Receta: Ensalada de Pollo con Manzana
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 350 g)
- 1/2 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 5-6 granos de pimienta
- Sal (al gusto)
- 1 manzana agridulce
- Jugo de limón (al gusto)
- 1-2 zanahorias
- 1 mango maduro
- 1/2 cebolla morada
- 8-10 hojas de lechuga
- Un puñado de nueces
- Pasas de uva (al gusto)
- Zumo de media naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 yogur griego natural (125 g)
- Pimienta molida (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso:
- Cocción del Pollo:
- Llena una olla con abundante agua y ponla al fuego.
- Cuando el agua esté caliente, añade media cebolla, 2-3 ajos, una hoja de laurel, 5-6 granos de pimienta y sal al gusto.
- Agrega la pechuga de pollo entera en la olla.
- Cuando comience a hervir, cocina a temperatura media durante 15 minutos.
- Enfriar el Pollo:
- Tras 15 minutos de cocción, retira la pechuga de pollo y colócala en un plato.
- Envuélvela en papel film mientras todavía está caliente y déjala enfriar. Esto ayudará a que se mantenga jugosa.
- Preparar los Ingredientes:
- Una vez que el pollo esté frío, retira el film y córtalo en tiras y luego en trozos de tamaño mediano. Reserva en un plato.
- Lava bien una manzana agridulce. Puedes pelarla o dejarla con piel. Corta la manzana en trozos pequeños y rocía con un poco de zumo de limón para evitar que se oxide. Reserva en un recipiente grande.
- Zanahorias:
- Pela 1 o 2 zanahorias y córtalas en rodajas. Si las rodajas son grandes, córtalas en cuatro; las más pequeñas, por la mitad.
- Añade las zanahorias cortadas a la ensaladera con la manzana.
- Mango:
- Corta un mango maduro por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en trozos de tamaño mediano. Agrega a la ensaladera.
- Cebolla Morada:
- Corta media cebolla morada en trocitos pequeños y añádela a la ensaladera.
- Lechuga:
- Lava y seca 8-10 hojas de lechuga. Córtalas en trozos y agrégalas a la mezcla.
- Frutos Secos:
- Toma un puñado de nueces, pícalas ligeramente y agrégalas a la ensaladera. Puedes sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco o incluso semillas.
- Pasas:
- Incorpora un puñado de pasas de uva en la ensaladera.
- Aliño:
- En un recipiente, mezcla el jugo de media naranja, una cucharada de miel, un yogur griego, pimienta molida y sal al gusto. También añade dos cucharadas de aceite de oliva.
- Mezcla todo bien y prueba para ajustar los sabores según prefieras.
- Mezclar la Ensalada:
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Servir:
- Puedes dejar la ensalada en la nevera hasta que esté bien fresquita.
- Antes de servir, añade trocitos de queso feta o queso fresco al gusto.
¡Y listo! Ahora disfruta de esta deliciosa ensalada de pollo con manzana, perfecta como plato principal o acompañamiento. ¡Buen provecho!
