Pollo Guisado con Leche de Coco.

hoy vamos a hacer un guisado de pollo, una receta super rica, muy jugosa y fácil de hacer. Empecemos.

Ingredientes Pollo Guisado en Leche de Coco.

• 5 muslos de pollo sin hueso
• 3 das de aceite
• 2 cdas de hierva buena
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche de coco
• 2 tomates
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajos
• 1/4 cdta de canela
• 1/4 cdta de comino
• 1/2 dta de paprika
• 1/4 cdta de pimienta negra
• 1/2 cdta de sal
• 1 cebolla verde
• 1 cdta de fecúla de maíz + 2 cda de agua

Instrucciones:

1. Preparación inicial:
   • Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio.
   • Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
2. Cocinar la cebolla:
   • Añade una cebolla mediana cortada en juliana y cocina hasta que esté transparente.
3. Añadir los tomates:
   • Agrega 2 tomates grandes bien rojos cortados en trozos. Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates en lata o zanahorias cortadas para darle color.
   • Cocina hasta que los tomates estén suaves y blandos, formando una especie de salsa (unos 10-12 minutos).
4. Condimentar:
   • Incorpora 2 cucharadas de hierbabuena, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 1/4 de cucharadita de comino en polvo y 1/2 cucharadita de paprika. Mezcla bien.
   • Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Si no te gusta la pimienta, puedes usar orégano.
5. Cocinar el pollo:
   • Coloca 5 muslos de pollo sin hueso en el sartén. Si prefieres, puedes cortarlos en pedazos más pequeños.
   • Si tienes tallos de cebolla verde, agrégalos ahora, reservando un poco para decorar al final.
   • Tapa el sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
6. Voltear el pollo:
   • Después de 15 minutos, voltea los muslos de pollo para asegurar una cocción uniforme. Si es necesario, añade 1 taza de agua para evitar que se seque y para garantizar que el pollo quede bien cocido.
   • Cocina tapado a fuego medio por 15-20 minutos más.
7. Agregar la leche de coco:
   • Una vez que el pollo esté bien cocido, agrega 1 taza de leche de coco. Utiliza un poco de agua en la misma taza para no perder nada de la leche de coco y añadirla al guisado.
   • Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Espesar la salsa:
   • Si prefieres una salsa más espesa, disuelve 1 cucharadita de fécula de maíz en un poco de agua y agrégala al sartén.
   • Cocina por 5 minutos más para que la salsa espese y los sabores se combinen.
9. Finalizar y servir:
   • Decora con los tallos de cebolla verde restantes.
   • Sirve el guisado de pollo con arroz, tostones o verduras al vapor.
   • ¡Disfruta de este delicioso y jugoso guisado de pollo!

Notas:

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