vamos a preparar estas deliciosas tortitas de pollo en salsa verde. Acompáñenme, les encantará. Esta receta es riquísima y rendidora. Los ingredientes que necesitamos para cocer el pollo son:
- Una pechuga de pollo (con o sin piel, yo lo hago sin piel) – 600 gramos.
- Un trozo de cebolla de este tamaño.
- Una hoja de laurel grandecita.
- Un diente de ajo grandecito.
- Una cucharada de caldo de pollo en polvo (opcional).
- Una cucharadita de sal de grano.
- Media cucharadita de orégano seco o fresco.
- Agua suficiente para que el pollo esté cubierto.
Lista de ingredientes:
- Pechuga de pollo (600 gramos)
- Cebolla
- Hoja de laurel
- Diente de ajo
- Caldo de pollo en polvo (opcional)
- Sal de grano
- Orégano seco o fresco
- Agua
Ponemos todos los ingredientes en una olla. Recuerden que el pollo debe estar bien lavado. La cantidad de agua depende del tamaño de la olla. Yo usaré 2 litros y medio. Llevamos al fuego alto.
Mientras el pollo se cocina, los ingredientes restantes que necesitamos son:
- Tomate (tomatillo verde) – 600 gramos.
- Chiles cuaresmeños o jalapeños al gusto (3 chiles).
- Chiles verdes o serranos al gusto (3 chiles).
- Diente de ajo medianito.
- Cebolla.
- Hojitas de epazote.
- Ramitas de cilantro.
- Una pizca de azúcar (opcional).
- Una pizca de comino.
- 4 huevos a temperatura ambiente.
- 1/3 de taza de harina de trigo (45 gramos).
- Caldo de pollo en polvo (opcional).
- Sal de grano.
- Pimienta negra molida.
- Aceite.
Necesitaremos agua caliente para cocer los tomates y chiles. Retiramos el cabello de los chiles antes de cocinar. Cocinamos hasta que estén bien cocidos.
El pollo se cocerá durante una hora a fuego alto. Una vez cocido, lo retiramos y dejamos enfriar para desmenuzarlo.
Preparamos la salsa. Licuamos los tomates y chiles cocidos con el diente de ajo, cebolla, azúcar, comino, epazote, cilantro, sal de grano, caldo de pollo en polvo y caldo de la cocción del pollo.
Calentamos aceite en una sartén y agregamos la mezcla licuada. Dejamos hervir y rectificamos la sal. Dejamos hervir durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezclamos los huevos con caldo de pollo en polvo (o sal y pimienta) y agregamos esta mezcla al pollo desmenuzado. Luego, mezclamos con harina.
Calentamos aceite y freímos las tortitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
Calentamos la salsa a fuego bajo y sumergimos las tortitas en ella. Dejamos cocinar durante 5 minutos.
¡Listo! Así de fácil es preparar estas deliciosas tortitas de pollo en salsa verde. Puedes servirlas con una guarnición de tu elección, como arroz, espagueti, frijoles refritos o ensalada. ¡Buen provecho!
