Receta Tortilla de Bacalao y Pimientos.

Vamos a preparar una rica y sabrosa tortilla de bacalao con pimientos.

Ingredientes Tortilla de bacalao y pimientos:

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 g de migas de bacalao desalado
• Aceite de oliva virgen extra
• 6 huevos
• Perejil fresco picado
• Sal

Preparación:

1. Cortar la verdura: Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana. Pica también el diente de ajo en trocitos pequeños.
2. Pochar la verdura: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, rehoga la verdura. Primero añade el ajo, luego la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio hasta que esté blandita.
3. Añadir el bacalao: Incorpora el bacalao a la sartén y saltea a fuego alto durante un par de minutos. Deja que el agua que suelte el pescado se evapore por completo.
4. Batir los huevos: En un bol, bate los huevos y añade la verdura con el bacalao. Incorpora también el perejil fresco picado.
5. Cuajar la tortilla: En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, cuaja la tortilla por ambos lados. Puedes ayudarte con un plato o una tapadera para darle la vuelta.
6. Servir: Disfruta de la tortilla de bacalao y pimientos caliente.

Consejos:

• Puedes utilizar bacalao desalado o comprarlo ya desalado. Si lo compras desalado, asegúrate de que esté bien escurrido.
• Si no tienes perejil fresco, puedes utilizar perejil seco.
• Puedes añadir otras verduras a la tortilla, como cebolla pochada o patatas fritas.
• Puedes servir la tortilla con una ensalada verde o con una salsa de tomate.

¡Que aproveche!

Tortilla de Bacalao Vasca.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 300 g de bacalao desalado
• 1 puñado de perejil picado
• 5 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Sofrito:

1. Cortar la cebolla en juliana fina y el pimiento verde en dados pequeños.
2. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego suave.
3. Añadir la cebolla y una pizca de sal. Pochar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Incorporar el pimiento verde y cocinar durante 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

2. Bacalao:

1. Añadir el bacalao desalado y cortado en dados a la sartén.
2. Cocinar durante 2-3 minutos, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado.
3. Incorporar el perejil picado y remover brevemente.

3. Tortilla:

1. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
2. Añadir el sofrito de bacalao a los huevos y mezclar bien.
3. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Verter la mezcla de huevo y bacalao en la sartén.
5. Cocinar durante 4-5 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada por la parte inferior.

4. Dar la vuelta:

1. Colocar un plato sobre la sartén y, con cuidado, dar la vuelta a la tortilla.
2. Deslizar la tortilla de nuevo a la sartén, con la parte sin cuajar hacia abajo.
3. Cocinar durante otros 4 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada por ambos lados.

5. Servir:

1. Retirar la tortilla del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Servir la tortilla templada o fría, cortada en porciones.

Consejos:

• Puedes utilizar bacalao desalado o congelado. Si utilizas bacalao congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
• Puedes añadir otras verduras al sofrito, como ajo, puerro o tomate.
• Para una tortilla más jugosa, puedes añadir un poco de leche o nata a la mezcla de huevo.
• Si quieres que la tortilla tenga una forma más redonda, puedes ayudarte de un aro de emplatar.

¡Disfruta de tu deliciosa tortilla vasca de bacalao!