Delicioso postre cremoso de mango/sobremesa sencilla

Claro, aquí tienes un paso a paso para la preparación de la Carlota de Galletas Marías con Mango, Fresas y Ron Pope:

Ingredientes:

1. Para el batido:

   • 6 onzas de jugo de limón (sin semillas)
   • 1 lata de leche evaporada (12 onzas)
   • 1 lata de leche condensada (14 onzas)
   • 1 barra de queso crema (opcional) o 1 taza de crema ácida
   • 1 taza de crema (o crema de leche)
   • 1 cucharadita de vainilla en gel (opcional)
   • 1 taza de ron pope (opcional, o sustituir por 1 taza más de leche evaporada)
   • Colorante vegetal amarillo (opcional)
   • 1 taza de pulpa de mango (mango maduro)
   • Almendras (o nueces u otros frutos secos, opcional)
2. Para rellenar:
   • Galletas de vainilla (cantidad necesaria)
   • Fresas (o fruta de tu elección)

Procedimiento:

1. Preparar el jugo de limón:

   • Exprime los limones (preferiblemente verdes o amarillos y sin semillas) hasta obtener 6 onzas de jugo de limón. Reserva.

2. Hacer el batido:

   • En una licuadora, agrega la leche evaporada, la leche condensada, la crema y la vainilla. Mezcla todo hasta que esté bien incorporado.
   • Añade el jugo de limón, el ron pope (si lo usas) y la pulpa de mango. También puedes agregar colorante vegetal amarillo en este momento si deseas.
   • Licua bien hasta que la mezcla esté homogénea y espese.

3. Preparar las galletas y la fruta:

   • Si tienes mangos maduros, corta uno en trozos pequeños para rellenar el postre. Reserva otro mango para decorar.
   • Lava y corta las fresas en rodajas para agregar en el postre.
   • También puedes usar almendras, nueces o frutos secos, según prefieras.

4. Montar la Carlota:

   • Toma un refractario con capacidad de 3 litros.
   • Coloca una primera capa de galletas de vainilla en el fondo.
   • Agrega una capa del batido y luego una capa de frutas (fresas y mango), repartiendo uniformemente.
   • Repite el proceso alternando capas de galletas, batido y fruta hasta que se terminen los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de batido.

5. Decorar:

   • Para la última capa, coloca galletas y decora con trozos de mango, fresas y espolvorea con almendras o nueces.
   • Puedes reservar un poco del batido para nivelar y hacer que la presentación sea más atractiva.

6. Refrigerar:

   • Cubre el refractario con papel plástico y coloca en el refrigerador durante al menos 5 horas o, preferiblemente, toda la noche para que cuaje bien.
7. Servir:
   • Al día siguiente, retira del refrigerador y sirve en porciones. Disfruta de este delicioso postre bien frío.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Carlota de Galletas Marías con Mango, Fresas y Ron Pope para compartir y disfrutar. ¡Buen provecho!