Vamos a hacer un pastel de calabacín, que es un alimento muy versátil y saludable que podemos usarlo en muchas recetas. En concreto, este pastel tiene un sabor similar a la lasaña boloñesa, es fácil de hacer y está riquísimo, así que espero que os guste.
Ingredientes Pastel De Calabacín Con Carne Picada:
- 3 calabacines o zuchinni (400 g cada uno)
- 1 kg de carne picada (cerdo y ternera)
- 4 zanahorias (100 g cada una)
- 2 cebollas (150 g cada una)
- 4 dientes de ajo
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de salsa de tomate frito
- 1 cda de orégano seco
- Queso rallado
- Sal al gusto
Preparación:
1. Prepara los ingredientes:
- Lava los calabacines y corta los extremos.
- Lamina los calabacines en rodajas finas.
- Pica las cebollas en dados pequeños.
- Pica los dientes de ajo finamente.
- Ralla las zanahorias.
2. Sofríe las verduras:
- En una sartén o cacerola baja, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio alto.
- Agrega el ajo y la cebolla picados. Cocina hasta que estén transparentes, moviendo de vez en cuando.
- Añade la zanahoria rallada y una pizca de sal. Cocina hasta que la zanahoria esté un poco tierna.
3. Cocina la carne:
- Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la salsa de tomate frito y el orégano seco. Mezcla bien.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el relleno esté listo. Retira del fuego y reserva.
4. Cocina el calabacín:
- En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio alto.
- Agrega las rodajas de calabacín y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sazona con sal al gusto.
- Retira del fuego y reserva.
5. Monta el pastel:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva.
- Coloca una capa de calabacín en el fondo de la fuente.
- Agrega una capa de relleno de carne sobre el calabacín.
- Repite las capas hasta llegar al borde de la fuente.
- Espolvorea con queso rallado (opcional).
6. Hornea el pastel:
- Hornea durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Puedes usar una freidora de aire para cocinar el calabacín.
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como pimientos o champiñones.
- Puedes usar mozzarella rallada o cualquier otro tipo de queso que te guste.
- Puedes servir el pastel con una ensalada verde o con una salsa de yogur.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de calabacín!
Pastel de Calabacín con Queso y Bacon.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de cebolla
- 700 g de calabacín
- 60 g de bacon (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado (mozzarella)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- En una sartén a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva.
- Añadir la cebolla picada y cocinar durante 4 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Agregar el calabacín picado y cocinar durante 4 minutos más, moviendo de vez en cuando.
- Si se desea, agregar el bacon picado y cocinar hasta que esté crujiente.
- Salpimentar al gusto.
- En un recipiente, batir los huevos con una pizca de sal.
- Añadir el queso rallado y el sofrito de calabacín a los huevos batidos. Mezclar bien.
- Forrar un molde de 21 cm x 11 cm con papel de hornear.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos.
- Dejar reposar el pastel durante 5 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar.
- Servir caliente o frío.
Consejos:
- Puedes acompañar el pastel de calabacín con la salsa que más te guste: salsa de tomate, salsa de yogur, etc.
- Si no tienes queso mozzarella, puedes usar otro tipo de queso que se derrita bien, como queso cheddar o emmental.
- Puedes añadir otras verduras al pastel, como zanahorias, pimientos o tomates cherry.
- Si quieres que el pastel tenga un sabor más intenso, puedes añadir especias como orégano, albahaca o tomillo.
¡Disfruta de tu pastel de calabacín!
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