Vamos a preparar un pastel de coliflor y pollo que estoy segura que cuando lo pruebes lo vas a hacer más de una vez.
Ingredientes Receta de Pastel de Coliflor y Pollo.
- Aceite de oliva
- Dientes de ajo
- Cebolla
- Carne picada de pollo
- Sal
- Pimienta
- Comino en polvo
- Vino oloroso o blanco
- Perejil fresco picado
- Coliflor
- Leche evaporada (nata para cocinar o crema de leche)
- Queso rallado (mozzarella, emmental, curado, etc.)
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y añadir los dientes de ajo pelados y troceados.
- Antes de que los ajos se doren, agregar la cebolla cortada en trocitos pequeños y rehogar durante unos minutos.
- Incorporar la carne picada de pollo, saltear a fuego alto con sal, pimienta y media cucharadita de comino en polvo.
- Cocinar la carne hasta que pierda el color a crudo.
- Añadir una copa de vino oloroso o blanco y dejar reducir durante 3 minutos, evaporando el alcohol.
- Incorporar perejil fresco picado y reservar.
- Cortar la coliflor en trocitos pequeños (con una picadora o cuchillo).
- En una cazuela o sartén sin aceite, tostar la coliflor a fuego medio durante unos minutos.
- Agregar la leche evaporada (nata para cocinar o crema de leche) y llevar a ebullición.
- Remover de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que la leche se reduzca a la mitad y adquiera una textura cremosa.
- Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y queso rallado al gusto.
- Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos más hasta que la leche se reduzca por completo, obteniendo un puré cremoso.
- Reservar el puré de coliflor.
- En una fuente apta para horno, colocar la carne picada de pollo como base.
- Cubrir la carne con el puré de coliflor y espolvorear con queso rallado adicional.
- Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el queso se dore ligeramente.
- ¡Servir y disfrutar!
Consejos:
- Puedes usar coliflor fresca o congelada.
- Si no tienes vino oloroso o blanco, puedes usar caldo de verduras o pollo.
- Puedes añadir otras verduras al puré de coliflor, como brócoli, zanahorias o patatas.
- Puedes usar diferentes tipos de queso, como mozzarella, parmesano o cheddar.
- Puedes servir el pastel con una ensalada verde o una salsa de tomate.
¡Buen provecho!
Pastel de Coliflor al Horno.
os voy a enseñar a preparar una riquísima receta: un pastel de coliflor. Está tan rico que estoy segura de que cuando lo probéis, no vais a querer comer la coliflor de otra manera. Se hace de una manera muy fácil y que queda con este aspecto tan delicioso. No os perdáis la receta y quedaros a Espartinas.
Ingredientes del PASTEL DE COLIFLOR:
- 1 Coliflor (La que he empleado pesa 1,1Kg.)
- 2-3 Cucharadas de Leche
- 150 gr (¾ taza) Yogur natural sin azúcar (Yo he empleado Yogur Kéfir, puede ser otro)
- 200 ml (¾ taza) Leche
- 60 gr (5 cucharadas) Harina de trigo común o de todo uso
- 3 Huevos
- 10 gr (1 Cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
- ½ Cucharada Pimentón dulce (Paprika)
- ½ Cucharadita Nuez moscada en polvo
- 1 Pimiento verde (pimiento italiano)
- Pimiento morrón (Yo he empleado ⅓ del pimiento)
- Perejil
- 1 Cebolla mediana
- 1 Diente de Ajo
- Unas ramitas de Cebollino
- 8-10 Tomates cherry
- 150-200 gr Mezcla de quesos rallados (Podéis emplear los que más os gusten)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (Cantidad al gusto)
- Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Preparación:
- Cocer la coliflor: Hervir agua con sal y 2-3 cucharadas de leche. Agregar la coliflor y cocer por 5 minutos. Retirar y escurrir.
- Sofreír las verduras: Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo picados durante 5 minutos. Reservar.
- Preparar la crema: Batir los huevos con la leche, el yogur, la nuez moscada, el pimentón, la harina, la levadura, la sal y la pimienta. Añadir el perejil y el cebollino picados.
- Montar el pastel: Engrasar una fuente para horno. Poner la coliflor, las verduras y la crema. Mezclar ligeramente.
- Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Hornear por 30-35 minutos.
- Gratinar: Esparcir el queso rallado y los tomates cherry partidos por la mitad. Gratinar por 5-10 minutos hasta que esté dorado.
- Servir: Espolvorear con perejil picado y disfrutar.
Consejos:
- Puedes usar solo leche en lugar de yogur.
- Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste.
- Puedes añadir otras verduras al pastel, como zanahorias, brócoli o champiñones.
- Puedes servir el pastel con una salsa de yogur o una ensalada verde.
¡Que aproveches!
