Recetas de Conejo Guisado.

La receta que quiero compartir con todos vosotros hoy es un riquísimo conejo guisado con majado de almendras y para ello tengo aquí los siguientes ingredientes:

Ingredientes Conejo guisado Con Majado De Almendras.

• 500 g de carne de conejo troceada
• 600 g de patatas peladas
• 150 g de tomate natural rallado
• 50 g de almendras crudas
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• 1 sobre de azafrán molido
• Pimienta
• Tomillo
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua o caldo

Preparación:

1. Freír las almendras: En una sartén con aceite caliente, freír las almendras hasta que doren. Retirar y reservar.
2. Freír el pan y la hoja de laurel: Freír el pan y la hoja de laurel en el mismo aceite. Retirar y reservar.
3. Dorar la carne: Salpimentar la carne y dorarla en la sartén con el aceite restante. Pasar a una cazuela.
4. Sofreír el tomate: Añadir el tomate a la sartén y sofreír hasta que pierda el agua. Agregar el tomillo y dejar que termine de freír.
5. Agregar la carne y el caldo: Volcar el sofrito de tomate a la cazuela con la carne. Añadir un poco de agua para aprovechar los jugos de la sartén, el azafrán molido, sal, la hoja de laurel y más agua hasta cubrir.
6. Preparar el majado: En un mortero, picar los dientes de ajo, el perejil fresco, las almendras fritas y el pan. Añadir un poco de caldo del guiso para facilitar el majado.
7. Agregar el majado al guiso: Incorporar el majado al guiso y añadir más agua si es necesario.
8. Cocinar el guiso: Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
9. Rectificar de sal y pimienta: Probar el guiso y rectificar de sal y pimienta si es necesario.
10. Cocinar las patatas: Añadir las patatas peladas y enteras al guiso y cocinar durante 15 minutos más, o hasta que estén tiernas.
11. Servir: Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir.

Consejos:

• Puedes utilizar caldo de verduras o pollo en lugar de agua.
• Si no tienes azafrán molido, puedes utilizar hebras de azafrán.
• Puedes añadir otras verduras al guiso, como zanahorias, cebollas o pimientos.
• Puedes servir el guiso con arroz blanco o pan fresco.

¡Disfruta de tu delicioso conejo guisado con majado de almendras!

Estofado de Conejo.

vamos a hacer estofado de conejo, una excelente carne baja en grasas y fuente de proteínas de alto valor biológico.

Los ingredientes que vamos a emplear son los siguientes:

• Un conejo de un kilo 300 gramos, limpio y troceado.
• Un pimiento verde tipo italiano.
• Una zanahoria.
• Una cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gramos de pimiento rojo.
• Una hoja de laurel.
• Una ramita de romero.
• 150 gramos de tomate triturado.
• 100 ml de vino blanco.
• Pimienta negra molida.
• 300 ml de caldo de ave.
• Aceite de oliva y sal.

Ponemos una cacerola en el fuego moderado, añadimos 50 ml de aceite de oliva, el pimiento verde, la zanahoria y el pimiento rojo, todo ello troceado, y sofreímos durante 5 minutos aproximadamente. Añadimos la cebolla troceada y los ajos laminados, y sofreímos cinco minutos más, removiendo de vez en cuando.

Añadimos la carne, sal y un poco de pimienta negra molida, cocinamos durante 10 o 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, añadimos la hoja de laurel, la ramita de romero y el tomate triturado, y cocinamos durante otros 5 minutos más.

Añadimos el vino y cocinamos dos o tres minutos para que se evapore el alcohol. Por último, agregamos el caldo y cocinamos hasta que la carne esté tierna. A los 35 minutos, ya está la carne tierna. Apagamos el fuego y emplazamos.

Y aquí tenemos listo para comer este delicioso estofado de conejo.

Conejo al ajillo: Receta paso a paso.

Hoy tenemos conejo al ajillo, una receta de carne súper fácil de hacer y acompañada con un poquito de pan va a hacer las delicias en nuestra casa, os lo aseguro. Si quieres la receta, no te pierdas el vídeo porque empezamos.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra
• Ajos enteros sin pelar
• Conejo troceado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Vino blanco
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
2. Freír los ajos: Añadir los ajos enteros sin pelar a la sartén y freír durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Retirar los ajos de la sartén y reservar en un plato.
3. Salpimentar el conejo: Salpimentar bien las piezas de conejo por ambos lados.
4. Freír el conejo: Añadir el conejo a la sartén y freír a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Cubrir la sartén con una tapa para evitar salpicaduras.
5. Retirar el conejo y reservar: Retirar el conejo de la sartén y reservar en un plato.
6. Reducir el aceite: Retirar el exceso de aceite de la sartén, dejando solo un par de cucharadas.
7. Agregar los ajos y el conejo: Añadir los ajos reservados y el conejo frito a la sartén.
8. Agregar el vino blanco: Verter el vino blanco en la sartén y subir el fuego a tres cuartos.
9. Cocinar a fuego lento: Cubrir la sartén y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos.
10. Destapar y terminar de cocinar: Destapar la sartén y cocinar durante 5 minutos más.
11. Agregar el perejil: Añadir el perejil fresco picado a la sartén y remover para que se integre con el caldo.
12. Servir y disfrutar: Emplatar el conejo al ajillo y servir caliente.

Consejos:

• Puedes añadir otras especias a tu gusto, como tomillo o romero.
• Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina al final de la cocción.
• Puedes servir el conejo al ajillo con patatas fritas o pan fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de conejo al ajillo!