Me gustaría compartir con todos ustedes una receta de postre simple pero delicioso. Algunos de ustedes pueden estar ocupados haciendo roscones en este momento (por cierto, tengo varias recetas de roscones en mi canal), pero quizás otros no se sientan seguros de hacer un roscón. Sin embargo, tal vez estén interesados en preparar un postre casero para estos días. Por eso, les propongo hacer un exquisito pudding de melocotón.
Ingredientes Pudin de Melocotón:
- 400 g de melocotón en almíbar
- 400 g de leche condensada
- 160 g de magdalenas/bizcochos/sobaos
- 100 ml de almíbar
- 4 huevos L
Para caramelo
- 80 g de azúcar
- 1 cda de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
Decoración
- 80 g de melocotón en almíbar
- cerezas en almíbar
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 170 grados Celsius, con calor tanto arriba como abajo.
- En un recipiente grande, batir la leche condensada, el jugo de almíbar de melocotón, los melocotones en almíbar (previamente escurridos), los huevos y las magdalenas (o sowaos o pan) hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- En una olla pequeña, poner el azúcar, el agua y el chorrito de zumo de limón. Calentar a fuego suave sin remover hasta que se forme un caramelo dorado. Verter el caramelo en el molde que se utilizará para el pudding, cubriendo tanto el fondo como los bordes.
- Verter la mezcla preparada en el molde sobre el caramelo.
- Colocar el molde dentro de una bandeja de horno y verter agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura del molde, para cocinar el pudding al baño María.
- Hornear durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el pudding esté cuajado. Es importante que el horno esté precalentado.
- Una vez cocido, retirar el molde del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar el pudding durante al menos 8 horas.
- Pasado este tiempo, desmoldar el pudding. Si el caramelo solidificado dificulta el desmolde, se puede colocar el molde en una bandeja con agua caliente durante unos minutos para aflojar el caramelo.
- Decorar el pudding con gajos de melocotón y cerezas al gusto.
¡Disfruta de este exquisito pudding de melocotón! Recuerda que puedes encontrar más recetas en el canal de YouTube de Cocina para Todos.
Pastel de Melocotón.
Ingredientes Pastel de Melocotón.
- 400 g. de Melocotón en Almíbar
- 400 g. de Leche Condensada
- 80 ml. de Almíbar
- 4 Huevos
- 155 g. de Magdalenas
- Para el Caramelo
- 100 g. de Azúcar
- 2 Cucharadas de Agua
- Zumo de Limón
Paso a paso para la preparación del Pastel de Melocotón (Durazno)
- En un bol, colocar las mitades de melocotón en almíbar de lata junto con su jugo.
- Agregar la leche condensada al bol con los melocotones.
- Incorporar una magdalena desmenuzada (o su equivalente en trozos de bizcocho).
- Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.
- Preparar el caramelo: en una sartén a fuego fuerte, añadir azúcar, agua y unas gotas de limón. Cocinar hasta que el caramelo tome un color dorado.
- Verter el caramelo caliente en un molde, asegurándose de cubrir todo el fondo.
- Dejar que el caramelo se enfríe y solidifique en el molde.
- Verter la mezcla de melocotón y leche condensada sobre el caramelo en el molde.
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo dentro de otro recipiente más grande.
- Verter agua en el recipiente grande hasta llegar casi a la mitad del molde del pastel.
- Hornear durante 40-45 minutos, retirando el papel de aluminio después de 30 minutos de cocción.
- Comprobar la cocción insertando un palillo en el pastel; debe salir húmedo pero no líquido.
- Una vez cocido, dejar enfriar el pastel y luego refrigerarlo durante toda la noche.
- Retirar el pastel del molde pasando un cuchillo afilado por los bordes y darle la vuelta sobre una bandeja.
- Servir el pastel de melocotón frío y disfrutar de su delicioso sabor.
¡Buen provecho!
