Crema de Espinacas – Fácil.

vamos a hacer una sopa de espinacas bien nutritiva y deliciosa con pocos ingredientes.

Ingredientes Crema de Espinacas.

• 300 gramos de espinacas
• 2 dientes de ajos
• 1 cda de mantequilla
• 1/2 cdta de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 10 almendras
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de oregano
• 1/4 de manojo de cilantro
• 1 cdta de queso parmesano
• 1.5 tazas de agua en total
• 1 taza de crema de leche (crema agria, sour crem, heavy whipping cream o suero costeño)

Instrucciones:

1. En una olla, derretir la mantequilla con sal a fuego medio.
2. Agregar los ajos picados y la cebolla cortada. Sofreír durante aproximadamente dos minutos, mezclando ocasionalmente para evitar que la mantequilla se queme. Añadir el aceite de oliva para evitar que la mantequilla se queme.
3. Incorporar las almendras enteras y la sal. Mezclar bien.
4. Agregar el orégano seco (o cilantro) y el manojo de cilantro, incluyendo los tallos. Sofreír por un momento.
5. Añadir las espinacas limpias y desinfectadas a la olla. Agregar una taza de agua y cocinar a fuego medio durante 4 minutos para conservar los nutrientes.
6. Una vez cocidas las espinacas, retirar la olla del fuego y dejar enfriar ligeramente.
7. Transferir todos los ingredientes a una licuadora y mezclar hasta obtener una pasta espesa. Agregar media taza de agua adicional y seguir mezclando hasta obtener una consistencia suave.
8. Verter la mezcla nuevamente en la olla y cocinar a fuego medio. Agregar la crema ácida y mezclar bien.
9. Incorporar el queso parmesano y seguir cocinando a fuego medio hasta que esté bien mezclado.
10. Servir caliente. Opcionalmente, acompañar con pan tostado y decorar con perejil.

Crema de Espinacas con Leche de Almendras.

«Vamos a hablar acerca de las espinacas. Las espinacas contienen mucho ácido fólico o vitamina B9, por eso es un alimento muy recomendable durante el embarazo o en el tiempo de la lactancia. Además, vamos a preparar una rica crema de espinacas.»

Ingredientes Sopa de Espinacas con Leche de Almendra.

• 2 tazas de espinacas
• 2 jitomates
• 1 taza de leche de almendra
• 1 diente de ajo
• 1 pedazo de apio
• 1 calabacita
• 1 cucharadita de levadura nutricional
• Pimienta de cayena al gusto
• Sal al gusto
• Opcional: ¼ de taza de quinoa cocida

Instrucciones:

1. Lava y desinfecta bien las espinacas. Asegúrate de quitarles el exceso de agua. Necesitarás 2 tazas de espinacas.
2. Corta los jitomates en trozos pequeños.
3. En una licuadora, coloca las espinacas, los jitomates, la leche de almendra, el ajo, el apio y la calabacita.
4. Agrega la levadura nutricional, la pimienta de cayena y la sal al gusto.
5. Si deseas, añade la quinoa cocida para espesar la sopa. Esto también le dará un toque adicional de textura y sabor.
6. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Transfiere la mezcla a una olla y caliéntala a fuego medio hasta que esté bien caliente.
8. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto personal.
9. Sirve la crema de espinacas caliente y disfruta de esta nutritiva y deliciosa sopa.

¡Espero que disfrutes de esta saludable crema de espinacas con leche de almendra!