Ensalada de Pollo Mexicana con Aderezo Ranch Casero.

hoy vamos a hacer una ensalada de pollo y la vamos a llevar a otro nivel de sabor con aderezo Ranch hecho en casa. Quédense conmigo y les enseño. El aderezo Ranch normalmente se prepara con suero de leche o buttermick, pero en esta receta vamos a usar ingredientes diferentes y, con todo y todo, vamos a lograr la consistencia cremosita y los sabores clásicos de un buen aderezo rancho.

Ingredientes aderezo Ranch:

• 1 taza de yogur de leche entera o yogur griego
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de eneldo picado
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/4 taza de cebollines picados
• 1/4 cucharadita de ajo picado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo sin sal
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo sin sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal o caldo de pollo en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón

Ingredientes ensalada de pollo:

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aprox. 200 g cada una)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo sin sal
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo sin sal
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de paprika
• 2 cebollitas rebanadas
• 1 a 2 ramas de apio picado
• 1 manzana verde en rebanadas delgadas
• 1/4 taza de nueces
• 1/4 taza de arándanos (opcional)

Paso a paso para la preparación de la Ensalada de Pollo con Aderezo Ranch Casero:

1. Preparación del Aderezo Ranch:
   • En un recipiente, combina yogur de leche entera o yogur griego con mayonesa y revuelve bien.
   • Agrega eneldo picado, perejil picado (fresco o seco), cebollines finamente picados, ajo picado, ajo en polvo sin sal, cebolla en polvo sin sal, pimienta negra molida, sal o caldo de pollo en polvo, y jugo de limón.
   • Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
   • Refrigera el aderezo durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se hidraten los ingredientes secos.
2. Preparación del Pollo:
   • Coloca las pechugas de pollo sin hueso y sin piel entre dos pedazos de plástico y aplánalas ligeramente para que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1.5 centímetros.
   • Sazona las pechugas con sal, pimienta, ajo en polvo sin sal, cebolla en polvo sin sal, orégano y paprika. Exprime un poco de limón sobre las pechugas y masajea bien las especias.
   • Marina el pollo durante 10 minutos.
   • Calienta un poco de aceite en un sartén y cocina las pechugas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo. Deja enfriar y reposar durante 15 minutos antes de cortarlas.
3. Preparación de la Ensalada:
   • En un recipiente grande, combina el pollo cortado en trozos, las cebollitas rebanadas, el apio picado, la manzana verde en rebanadas delgadas (cortarla justo antes de agregarla para que no se oxide), las nueces y los arándanos (opcional).
   • Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Armado de la Ensalada:
   • Agrega el aderezo ranch preparado previamente a la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
   • Sirve la ensalada sobre una cama de lechuga en trozos en platos individuales.
   • Añade más aderezo ranch encima de la ensalada antes de servir, si lo deseas.

¡Listo para disfrutar de una deliciosa Ensalada de Pollo con Aderezo Ranch Casero!

Ensalada De Pollo Receta Jauja Cocina Mexicana.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo con piel y hueso
• 1 pedazo de cebolla
• 1 diente de ajo
• Tomillo
• 2 hojas de laurel
• Sal
• 1 papa, cortada en cubitos
• Zanahorias, cortadas en cubos
• Chícharos
• Apio, picado finamente
• Mayonesa
• Crema ácida
• Mostaza
• Limón
• Pimienta
• Hojas de lechuga (para servir)

Instrucciones:

1. En una olla con agua hirviendo, coloca la pechuga de pollo con piel y hueso. Agrega un pedazo de cebolla, un diente de ajo, tomillo, hojas de laurel y sal.
2. Después de un minuto, retira la espuma que se forme en la superficie del agua. Cubre parcialmente y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
3. Apaga la lumbre y deja que la pechuga se enfríe en su propio caldo.
4. Mientras el pollo se enfría, prepara las verduras. Corta la papa en cubitos, las zanahorias en cubos y el apio finamente.
5. En una olla con agua hirviendo, agrega sal y cocina las zanahorias. Después de hervir, baja la lumbre y añade los chícharos. Cocina por 6 minutos.
6. Para las papas, hierve con sal y un poco de vinagre para evitar que se deshagan. Cocina a fuego alto y, una vez que hierva, baja a fuego medio y cocina por 10 minutos.
7. Drena las verduras y las papas, y deja enfriar.
8. Cuando la pechuga esté fría, retira la piel y los huesos, y corta el pollo en cubitos.
9. En un tazón grande, mezcla partes iguales de mayonesa, crema ácida y mostaza. Añade sal, pimienta y un chorrito de limón. Mezcla bien.
10. Incorpora el pollo y el apio a la mezcla de aderezo.
11. Agrega las zanahorias, los chícharos y las papas enfriadas.
12. Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga lavadas y desinfectadas.
13. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de pollo fácil y rápida! ¡Buen provecho!

Ensalada de Coditos con Pollo.

Ingredientes Ensalada de Coditos con Pollo.

• 200 gramos de pasta de coditos
• 2 cucharaditas de sal
• 350 gramos (12 onzas) de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 150 gramos de zanahoria, pelada y cortada en cubitos
• 1 taza de chícharos (pueden ser congelados)
• 1-2 varitas de apio, finamente picado
• Para la salsa de la ensalada:
• Mayonesa
• Crema de aguacate para tacos
• Mostaza al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Limón y chiles en vinagre (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Preparación de la pasta:
   • En una olla con agua hirviendo, agrega las 2 cucharaditas de sal.
   • Añade la pasta de coditos y revuelve para evitar que se peguen.
   • Cocina los coditos de 9 a 11 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente.
   • Una vez listos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Reserva.
2. Preparación de las verduras:
   • Hierve agua en otra olla y agrega sal.
   • Cocina las zanahorias en cubitos hasta que estén tiernas (aproximadamente 6 minutos).
   • Después de 6 minutos, añade los chícharos congelados y cocina por 1 minuto más.
   • Escurre las verduras y reserva.
3. Preparación del pollo:
   • Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados.
   • En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina las pechugas hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 1-1.5 minutos por lado, dependiendo del grosor).
   • Retira las pechugas de la sartén y córtalas en tiras y luego en cuadritos.
4. Preparación de la ensalada:
   • En un tazón grande, mezcla partes iguales de mayonesa y crema de la cruzan.
   • Agrega un poco de mostaza, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
   • Añade los coditos cocidos y mezcla.
   • Incorpora el pollo cortado, el apio picado y las verduras cocidas (zanahoria y chícharos).
   • Revuelve todo hasta que esté bien mezclado.
5. Servir:
   • Sirve la ensalada en platos individuales.
   • Opcionalmente, exprime un poco de limón sobre la ensalada y acompaña con chiles en vinagre.

¡Disfruta de esta deliciosa y fácil ensalada de coditos con pollo!