Delicioso Pollo Relleno al Horno: Una Receta Festiva.

En esta temporada de fiestas, sorprende a tu familia con un exquisito y fácil de preparar Pollo Relleno al Horno. Desde el marinado hasta el relleno, cada paso de esta receta está diseñado para llevar el sabor a otro nivel. Acompáñanos en este viaje culinario para crear un plato que deleitará a todos en la mesa.

• INGREDIENTES 8 Personas
• 1 pollo entero
• 4 zanahorias
• 5 papas

• El marinado
• 8 chiles guajillos
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles puya
• 2cdas de sal
• 2 clavos de olor
• 1/2 cda de pimienta negra
• 1 pisca de orégano, tomillo y comino entero
• 1/4 de cebolla blanca

• El Relleno
• 1 kilo de Carne molida de res
• 2 peras
• 4 manzanas
• 2 ramitas de Apio
• 100grs de almendras
• 150 grs de Nuez pecan
• 60 grs de pasitas
• 2 plátanos machos maduros
• 1/2 cebolla picada
• sorprende a Todos en Casa con Este pollo al horno Riquísimo.

Instrucciones:

1. Preparación del Adobo:
   • En un sartén a fuego medio, freír los chiles guajillos por unos 2 minutos.
   • Agregar cebolla, ajo y freír por otros 2 minutos.
   • Incorporar los jitomates y freír por 5-7 minutos.
   • Agregar los chiles puya y el agua. Cocinar por 5 minutos.
   • Enfriar y licuar con sal, clavos de olor, pimienta, orégano, comino, tomillo y más agua si es necesario.
2. Marinado del Pollo:
   • Masajear el pollo con el adobo, reservando una taza.
   • Dejar marinar por al menos 2 horas o toda la noche.
3. Preparación del Relleno:
   • Tostar las nueces y almendras en un sartén.
   • Freír los plátanos machos por 5 minutos.
   • En otro sartén, derretir mantequilla y freír la carne molida hasta dorar.
   • Agregar cebolla, apio y cocinar por 3 minutos.
   • Añadir frutas, frutos secos, y vino. Cocinar por 10-15 minutos.
4. Relleno y Horneado:
   • Rellenar el pollo con la mezcla de frutas y frutos secos.
   • Atar las patas del pollo y cerrar con palillos.
   • Colocar en una bandeja con las verduras y cubrir con papel aluminio.
   • Hornear a 375°F (190°C) por 2 horas, luego destapar y hornear por 30 minutos más.
   • Servir caliente y disfrutar.

Pollo Relleno al Horno Jauja Cocina Mexicana.

Ingredientes:

• 1 pollo de aproximadamente 2 kilos
• Sal
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles chipotles
• Vinagre
• 1 rebanada de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Jugo de naranja
• Orégano mexicano
• Pimienta negra
• Comino
• Achiote en polvo
• 100 gramos de tocino
• 450 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 barita de apio
• Nuez de castilla (o almendras)
• Ciruelas pasas
• Pasitas
• Pan bolillo del día anterior
• Caldo de pollo
• 1 manzana verde pequeña
• Aceitunas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación del Pollo:
   • Lavar el pollo bajo el chorro de agua y secarlo bien con servilletas de papel.
   • Levantar cuidadosamente la piel del pollo y agregar sal tanto debajo como encima de la piel para salmuera seca.
   • Colocar el pollo en el refrigerador mientras se prepara el adobo.
2. Preparación del Adobo:
   • Remojar ligeramente los chiles guajillo en agua caliente.
   • En una licuadora, agregar jugo de naranja, cebolla, ajos, especias, chiles guajillo remojados, chiles chipotles, vinagre y achiote.
   • Licuar hasta obtener una mezcla homogénea, colar y agregar sal y achiote al gusto.
   • Untar el pollo con el adobo y refrigerar por al menos dos horas.
3. Preparación del Relleno:
   • Picar finamente el tocino, la cebolla, el ajo, el apio y la manzana verde.
   • En una sartén caliente, dorar el tocino y luego agregar la cebolla, el ajo y el apio.
   • Incorporar la carne molida, sazonar con sal y pimienta, y añadir la manzana.
   • Agregar las ciruelas pasas, pasitas, nueces, almendras, aceitunas y caldo de pollo. Finalmente, añadir el pan bolillo en cubos.
   • Cocinar por unos minutos y dejar enfriar.
4. Montaje y Horneado:
   • Precalentar el horno a 220°C.
   • Rellenar el pollo con la mezcla enfriada, amarrar las piernas con hilo de cocina y colocarlo en una bandeja para horno.
   • Hornear el pollo durante aproximadamente una hora y media, cubriendo con papel aluminio durante la última media hora.
   • Verificar la cocción con un termómetro (debe alcanzar los 74°C en la parte más gruesa del muslo).
   • Dejar reposar el pollo por 15-20 minutos antes de cortarlo.
5. Servir:
   • Cortar el pollo en porciones y servir acompañado de verduras al gusto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Pollo Adobado y Relleno al Horno. ¡Buen provecho!