Receta de Donas
Ingredientes
- 1 kg de harina (aproximadamente 8 tazas)
- Harina extra para extender la masa
- 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
- 20 g de levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharadas)
- ½ taza de aceite vegetal
- 10 g de sal (1 cucharadita)
- Agua tibia (aproximadamente 3 tazas, puede ser un poco más)
Utensilios
- Un bol grande
- Rodillo
- Moldes para cortar donas (o un vaso)
- Sartén para freír
- Paleta de madera
Pasos para la Preparación
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Preparar la Levadura:
- En un bol, agrega 1 taza de agua tibia.
- Incorpora los 20 g de levadura en polvo y disuélvela bien.
- Añade 3-4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas colmadas de harina. Mezcla y deja reposar 10-15 minutos hasta que esté espumosa.
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Mezclar los Ingredientes:
- Una vez que la levadura esté activa, agrega el resto del azúcar, la media taza de aceite y otra taza de agua tibia al bol.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
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Incorporar la Harina y la Sal:
- Agrega los 10 g de sal.
- Poco a poco, añade la harina restante (1 kg) mientras amasas la mezcla.
- Amasa hasta que la masa no se pegue en las manos y sea suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco de harina extra para manejarla mejor.
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Fermentar la Masa:
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar y fermentar durante 15 minutos.
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Preparar el Aceite:
- Mientras la masa fermenta, calienta suficiente aceite o manteca vegetal en un sartén a temperatura media-baja.
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Extender la Masa:
- Una vez que la masa haya fermentado, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
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Cortar las Donas:
- Usa un molde de atún reciclado (o un vaso) para cortar las donas y un tapón o un cortador pequeño para hacer el agujero en el centro. También puedes hacer el agujero con los dedos si no tienes un cortador especial. Retira la masa de alrededor.
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Fermentar las Donas:
- Coloca las donas cortadas sobre una charola engrasada con aceite y déjalas reposar por unos minutos para que fermenten un poco más.
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Verificar la Temperatura del Aceite:
- Prueba la temperatura del aceite colocando una bolita de masa; si flota, está lista para freír.
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Freír las Donas:
- Coloca cuidadosamente las donas en el aceite caliente. Fríelas a temperatura media-baja para que se cocinen de manera uniforme.
- Cuando se doren por un lado, dales la vuelta con una paleta de madera.
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Retirar y Escurrir:
- Una vez que tengan un color dorado uniforme, retira las donas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Opcional: Añadir Azúcar:
- Si deseas, puedes espolvorear azúcar sobre las donas aún calientes para darles un toque dulce.
- Disfrutar:
- ¡Tus donas están listas para disfrutar! Puedes acompañarlas con mermelada, chocolate o simplemente solas.
¡Buen provecho!
