Pechugas de Pollo Rellenas y Envuelta en Tocino para Celebrar la Navidad

¡Hola cocineritos! Estoy emocionada de que estén aquí nuevamente para preparar juntos unos deliciosos rollitos de pechuga rellenos de espinaca con queso. A continuación, les dejo un paso a paso detallado para que puedan seguir la receta sin ningún problema. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes:

• Para los rollitos:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 manojo de espinacas (bien lavadas y desinfectadas)
  • 2 rebanadas de queso manchego
  • 4 rebanadas de tocino
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Mantequilla (para las espinacas)
  • Palillos de madera (opcional)
• Para el puré de papa:
  • 3 papas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • ½ barra de mantequilla (derretida)
  • ⅓ de taza de leche

Instrucciones:

Paso 1: Preparar las papas

1. Pela las 3 papas y córtalas en cuadros pequeños para que se cocinen más rápido.
2. Llena una olla con agua y ponla a hervir. Agrega un poco de sal al agua.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las papas cortadas.
4. Cocina las papas hasta que estén bien tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Paso 2: Preparar la pechuga de pollo

1. Toma la pechuga de pollo y córtala en dos bisteces.
2. Aplana ligeramente los bisteces con un mazo de cocina o un rodillo para que queden más delgados. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
3. Sazona los bisteces con sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto. Reserva.

Paso 3: Cocinar las espinacas

1. En una sartén, derrite un trozo de mantequilla a fuego medio.
2. Agrega las espinacas lavadas y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Agrega un poco de sal al gusto.
3. Retira las espinacas del fuego y déjalas enfriar un poco.

Paso 4: Armar los rollitos

1. Sobre cada bistec de pollo, coloca una porción de espinacas cocidas y 2 rebanadas de queso manchego.
2. Enrolla cada bistec cuidadosamente como un rollito, asegurándote de que el relleno no se escape.
3. Envuelve cada rollito con 2 rebanadas de tocino, asegurándote de cubrirlo completamente.
4. Usa palillos de madera para asegurar los rollitos y evitar que se desenrollen durante la cocción.

Paso 5: Sellar y hornear los rollitos

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite y calienta a fuego medio-alto.
3. Agrega los rollitos y dora cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Una vez dorados, retira los rollitos de la sartén y colócalos en una bandeja para hornear.
5. Hornea los rollitos en el horno precalentado durante 20 minutos.

Paso 6: Preparar el puré de papa

1. Regresa a las papas cocidas y colócalas en un tazón grande.
2. Aplasta las papas con un tenedor o un pisapuré.
3. Agrega sal, pimienta negra, la mantequilla derretida y la leche. Mezcla bien hasta obtener un puré suave y cremoso.

Paso 7: Servir

1. Retira los rollitos del horno y quita cuidadosamente los palillos.
2. Sirve los rollitos de pechuga rellenos con una porción generosa de puré de papa al lado. Puedes acompañar con una ensaladita sencilla, arroz o pasta, según tu preferencia.

¡Listo para disfrutar!

Ahora que has seguido todos los pasos, ¡estás listo para disfrutar de unos deliciosos rollitos de pechuga rellenos de espinaca y queso! Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como la cena de Navidad o Año Nuevo. Espero que lo disfruten tanto como yo. ¡Buen provecho y hasta la próxima!