillas en una freidora eléctrica.
• Las rosquillas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.

¡Buen provecho!

Rosquillas de Naranja de La Abuela.

Os voy a enseñar a hacer unas rosquillas de naranja con la receta que me enseñó a hacer mi abuela. Son unas rosquillas deliciosas, muy esponjosas porque os voy a dar todos los trucos para que os quede una miga tierna durante días, así que no os perdáis la receta. Vamos al lío, que empezamos.

• 2 huevos medianos
• Ralladura de 1 naranja grande
• 10 cucharadas de zumo de naranja
• 10 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de aceite de girasol
• 450 gramos de harina (aproximado)
• 1 sobre de levadura química o polvo de hornear (16 gramos)
• Aceite de girasol o de oliva suave para freír
• Azúcar para rebozar (opcional)
• Canela molida (opcional)

Preparación:

1. Preparar la masa:

• Lavar bien la naranja y rallar solo la parte naranja, sin la parte blanca.
• Exprimir la naranja para obtener el zumo.
• En un bol, batir los huevos.
• Añadir la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el azúcar y el aceite de girasol al bol. Mezclar bien.
• Incorporar la levadura química a la harina.
• Añadir la harina poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando con la mano hasta obtener una masa pegajosa.
• Cubrir el bol con un paño o film transparente y dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos.

2. Freír las rosquillas:

• Calentar abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sartén a fuego medio-alto. La temperatura ideal es de 260 grados (si no tienes termómetro, puedes usar una brocheta o el mango de una cuchara de madera: si burbujea al meterlo, el aceite está listo).
• Engrasar las manos con un poco de aceite.
• Tomar una porción de masa del tamaño deseado (recuerda que crecerán al freírse) y formar un cilindro.
• Aplastar un poco el cilindro, doblar la masa sobre sí misma y cerrar la rosquilla metiendo una punta dentro de la otra.
• Repetir el proceso con el resto de la masa.
• Freír las rosquillas por tandas, de pocas en pocas, para que no se peguen ni bajen la temperatura del aceite.
• Dar la vuelta a las rosquillas cuando estén doradas por un lado.
• Retirar las rosquillas del aceite cuando estén doradas por ambos lados y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Rebozar y disfrutar:

• Pasar las rosquillas calientes por azúcar (y canela molida, si se desea).
• Dejar enfriar las rosquillas completamente sobre una rejilla.
• ¡Disfrutar!

Consejos:

• Para obtener una miga más esponjosa, no amasar demasiado la masa.
• Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiado para que no queden duras las rosquillas.
• Puedes utilizar un molde para rosquillas para darles una forma más uniforme.
• Puedes aromatizar el aceite de freír con cáscara de naranja o limón.
• Las rosquillas se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días.

Variaciones:

• Puedes añadir a la masa frutos secos picados, pasas o chips de chocolate.
• Puedes glasear las rosquillas con chocolate, fondant o una mezcla de azúcar glas y agua.
• Puedes decorar las rosquillas con fideos de colores, sprinkles o nueces picadas.

¡Que las disfrutes!