¡Claro! Aquí tienes el paso a paso para la preparación de la jérica ya gigante, un delicioso postre tapatío:
Ingredientes:
- 2 litros de leche entera
- ¼ de taza de leche en polvo (opcional)
- Canela al gusto
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza y ¾ de azúcar
- 8 huevos
Pasos para la Preparación:
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Preparar la Leche:
- En una olla grande, vierte los 2 litros de leche entera.
- Agrega el azúcar y, si decidiste usarla, la leche en polvo. También añade canela al gusto.
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Hervir la Mezcla:
- Lleva la mezcla a fuego medio y deja que suelte el hervor.
- Una vez que esté a punto de hervir, retira del fuego para evitar que se derrame.
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Dejar Enfriar:
- Permite que la mezcla de leche se enfríe a temperatura ambiente.
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Agregar Vainilla y Hacer el Batido:
- Una vez fría, agrega aproximadamente una cucharadita de vainilla a la mezcla.
- En un recipiente aparte, bate los 8 huevos y luego cuela la mezcla de leche para asegurarte de que quede suave.
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Mezclar Ingredientes:
- Mezcla los huevos batidos con la leche de forma muy bien hasta que queden completamente incorporados.
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Preparar el Refractario:
- Toma un refractario que tenga capacidad para 2 litros (o moldes individuales si prefieres).
- Vierte la mezcla en el refractario.
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Preparar el Baño María:
- Coloca el refractario dentro de una charola y añade agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde.
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Hornear:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Hornea la jérica durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que se vea firme y doradita en la parte superior.
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Revisar Cocción:
- Inserta un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio, está listo. Si aún está un poco suave, déjalo un poco más en el horno.
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Dejar Enfriar:
- Retira el postre del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
- Servir:
- Con una espátula, despega los bordes de la jérica. Corta en rebanadas y sirve. Este postre se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente.
¡Listo!
Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa jérica ya gigante. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ¡te encantará!
