Una de las salsas favoritas que no puede faltar en tu mesa en esta temporada. Hoy vamos a preparar una deliciosa salsa de piña que la puedes utilizar para carne de puerco, pollo, pescado o la carne de tu preferencia para una buena carnita asada. No te pierdas el paso a paso y comenzamos.
Ingredientes salsa con piña y chile de arbol
- 2 rebanadas de Piña
- 30 chiles de árbol picoso
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de Cebolla
- 1/4 cdta de Pimienta Negra
- 1/2 cdta de sal al gusto
- 1 clavo de olor
- 1/4 tz de aceite
Aquí tienes el paso a paso para preparar una deliciosa salsa de piña y chile de árbol:
Paso 1: Preparación de ingredientes
- 2 rebanadas de piña madura (de aproximadamente 2 cm de grosor)
- Un puñado de chiles de árbol (aproximadamente 30 chiles)
- 2 dientes de ajo medianos
- 1/4 de cebolla blanca
Paso 2: Preparación de la piña
- Retira el corazón de las rebanadas de piña, ya que es la parte amarga que no se consume.
Paso 3: Cocinar los ingredientes
- En un sartén a fuego medio, añade 1/4 de taza de aceite y caliéntalo.
- Fríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Luego, retíralos del sartén.
- En el mismo sartén, fríe los chiles de árbol durante 1 minuto, cuidando de no quemarlos. Retíralos cuando cambien de color.
- En el mismo sartén, cocina las rebanadas de piña durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén caramelizadas.
Paso 4: Preparación de la salsa
- En una licuadora, coloca los chiles de árbol, la cebolla, los ajos y la piña caramelizada.
- Agrega el aceite utilizado para freír los ingredientes, así como un cuarto de taza de agua.
- Añade un clavo de olor, un cuarto de cucharadita de pimienta negra entera y sal al gusto.
- Licúa todos los ingredientes durante 3 a 4 minutos, hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Paso 5: Servir
- Transfiere la salsa a un recipiente adecuado, como un molcajete, para una presentación tradicional.
- ¡Disfruta tu deliciosa salsa de piña y chile de árbol con carne asada, tacos al pastor o bistec!
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta exquisita salsa llena de sabor latino. ¡Buen provecho!
Salsa de Piña habanero Para Alitas.
Ingredientes Salsa de Piña habanero Para Alitas.
- Aceite de ajonjolí (orgánico, si es posible)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 5 pimientas gordas
- Aproximadamente un puño de chiles de árbol
- 3 chiles habaneros grandes
- Media piña natural
- Agua
- Jugo de piña natural (mitad de una taza)
Instrucciones:
- Preparación inicial:
- Calienta un poco de aceite de ajonjolí en una sartén a fuego medio.
- Agrega los dientes de ajo enteros y la cebolla amarilla picada en trozos grandes. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las pimientas gordas y los chiles de árbol a la sartén. Cocina por un par de minutos, cuidando que los chiles no se quemen.
- Retira los ajos, la cebolla y las pimientas gordas de la sartén y resérvalos.
- Cocción de los chiles habaneros:
- En la misma sartén, agrega los chiles habaneros partidos por la mitad. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Ten cuidado con el humo, ya que puede ser irritante.
- Agregar la piña:
- Incorpora la piña cortada en trozos a la sartén. Cocina hasta que se dore y caramelice un poco, aproximadamente unos minutos más.
- Añadir líquido:
- Vierte una taza de líquido en la sartén. Puedes usar mitad agua y mitad jugo de piña natural. Espera a que hierva para despegar los sabores caramelizados del fondo de la sartén.
- Licuar la salsa:
- Una vez cocido todo, coloca los ingredientes de la sartén en una licuadora.
- Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de líquido para lograr la consistencia deseada.
- ¡Listo para disfrutar!
- Prueba la salsa y ajusta el sazón según tu gusto personal. Puedes agregar más sal si es necesario.
- Sirve la salsa de piña y habanero picosita con alitas de pollo, tacos, carnes asadas o cualquier platillo de tu elección.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa salsa picante con el toque tropical de la piña!
