¿Qué sería del fin de semana sin un pollito rostizado y para qué gastar, mejor prepararlo en casa? Acompáñenme, por favor, hasta el final para que vean qué fácil es y, sobre todo, les voy a dar un super tip para que este pollo les quede muy jugoso y sea una receta fácil que pueden convertir en algunas otras muy económicas. Le van a dar clic al nombre de la receta ahí abajo, les voy a dejar cómo van a poder preparar en horno, en freidora de aire o incluso a la leña. Ahí van a estar los tiempos de cocción y ahora, por favor, vámonos rápido a ver el paso a paso.
pollo rostizado ingredientes
- 1 pollo entero de 1.7 kg aproximadamente
- 1 cebolla
- Cilantro o perejil (opcional)
- 1 chile pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce o páprica
- 1/4 cucharadita de comino
- Orégano al gusto
- 3 cucharaditas de sal
- 1.5 limones, jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Papas (opcional)
- Aceite de oliva para la charola
Preparación:
- Prepara el pollo: Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina. Retira el exceso de grasa.
- Prepara la marinada: Licúa la cebolla, cilantro o perejil (opcional), chile pimiento verde, ajo, pimentón dulce, comino, orégano, sal, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una mezcla fina.
- Marinar el pollo: Despega la piel del pollo de la carne con cuidado. Introduce parte de la marinada debajo de la piel y distribuye el resto por todo el pollo, masajeando ligeramente. Refrigera por al menos 30 minutos o hasta 24 horas para un mejor sabor.
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 200°C.
- Cocina el pollo: Coloca las papas (opcional) en una charola para hornear con un poco de aceite de oliva. Pon el pollo encima de las papas y agrega un poco más de la marinada por encima. Cubre la charola con papel aluminio.
- Hornea el pollo: Hornea el pollo durante 15 minutos a 200°C. Retira el papel aluminio y reduce la temperatura a 180°C. Hornea por 35 minutos más.
- Dora el pollo: Mezcla un poco de pimentón dulce con aceite de oliva y pincela el pollo con esta mezcla. Hornea por 15 minutos más a 170°C.
- Deja reposar el pollo: Retira el pollo del horno y déjalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirve y disfruta: Sirve el pollo con las papas (opcional) y disfruta con la salsa que se formó en la charola.
Consejos:
- Puedes usar una freidora de aire para cocinar el pollo. Precalienta a 200°C y cocina durante 15 minutos. Cubre con papel aluminio y cocina por 20 minutos más. Retira el papel aluminio y cocina por 10 minutos más.
- Puedes usar diferentes especias para marinar el pollo, como tomillo, romero o laurel.
- Puedes agregar verduras a la charola para hornear, como zanahorias, cebollas o pimientos.
- Para asegurarte de que el pollo esté cocido, inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe ser de 74°C.
¡Disfruta de tu delicioso pollo rostizado!
Pollo al horno doradito por fuera y jugoso por dentro.
vamos a hacer pollo al horno con papas. Esta receta me encanta, es tan sabrosa que quedan muy bien con sus invitados, ahora que vienen las fiestas, y es tan fácil de hacer que la pueden hacer cualquier día. Quédense conmigo y les enseño mis tips para que el pollo quede doradito por fuera y jugoso por dentro.
Pollo al horno con papas: paso a paso
Ingredientes:
- 1 pollo de 2 kg
- Papas
- 3 dientes de ajo grandes
- Sal
- Pimienta negra
- Pimientas gordas
- Semillas de cilantro
- Comino
- Orégano mexicano
- Paprika o pimentón dulce
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
Preparación:
- Lavar el pollo bajo el chorro de agua y secarlo bien con servilletas de papel.
- Levantar la piel del pollo con cuidado para que no se rompa.
- Cortar las papas en pedazos medianos.
- Preparar el marinado en un molcajete: moler ajo, sal, pimienta negra, pimientas gordas, semillas de cilantro, comino, orégano mexicano, paprika, vinagre de manzana y aceite de oliva.
- Sazonar la cavidad del pollo con el marinado.
- Untar el marinado por debajo de la piel del pollo.
- Distribuir el marinado restante por toda la piel del pollo.
- Refrigerar el pollo sin cubrir por 2 horas.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Salpimentar las papas y agregar un poco de aceite de oliva y el marinado reservado.
- Colocar las papas en un refractario y colocar el pollo en el centro.
- Atar las piernas del pollo con hilo de cocina.
- Hornear durante 1 hora y 20 minutos.
- Cubrir el pollo con papel aluminio durante la última media hora.
- El pollo está listo cuando la temperatura interna del muslo alcanza 74°C.
- Dejar reposar el pollo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Consejos:
- Puedes usar cualquier tipo de papa que te guste.
- Si no tienes un molcajete, puedes moler las especias en un mortero o usar especias ya molidas.
- Puedes agregar otras especias a tu gusto, como tomillo, romero o laurel.
- Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté bien cocido.
- Si quieres que el pollo tenga una piel más crujiente, puedes dorarlo en una sartén con aceite de oliva antes de hornearlo.
¡Disfruta de tu pollo al horno con papas!
