Receta Ensalada Marinera de Patata.

¡Una opción fresca y marina para disfrutar en cualquier ocasión! La Ensalada Marinera con Patatas es una combinación saludable, fácil y deliciosa que no puede faltar en tu mesa. Ideal para los días calurosos, pero igualmente apetecible durante todo el año, esta ensalada puede servirse fría o templada, adaptándose a tus preferencias. Repleta de nutrientes esenciales, se convierte en una comida completa por sí sola o en un entrante excepcional. En nuestro hogar, esta receta es un verdadero éxito. ¿Te animas a probarla? ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos qué te pareció!

Ingredientes ENSALADA MARINERA CON PATATAS:

• 4-5 patatas dependiendo de su tamaño
• Sal (cantidad al gusto)
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• 300g de calamares ya limpios
• 250g de gambas peladas
• 10-12 ramitas de cebollino
• 1/2 pimiento amarillo (Puede ser verde o rojo)
• Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino o manzana
• Tomatitos cherry (Unos 15)

Preparación:

1. Preparar las patatas:
   • Pelar las patatas y lavarlas bien.
   • Cortarlas en trozos medianos, no muy grandes ni muy pequeños.
   • Reservar.
2. Cocer los calamares:
   • Poner una olla al fuego con abundante agua, media cebolla, los ajos con un corte en la parte trasera, y la hoja de laurel.
   • Añadir un poco de sal al gusto.
   • Incorporar los calamares limpios y cocerlos durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
   • Retirar los calamares y reservar en un plato, dejando la cebolla, los ajos y la hoja de laurel en la olla.
3. Cocer las gambas:
   • En la misma olla, añadir las gambas peladas y cocerlas hasta que cambien de color, aproximadamente 1-2 minutos.
   • Retirar las gambas y ponerlas a escurrir en un colador. Reservar.
4. Cocer las patatas:
   • En la misma agua de cocción, retirar la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
   • Añadir las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-22 minutos. Comprobar pinchando con un cuchillo.
   • Escurrir las patatas y dejar enfriar en un recipiente.
5. Preparar los calamares y gambas:
   • Cortar los calamares en rodajas y reservar el jugo que suelten.
   • Si las gambas son grandes, cortarlas por la mitad; si son pequeñas, dejarlas enteras.
6. Preparar la vinagreta:
   • Picar finamente el cebollino o el perejil.
   • En un recipiente, mezclar el cebollino con el jugo de los calamares y gambas.
   • Lavar y secar bien el pimiento amarillo, retirar las semillas y el filamento blanco, y cortarlo en trocitos pequeños.
   • Añadir el pimiento al recipiente con el cebollino.
   • Añadir pimienta al gusto, sal, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de vinagre.
   • Mezclar bien y rectificar el sabor si es necesario.
7. Ensamblar la ensalada:
   • Añadir las gambas y los calamares cortados al recipiente con las patatas frías.
   • Verter la vinagreta sobre la mezcla y mezclar bien.
   • Cortar los tomates cherry en cuartos (o mitades) y añadirlos al recipiente.
8. Reposo y servir:
   • Dejar reposar la ensalada en la nevera durante al menos una hora para que tome bien el sabor de la vinagreta.
   • Servir y disfrutar de esta deliciosa y saludable ensalada marinera.

¡Buen provecho!

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Ingredientes Ensalada de Pasta Fácil y Deliciosa

• 125 g de pasta (especial para ensaladas)
• 60 g de lechuga
• Un trocito de cebolla tierna
• 60 g de gambas o camarones cocidos
• 3 palitos de cangrejo o surimi
• Unas cuantas aceitunas negras
• 1 lata de atún
• 6 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de ketchup
• Un poco de aceite
• Un poco de sal

Preparación:

1. Cocer la pasta:
   • Llena un cazo con aproximadamente 1 litro de agua y ponlo a fuego fuerte.
   • Una vez que el agua comience a hervir, añade un poco de sal y un poco de aceite.
   • Agrega la pasta y remuévela. Cocínala según las instrucciones del paquete (generalmente de 10 a 12 minutos).
   • Remueve de vez en cuando.
2. Escurrir y enfriar la pasta:
   • Tras 11 minutos (o el tiempo indicado en el paquete), escurre la pasta usando un escurridor.
   • Enjuaga la pasta con agua fría para enfriarla.
   • Coloca la pasta escurrida en un recipiente grande.
3. Añadir vegetales y proteínas:
   • Añade la lechuga y la cebolla muy bien picada a la pasta.
   • Mezcla todo muy bien.
   • Añade las gambas o camarones, los palitos de surimi, el atún y las aceitunas (puedes cortarlas si lo prefieres).
   • Mezcla nuevamente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
4. Preparar la salsa rosa:
   • En un recipiente aparte, mezcla las 6 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharadas de ketchup hasta obtener una salsa homogénea.
   • Añade esta salsa a la ensalada y mezcla todo muy bien.
   Nota: Si prefieres una vinagreta en lugar de la salsa rosa, puedes sustituir la salsa por 6 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de vinagre.
5. Presentar y servir:
   • Una vez que todos los ingredientes y la salsa estén bien mezclados, tu ensalada de pasta está lista para servir.
   • Puedes probarla y ajustar la sal si es necesario.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de pasta! Perfecta para llevar a la playa o disfrutar en cualquier ocasión.