Gratén de patatas y Carne Picada.

gratén al plato, una receta cargada de sabor que te hará disfrutar de principio a fin. ¿Queréis ver lo fácil que se prepara? Pues nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes Gratinado de Patata, Carne y queso:

• Para el Puré de Patata:
  • 1 kg de patatas
  • 100 g de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
• Para el Relleno de Carne:
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
• Para Gratinar:
  • 100 g de queso rallado

Preparación:

1. Puré de Patata:

1. Pelar y cortar las patatas en dados medianos.
2. Cocinar las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
3. Escurrir las patatas y dejarlas reposar unos minutos.
4. Triturar las patatas hasta obtener un puré suave.
5. Añadir la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
6. Mezclar bien hasta obtener un puré cremoso.

2. Relleno de Carne:

1. Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Dorar ligeramente el ajo picado.
4. Agregar la carne picada y saltear hasta que esté dorada.
5. Incorporar la cebolla y el pimiento rojo picados y cocinar hasta que estén tiernos.
6. Condimentar con sal, pimienta negra molida y pimentón dulce.
7. Añadir el tomate frito y el orégano, cocinar por unos minutos más.

3. Montaje del Gratén:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En una fuente para horno, colocar una capa de puré de patata.
3. Agregar una capa del relleno de carne sobre el puré.
4. Repetir el proceso con otra capa de puré y otra de carne.
5. Esparcir el queso rallado por encima.

4. Cocción:

1. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

5. Servir:

1. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
2. Disfrutar del gratén de patata y carne caliente.

Consejos:

• Puedes utilizar carne picada de cerdo o una mezcla de carne de ternera y cerdo.
• Si deseas un gratén más ligero, puedes utilizar leche desnatada o semidesnatada.
• Puedes añadir otras verduras al relleno, como calabacín o champiñones.
• Puedes utilizar queso mozzarella, parmesano o una mezcla de quesos para gratinar.

¡Buen provecho!

Receta Patatas al gratén con cebolla, Bacon y Queso Manchego.

• 5 patatas de tamaño medio
• 1 cebolla hermosa
• 100 g de bacon ahumado cortado en trocitos
• 150 g de queso rallado (preferiblemente manchego)
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar (o leche ideal)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Colocar la parrilla del horno en la parte baja.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas de 2 mm de grosor aproximadamente. Reservar.
3. Cortar la cebolla en juliana fina. Reservar.
4. En un bol, batir los huevos con la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Añadir la nata para cocinar (o leche ideal) y batir hasta integrar bien. Reservar.
5. Engrasar un molde resistente al horno (de 26 cm x 16 cm x 4,5 cm de alto) con aceite de oliva.
6. Distribuir una capa de patatas en el fondo del molde, salar ligeramente.
7. Añadir una capa de cebolla y repartir la mitad del bacon.
8. Espolvorear con queso rallado.
9. Repetir las capas de patatas, cebolla, bacon y queso.
10. Verter la crema flanera sobre las patatas, procurando que llegue a todas partes.
11. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear durante 30-35 minutos.
12. Retirar el papel de aluminio y hornear durante 10-15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
13. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos:

• Puedes utilizar cualquier tipo de patata, pero las harinosas son las mejores para esta receta.
• Si quieres un gratinado más cremoso, puedes añadir un poco más de nata para cocinar (o leche ideal) a la crema flanera.
• Puedes añadir otras verduras al gratinado, como champiñones, calabacín o pimientos.
• También puedes añadir hierbas aromáticas, como tomillo o romero, para darle un toque de sabor.
• Si no tienes queso rallado, puedes utilizar queso en lonchas cortado en trozos pequeños.

¡Disfruta de tu gratinado de patatas!