Hoy vamos a hacer pollo en escabeche, una receta muy fácil y rápida de hacer, que está súper deliciosa y se puede disfrutar tanto fría como caliente. Si queréis hacerla, os dejo los ingredientes abajo en la descripción y al final del vídeo. Vamos a comenzar.
Lo primero que haremos será cortar una cebolla en juliana. Seguido, en una cacerola o sartén que está a fuego medio-alto, pondremos 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Una vez que esté caliente, añadiremos 4 dientes de ajo a los que hemos dado un golpe y un kilo de piezas de pollo (en mi caso, son jamón y tos).
Dejaremos que se hagan por una cara durante unos minutos y luego les daremos la vuelta y les añadiremos un poco de sal y pimienta a cada uno. Cuando estén listos por ambas caras, los sacaremos a un recipiente.
En la misma cacerola, a fuego medio-alto, añadiremos la cebolla y una zanahoria cortada. Iremos moviendo todo de vez en cuando hasta que estén en sofrito. Tras unos minutos, agregaremos 6 pimientas en granos, 4 hojas de laurel, dos cucharadas de pimentón dulce o paprika, 100 mililitros de vinagre, 100 mililitros de vino blanco y 125 mililitros de agua. Se mezcla todo.
Volvemos a poner las piezas de pollo, agregamos un poco de sal, unas ramitas de tomillo, y dejaremos que se haga durante unos 10 minutos, moviendo la cacerola de vez en cuando con movimientos de vaivén. Pasado el tiempo, le daremos la vuelta a las piezas de pollo y dejaremos que se terminen de hacer durante unos 15 minutos a fuego medio, moviendo la cacerola con frecuencia y con una tapa puesta.
Tras esto, lo probamos para ver si está bien condimentado y nuestro pollo en escabeche ya está listo. Con las cantidades que hemos hecho, nos da para unas tres raciones.
Por último, he cortado un trocito para que veáis cómo queda por dentro, y con la buena pinta que tiene, ya mismo lo voy a probar. ¡Qué cosa más buena, Dios mío! Esta receta está súper deliciosa, el pollo está riquísimo y el escabeche está de 10. Así que os recomiendo hacer esta receta porque vais a triunfar.
Ingredientes:
- 1 kilo de piezas de pollo
- 100 ml de vinagre (2/5 de taza)
- 100 ml de vino blanco (2/5 de taza)
- 125 ml de agua (1/2 taza)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra (3/4 de taza)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 diente de ajo
- 6 pimientas en grano
- 4 hojas de laurel
- 2 cdas de pimentón dulce o paprika
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
