Ingredientes Receta de OREJAS DE CARNAVAL:
- 500 g de harina de trigo (4 tazas)
- 100 g de azúcar (1/3 de taza y dos cucharadas)
- 1 cs. Levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca de Sal
- 2 huevos L
- 100 ml de agua (1/3 de taza y dos cucharadas)
- 50 ml de anís dulce
- 50 g de mantequilla
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- Harina para la mesa
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes secos:
En un bol amplio, tamiza la harina junto con la levadura química, la sal y el azúcar. Mezcla bien con una cuchara.
2. Agrega los ingredientes húmedos:
Añade el agua, el anís dulce, los huevos, la mantequilla derretida y la ralladura de naranja y limón. Mezcla con la cuchara hasta que los ingredientes húmedos se integren con los secos.
3. Amasa la masa:
Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa se pega demasiado a las manos, añade un poco más de harina.
4. Divide la masa en porciones:
Divide la masa en porciones iguales. El tamaño de las porciones dependerá del tamaño que quieras que tengan las orejas de carnaval.
5. Forma las bolas:
Forma bolas con cada porción de masa. Puedes ayudarte con un poco de harina para evitar que se peguen.
6. Estira las bolas:
Cubre las bolas con un paño de cocina y deja reposar durante 15 minutos.
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira cada bola con un rodillo hasta obtener una masa fina y ovalada.
7. Corta las orejas:
Corta las orejas de carnaval en forma triangular o irregular. Puedes usar un cuchillo o un cortador de pizza.
8. Fríe las orejas:
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las orejas de carnaval por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Escurre y espolvorea con azúcar:
Retira las orejas de carnaval del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas mientras aún están calientes.
10. ¡Disfruta!
Deja que las orejas de carnaval se enfríen completamente antes de servir. Puedes disfrutarlas solas o con un poco de chocolate caliente o café.
Consejos:
- Puedes añadir un poco de canela en polvo a la masa para darle un sabor más especiado.
- Si no tienes anís dulce, puedes sustituirlo por otro licor, como ron o brandy.
- Puedes utilizar una freidora para freír las orejas de carnaval.
¡Que las disfrutes!
Buñuelos de Carnaval.
Ingredientes de los BUÑUELOS DE CARNAVAL:
- 500 g de harina de trigo común
- 7 g de levadura seca de panadería (o 25 g de levadura fresca)
- 500 ml de leche templada
- 2 huevos grandes
- Ralladura de 1 naranja
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para rebozar (opcional)
Preparación:
- Tamizar la harina en un recipiente grande.
- Añadir la levadura y mezclar bien.
- Incorporar la leche templada poco a poco mientras se mezcla con una cuchara o las manos.
- Agregar los huevos batidos y la ralladura de naranja.
- Amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica y ligeramente pegajosa.
- Cubrir el recipiente con papel film o un plato y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- Calentar abundante aceite de girasol en una sartén profunda a fuego medio.
- Mojar una cuchara en el aceite caliente y rellenarla con la masa, sin cubrir el agujero del centro.
- Deslizar la masa con cuidado dentro del aceite caliente.
- Freír los buñuelos por tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar los buñuelos del aceite con una espumadera y escurrir el exceso de aceite sobre una rejilla.
- Rebozar los buñuelos en azúcar (opcional).
- Servir calientes y disfrutar.
Consejos:
- Asegúrate de que la leche esté templada, no caliente, para no matar la levadura.
- Si no tienes una buñolera, puedes usar dos cucharas para formar los buñuelos.
- No llenes demasiado la sartén con buñuelos para que no bajen la temperatura del aceite.
- Puedes aromatizar el aceite con piel de limón o canela en rama.
- Puedes rellenar los buñuelos con crema pastelera, chocolate o nata montada.
¡Disfruta de tus deliciosos buñuelos de carnaval!
