Hoy quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla pero muy resultona y muy sabrosa. Se trata de pollo con bechamel al horno. Una receta muy fácil de hacer, una receta saciante pero no es pesada y es una receta que gustará a todo el mundo.
Normalmente a ese tipo de recetas solemos añadir, aparte de carne y bechamel, patata o cualquier otro carbohidrato o verdura. Yo en este caso no puse nada y os prometo que ni siquiera he echado en falta porque entra de una forma espectacular. Si acaso podéis a lo mejor, para llenarse más, servirla con un poco de arroz blanco o quinoa… pero os digo desde ya que no hace falta. Al menos para mí, para mi gusto, tal y como sale esta receta es perfecta porque te quedas muy satisfecho.
Ingredientes Pechugas de Pollo con Bechamel al Horno.
- 6-7 tomates frescos
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 700 g)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pimienta cayena (opcional)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde (tipo italiano)
- Orégano
- Nuez moscada
- 30 g de mantequilla
- 60 g de harina de trigo
- 1 litro de leche
- Queso rallado (emmental, mozzarella, u otros a elección)
Aquí tienes el paso a paso para preparar esta deliciosa receta de pollo con bechamel al horno:
1. Preparación de los tomates:
- Necesitamos unos 6-7 tomates frescos. Pueden ser de cualquier variedad.
- Hacemos una cruz en la base de cada tomate.
- Cubrimos los tomates con agua hirviendo y dejamos reposar hasta que la piel se desprenda fácilmente.
2. Preparación del pollo:
- Picamos 2-3 dientes de ajo en láminas.
- Cortamos finamente 1 cebolla no muy grande.
- Pelamos y cortamos los tomates en cuadrados, quitando las semillas si se prefiere una salsa más fina.
- Cortamos 2 pechugas de pollo en cuadritos medianos.
3. Dorado del pollo:
- En una sartén, calentamos un par de cucharadas de aceite y añadimos los ajos laminados.
- Antes de que se doren, retiramos los ajos y en el mismo aceite doramos las pechugas de pollo a fuego alto por ambos lados hasta sellarlas. Cocinamos en tandas para no sobrecargar la sartén.
4. Preparación de la salsa:
- En la misma sartén, añadimos la cebolla picada y, si se desea un toque picante, una pimienta cayena desmenuzada.
- Incorporamos los pimientos cortados en cuadraditos y una pizca de sal, cocinando todo durante unos 3-5 minutos.
- Añadimos los tomates y cocinamos hasta que se deshagan y se forme una salsa.
5. Mezcla de ingredientes:
- Devolvemos los ajos dorados a la sartén.
- Añadimos el pollo dorado junto con sus jugos.
- Incorporamos una pizca de orégano, pimienta negra molida y ajustamos la sal si es necesario.
- Cocinamos brevemente, solo para mezclar los sabores, y retiramos del fuego.
6. Preparación de la bechamel:
- En una cazuela, derretimos 30 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos 60 g de harina y cocinamos por un par de minutos.
- Incorporamos 1 litro de leche fría, moviendo constantemente hasta que espese.
- Condimentamos con nuez moscada al gusto.
7. Montaje y horneado:
- Colocamos el pollo en un molde para horno y cubrimos con la bechamel.
- Espolvoreamos con queso rallado al gusto, como emmental y mozzarella.
- Horneamos a 200ºC con calor superior e inferior durante unos 30 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
8. Reposo y servido:
- Dejamos reposar el plato durante al menos 15 minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
- Disfrutamos de este delicioso pollo con bechamel al horno, acompañado si se desea de arroz blanco o quinoa.
¡Buen provecho!
Crepes de Pollo Champiñones y Bechamel.
Ingredientes Crepes de Pollo Champiñones y Bechamel.
- Para la masa de crepes:
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla derretida
- 3 g de sal
- 125 g de harina de trigo
- Para el relleno:
- 500 g de carne de pollo cortada en trocitos
- 3 cucharadas de aceite
- 2 ajos picados
- 1 cebolla cortada en trocitos
- 1 pimiento verde cortado en trocitos
- 1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
- 200 g de champiñón cortado en láminas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de tomate frito
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa bechamel:
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina de trigo
- 600 ml de leche
- Nuez moscada rallada al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto
- Para gratinar:
- Queso rallado al gusto
- Perejil picado al gusto
Preparación:
1. Masa de crepes:
- En un recipiente grande, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida, la sal y la harina hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén o crepera a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
- Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela uniformemente para cubrir el fondo.
- Cocina la crepe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
2. Relleno:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
- Agrega la carne de pollo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Retira la carne de la sartén y reserva.
- Agrega los ajos picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Incorpora el pimiento verde y el pimiento rojo picados, y cocina durante 3 minutos.
- Agrega los champiñones laminados y cocina durante unos minutos más.
- Añade la carne de pollo a la sartén, junto con el tomillo seco, el pimentón dulce, el tomate frito, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Retira el relleno del fuego y reserva.
3. Salsa bechamel:
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio.
- Agrega la harina de trigo y cocina durante 1 minuto.
- Vierte la leche de golpe, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
- Sazona con nuez moscada rallada, pimienta negra recién molida y sal al gusto.
- Cocina la salsa durante 2 minutos más.
4. Montaje y horneado:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Cubre el fondo de una bandeja apta para el horno con una capa de salsa bechamel.
- Coloca una crepe en un plato hondo y añade un par de cucharadas de relleno sobre ella.
- Cierra la crepe en forma de paquete y colócala en la bandeja sobre la salsa bechamel.
- Repite el proceso con las crepes restantes.
- Cubre las crepes con la salsa bechamel restante y espolvorea con queso rallado al gusto.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado.
5. Emplatado y presentación:
- Saca las crepes del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Espolvorea con perejil picado al gusto.
- Disfruta de tus deliciosas crepes de pollo con bechamel.
Consejos:
- Puedes utilizar pechuga o contramuslo de pollo para el relleno.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón picante o curry al relleno.
- Puedes utilizar queso mozzarella o parmesano en lugar de queso
