¡Claro! Aquí tienes un paso a paso para preparar el caldo de res y el caldo de pollo según la receta:
Caldo de Res
Ingredientes:
- 1 libra de carne de res en trocitos
- Hueso grande o varios huesitos
- 4 libras de costillas de res
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 calabacitas
- 1 chayote
- 2 pedazos de yuca
- 1 libra de papa (preferentemente pequeñas)
- Ejotes al gusto
- ½ repollo
- 2 zanahorias
- 1 plátano macho
- 2 elotes
- 3 tomates maduros
- 2 cucharadas de consomé de res en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
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Limpia las Costillas y la Carne:
- En un recipiente, agrega un puñado de sal y agua. Lava las costillas y carne para eliminar impurezas.
- Deja reposar las costillas y la carne en el agua con sal durante 5 minutos y luego escúrrelas.
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Cocción Inicial:
- Hierve 4 litros de agua en una olla grande y agrega las costillas, la carne y el hueso.
- Cocina a fuego medio hasta que salga el primer hervor.
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Prepara las Verduras:
- Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en cubitos. Agrega estos ingredientes al caldo.
- Lava y corta las calabacitas, el chayote (retirando la semilla), la yuca, las papas (puedes dejar la piel), y los ejotes. Retira las esquinas de los ejotes.
- Corta el repollo, las zanahorias y el plátano macho (opcional) en partes adecuadas.
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Truco del Tomate:
- Tritura los tomates con un tenedor en un tazón y agrégalo a la olla, junto con el consomé de res en polvo.
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Elimina la Grasa:
- Cuando el caldo haya hervido un rato, retira la grasa negra que sube a la superficie.
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Agrega las Verduras:
- Pasados 45 minutos, cuando la carne esté suave, comienza a agregar las verduras que tardan más en cocinarse primero: zanahorias y elotes. Cocina por 15 minutos.
- Después, añade la yuca, las papas, el chayote, los ejotes y las calabacitas.
- Por último, agrega el repollo y el plátano macho (si lo deseas).
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Cocinar Final:
- Cocina por 20 minutos más a fuego medio. Revísalo para asegurarte de que todas las verduras estén cocidas.
- Servir:
- Una vez listo, sirve caliente y disfruta.
Caldo de Pollo
Ingredientes:
- Un pollo entero (o 6–8 piezas de pollo)
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1/4 de manojo de cilantro
- 1/2 pimiento rojo y verde (opcional)
- 1 cucharada de consomé de pollo (casero o comercial)
- Sal al gusto
- Verduras al gusto (zanahorias, repollo, elotes, calabazas, papas, chayote)
Preparación:
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Limpieza del Pollo:
- Lava el pollo con un puñado de sal y el jugo de un limón, déjalo reposar en agua durante 10 minutos y luego escúrrelo.
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Cocción del Pollo:
- En una olla con agua hirviendo, agrega ajo, cebolla y el pollo. Cocina a fuego medio.
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Agregar Sabor:
- Corta los tomates, el cilantro, el pimiento y la hierbabuena, y agrégales al caldo junto con el consomé de pollo.
- Cocina por aproximadamente 15 minutos.
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Agregar Verduras:
- Agrega el apio, zanahorias, chayote y elote primero, ya que tardan más en cocinarse. Después de unos minutos, agrega las calabazas, papas y repollo.
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Cocción Final:
- Cocina todo junto hasta que el pollo y las verduras estén tiernas, asegurándote de que no haya espuma en la superficie.
- Servir:
- Sirve caliente y disfruta. Puedes acompañar con limón y aguacate al gusto.
¡Disfruta de tus deliciosos caldos!
Yo su quiero las recetas de los consomés hechos en casa gracias
asi se hace en Mexico, al menos de donde soy al sur de Veracruz!!, buen video
Esa sopa se ve muy deliciosa me encanta
Por que no le pones que quinqué? 22:02
Yo ago rayado el tomate Chile Verde y cebolla porq se absorve mejor
Al servir el caldo cebolla picada y también limón al gusto. Así lo preparaba mi abuela y eso después mi mamá.
A este caldito lo único q le falta ,es que yo me lo coma😂😂😂 se ve delicioso 😋
Rico esa sopa
Muy rico y y sabroso de dónde eres chaparrita
Se ve super rico!!!!!
Que delicioso
Puedes probar agregándole apio, poro y orégano( la de hojas grandes) fresco
Hola bien sabroso se ve me puedes mandar receta de consomé casero sin condimentos
Aca en marinilla se le dise chocolo o tambien mazorca.
Muhas grasias; yx las 2 recetas tan sabrosas que nos compartes.
Muy buena receta; quiero x fa enseñarme o enviarme la receta del consomé de res? Muchas grasias.
En Guatemala le desimos güisquil al chayote y le llamamos cocido o caldo de res.
Que rico
Seve que esta preparado el caldo Ho qué rico con ver dura
Con todas esas verduras arroz para que
Gabriel de Neiva Huila Colombia Como hacer el consomé de Res en polvo
A,
Gracias exelente caldo Bendiciones
Se ve delicioso mm mm mm
Es sabroso
Que ricas tus recetas de donde eres saludos desde Guatemala
Hola Heysel te saludo desde Ecuador y a mi familia les encanta las sopas que nunca faltan haga frio o haga calor. Te cuento en mi pais de todos los ingredientes que pusiste a las sopas, no tenemos el chayote o al menos nunca lo he visto. Y el repollo acá se conoce como col y el elote como choclo. En todo caso las sopas están nutritivas y deliciosas sobre todo el caldo de pollo nunca lo he preparado de esa forma. Un saludo y un abrazo desde mi hermoso Ecuador ❤❤❤
Linda's reseta
SI QUIERO LA RECETA DE NORK.
Hola,hay un médico que comenta que no se debe agregar demasiadas verduras a un caldo que se elija solo una la que más nos guste,por ejemplo ese caldo lleva papas,yuca y zanahoria que son carbohidratos,,pero se ve deliciosa,saludos.