▷ Enchiladas de Frijoles Refritos y Queso.

voy a preparar unas enchiladas muy fáciles de preparar, sabrosísimas y además económicas. No se las pierdan, acompáñenme.

como hacer Enchiladas de frijoles Refritos. Cocinando con Angel

Ingredientes enchiladas de frijoles y queso.

Preparación:

Preparación de la salsa:
- En una sartén con agua, coloca los chiles guajillos, los dientes de ajo y el trozo de cebolla. Llévalos a hervir.
- Mientras tanto, pica el chile serrano y la media cebolla.
- Retira el ombligo de los jitomates y pícalos.
- Una vez que los ingredientes en la sartén estén cocidos, colócalos en la licuadora junto con un poco del agua de cocción de los chiles.
- Agrega sal al gusto y muele hasta obtener una salsa homogénea.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la salsa, dejándola hervir un poco. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cuela la salsa para evitar trozos de chile.
Preparación de las enchiladas:
- Calienta los frijoles refritos y resérvalos.
- En otro sartén, sumerge cada tortilla en la salsa que acabas de preparar.
- Rellena cada tortilla con los frijoles refritos y un poco de salsa.
- Enrolla las tortillas rellenas y colócalas en el sartén con un poco de aceite caliente para que se calienten y se impregnen bien de la salsa.
- Una vez listas, sirve las enchiladas en un plato.
Presentación:
- Sirve las enchiladas en platos individuales.
- Añade un poco de crema de leche y queso fresco rallado por encima.
- ¡Listo para servir y disfrutar!

Consejos:

Si quieres que las enchiladas tengan un sabor más intenso, puedes agregar más chile serrano o chiles anchos.
También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como carne deshebrada, queso, o verduras.
Para servir, puedes acompañar las enchiladas con arroz, guacamole, o ensalada.

Tiempo de preparación:

Dificultad:

enfrijoladas rellenas. Cocinando Con Raquel

Ingredientes

Preparación

Preparación de los frijoles:
- Freír los frijoles en manteca de puerco junto con chiles serranos y chiles de árbol para dar sabor.
- Cocinar hasta que los frijoles estén bien cocidos.
- Machacar los frijoles y agregar más caldo si es necesario.
Preparación de las salsas:
- Asar los tomatillos y chiles en un comal hasta que estén bien tostados.
- Moler los chiles asados junto con ajo y un poco de agua para hacer una pasta.
- Agregar los tomatillos a la pasta de chile y mezclar bien.
Cocción de la carne:
- Asar la carne asada en un comal con un poco de sal y limón hasta que esté bien cocida.
- Picar la carne asada en trozos pequeños.
Cocción de la longaniza:
- Envolver la longaniza en papel aluminio y cocinarla en las brasas hasta que esté bien cocida.
- Picar la longaniza en trozos pequeños.
Preparación de las enfrijoladas:
- Calentar las tortillas en un comal con un poco de aceite si son de paquete, si son recién hechas no es necesario.
- Rellenar las tortillas con carne asada, longaniza, rajas de chile poblano y queso fresco.
- Doblar las tortillas rellenas y colocarlas en un plato para servir.
Gratinado de queso (opcional):
- Agregar queso rallado sobre las enfrijoladas y gratinar en el comal hasta que el queso esté derretido y dorado.

Rellenos

Tips

Puedes agregar más o menos chile al gusto.
Si quieres que las enfrijoladas sean más cremosas, puedes agregar un poco de crema a la salsa de frijoles.
También puedes agregar un poco de queso rallado a la salsa de frijoles.
Para gratinar las enfrijoladas, colocalas en un plato refractario y espolvorea con queso rallado. Lleva al horno a 180 grados centígrados por 5 minutos o hasta que el queso se derrita y dore.