Receta de Muslos de Pollo Enchilados Tipo Rostizados
Ingredientes:
- Muslos de pollo (cantidad al gusto)
- Chiles guajillos (cantidad según el pollo)
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika (opcional)
- Ajo en polvo (opcional)
- Comino en polvo (opcional)
- Cebolla en polvo (opcional)
- Aceite para sellar el pollo
- Agua caliente
Paso a Paso para la Preparación:
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Hidratar los Chiles Guajillos:
- Coloca los chiles guajillos en un recipiente con agua caliente. Deja reposar durante unos minutos hasta que se hidraten.
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Preparar el Pollo:
- En un tazón grande, coloca los muslos de pollo.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Si deseas, añade paprika, ajo en polvo, comino en polvo y cebolla en polvo, según lo que tengas disponible en tu cocina.
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Mezclar los Condimentos:
- Mezcla bien los condimentos con el pollo para que se impregnen en la carne.
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Licuar los Chiles:
- Una vez que los chiles estén hidratados, colócalos en una licuadora con 1 taza de agua.
- Añade suficiente ajo y sal al gusto.
- Licúa durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la mezcla esté bien molida y homogénea.
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Agregar el Adobo al Pollo:
- Vierte la salsa de chile guajillo sobre los muslos de pollo.
- Con ayuda de guantes o pinzas, mezcla bien para que el pollo se cubra completamente con el adobo.
- Reserva un poco de adobo para agregar al final de la cocción.
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Marinar (Opcional):
- Si tienes tiempo, coloca el pollo marinado en el refrigerador durante 2-3 horas para potenciar el sabor.
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Sellar el Pollo:
- En una cacerola, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega los muslos de pollo a la cacerola y séllalos por unos minutos hasta que estén dorados.
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Cocinar el Pollo:
- Una vez que estén sellados, tapa la cacerola y cocina el pollo a fuego medio para que se cocine un 80%.
- Después de unos minutos, destapa la cacerola, voltea los muslos y continúa cocinando.
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Agregar el Adobo Restante:
- Cuando el pollo esté casi cocido, agrega el adobo reservado sobre los muslos.
- Voltea nuevamente y cocina hasta que el pollo esté dorado a tu gusto.
- Servir:
- Una vez que el pollo esté cocido y dorado, retíralo del fuego.
- Sirve los muslos de pollo enchilados acompañados de tu guarnición favorita, como arroz rojo mexicano, guacamole, salsita verde, arroz blanco, espagueti a la crema o ensalada de nopales.
¡Disfruta de tu delicioso pollo enchilado tipo rostizado!
