RECETAS CON POLLO

Cómo preparar un pavo al horno jugoso con su deliciosa salsa.

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Receta: Pavo al Horno y Pollo al Horno

Preparación del Pavo al Horno

Ingredientes para el Pavo:

  • Pavo de 16 lbs (7.5 kg)
  • 4 cucharadas de mantequilla (puede ser con sal)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • ½ cabeza de ajo (o 5-6 dientes enteros)
  • 1 cucharada de cilantro (fresco o seco)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Papel de aluminio
  • Consomé de pollo

Paso a Paso:

  1. Preparar el Pavo:

    • Descongela el pavo en agua durante 2 horas.
    • Limpia bien el pavo, eliminando cualquier resto de sangre o piel adicional.
    • Sécalo por completo.

  2. Marinar el Pavo:

    • Mezcla en un bol 4 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 pizca de pimienta y 1 cucharada de sal.
    • Reserva esta mezcla.

  3. Preparar Verduras:

    • Pica el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria.
    • Mezcla las verduras con 1 cucharada de cilantro, ½ cucharadita de orégano y 1 cucharadita de sal.

  4. Separar la Piel:

    • Con cuidado, separa la piel del pavo en varias áreas, especialmente cerca de las piernas, para permitir la entrada del marinado.

  5. Untar Mantequilla:

    • Embadurna la mezcla de mantequilla entre la piel y la carne del pavo.
    • Asegúrate de cubrir también la parte exterior del pavo con la mantequilla.

  6. Agregar Verduras:

    • Coloca la mitad de las verduras dentro del pavo y el resto en una bandeja para hornear.
    • Puedes añadir una cucharada de consomé de pollo diluido en agua a las verduras.

  7. Cubrir el Pavo:

    • Amarra las patas del pavo con hilo de cocina o un material seguro.
    • Cubre las puntas de las piernas y las alas con papel de aluminio para evitar que se quemen.

  8. Hornear:

    • Precalienta el horno a 450°F (225°C).
    • Hornea el pavo durante 1 hora.
    • Reduce la temperatura a 350°F (175°C) y hornea durante 2 horas más, dándole la vuelta cada hora y durante los últimos 30 minutos, unta la salsa de miel y naranja que prepararás (ver receta de la salsa).

  9. Preparar la Salsa:

    • En una sartén, derrite 4 cucharadas de mantequilla y agrega orégano, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, perejil, pimentón, salsa inglesa, jugo de media naranja y 1 cucharada de miel. Reserva esta salsa para untar en el pavo durante la cocción.
  10. Finalizar:
    • Cuando el pavo esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (82.5°C), retíralo y deja reposar antes de cortar.

Preparación del Pollo al Horno

Ingredientes para el Pollo:

  • Pollo entero de 5 lbs
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1½ cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de ½ limón amarillo
  • 2 lbs de papas (cortadas por la mitad)
  • 1 naranja (pelada y cortada en cuatro)
  • 1 cebolla (cortada en trocitos)
  • 2 zanahorias grandes (cortadas)
  • 1 pizca de canela molida

Paso a Paso:

  1. Preparar el Pollo:

    • Limpia el pollo, asegurándote de eliminar cualquier resto.
    • En un bol, mezcla orégano, pimienta, sal, ajo en polvo, comino, pimentón, vinagre y aceite de oliva para formar una pasta.

  2. Marinar el Pollo:

    • Agrega el jugo de limón a la mezcla y mezcla bien.
    • Unta la pasta sobre todo el pollo, asegurándote de cubrirlo bien incluso por dentro.

  3. Rellenar el Pollo:

    • Coloca las naranjas restantes y media cebolla dentro del pollo.

  4. Preparar las Verduras:

    • En un recipiente para hornear, coloca las papas, zanahorias y la cebolla restante. Agrega un poco de aceite de oliva y mezcla para asegurarte de que estén bien cubiertas.

  5. Combinar:

    • Coloca el pollo encima de las verduras en la bandeja.

  6. Cubrir las Alas y Piernas:

    • Cubre las puntas de las alas y las piernas con papel de aluminio.

  7. Hornear:

    • Precalienta el horno a 400°F (200°C) y hornea el pollo durante 90 minutos. Retira el papel de aluminio en los últimos minutos para dorar.
  8. Servir:
    • Sirve el pollo sobre una bandeja grande junto con las verduras.

Notas Finales:

Estas recetas son ideales para reuniones familiares o celebraciones especiales como Thanksgiving o Navidad. ¡Disfruta de un delicioso pavo o pollo al horno que quedará perfecto y jugoso!

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49 Comentarios

  13. Te felicito gracias por la receta muy rico para el pavo y pollo y a prepararlose vé muy rico 😋❤ gracias de corazón te agradezco mucho bendiciones para ti felicidades 😘 en fiestas de fin de año saludos de Chile

  39. Buenas noches de antemano mil felicidades por tu receta y por la explicación, te quería preguntar dos cosas la primera, es que he visto en varios videos que el pavo se debe dejar un día en una salmuera es eso necesario? O solo sigo los pasos de tu vídeo, lo otro es debo precalentar el horno?

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