Si estás en busca de una deliciosa receta fácil, rica y bien rendidora, llegaste al Articulo perfecto. Hoy, vamos a preparar un delicioso bistec de palomilla con papas en un caldillo ranchero que está bien sabroso para que lo prepares y lo disfrutes en tu casa. No te pierdas el paso a paso y las recomendaciones para que esta deliciosa receta te quede así de rica.
INGREDIENTES 8 a 10 personas Bistec de Palomilla.
- 2 kilos de Bistec de palomilla de res
- 2 hojas de laurel
- 5 chiles serranos (picosos y al gusto)
- 10 jitomates tomate Rojo
- 2 cebollas blancas medianas
- 1/4 de Manojo de cilantro fresco picado
- 7 papas medianas
- 1 cda de sal Al gusto
- 2 cdts de Knortomate
- 1 pisca de Comino entero
- 1/2 cda de pimienta negra molida
- 4 a 5 pimientas dulces (pimienta gorda)
- 1 clavo de olor
- 3 dientes de Ajo grandes
- 5 a 6 tz de agua para el caldillo
- Manteca de cerdo o aceite para freír la carne.
Aquí tienes el paso a paso para preparar esta deliciosa receta de bistec de palomilla con papas en caldillo ranchero:
Paso 1: Preparación del aliño
- En un molcajete o licuadora, agrega los dientes de ajo, sal, pimienta, comino y clavo de olor. Machaca o licúa hasta obtener una pasta.
- Añade un cuarto de cebolla blanca y muele hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora un chorrito de agua (aproximadamente media taza) para obtener una pasta o aliño. Este será utilizado para marinar la carne.
Paso 2: Preparación de la carne
- Corta los bisteces en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho y transfierelos a otro recipiente.
- Marina los bisteces con el aliño preparado anteriormente y déjalos reposar durante 30 a 40 minutos para que absorban los sabores.
Paso 3: Preparación de los ingredientes adicionales
- Corta la cebolla en julianas, plumitas o rebanadas, según tu preferencia.
- Corta las papas en trozos y remójalas en agua para evitar que se oxiden.
- Prepara el jitomate quitando el rabito y córtalo en mitades. Transfiérelo a la licuadora junto con medio litro de agua y un cuarto de cebolla.
Paso 4: Cocinando los bisteces
- En una cacerola amplia a fuego medio, derrite dos cucharadas de manteca de cerdo.
- Fríe las tiras de bistec previamente marinadas durante unos 30 a 40 minutos hasta que estén doradas.
- Agrega la cebolla fileteada y las hojas de laurel y cocina por aproximadamente 5 minutos más.
Paso 5: Preparando el caldillo
- Mientras las cebollas se están friendo, licua el jitomate con agua y cebolla por unos 3 minutos.
- Una vez licuado, añade esta mezcla a los bisteces dorados junto con la cebolla.
- Incorpora los chiles serranos y las papas escurridas.
- Agrega dos tazas más de agua, mezcla bien y cocina tapado a fuego bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Paso 6: Sazonando y finalizando
- Después de 10 minutos, sazona con el nor tomate o sal al gusto y mezcla.
- Tapalo y cocina por otros 15 minutos.
- Una vez listo, agrega un cuarto de manojo de cilantro fresco picado.
- Apaga el fuego y sirve caliente.
¡Disfruta de tu delicioso bistec de palomilla con papas en caldillo ranchero, acompañado de tortillas de maíz recién hechas!
Bistec Con Papas En Salsa De Jitomate.
Ingredientes Bistec Con Papas En Salsa De Jitomate.
Carne:
- 500 gramos de bistec de res (centro de paloma, diezmillo, sirloin, planchuela)
- Sal de grano
- Pimienta negra molida
- Aceite
Salsa de jitomate:
- 5 jitomates maduros
- 4 chiles verdes o serranos (al gusto)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de cominos
- 1 taza y media de agua
Papas:
- 500 gramos de papas
- Pimienta negra molida
- Caldo de pollo en polvo (opcional)
Para servir:
- Frijoles refritos con elote (opcional)
- Tortillas de maíz calientes
- Bolillo (opcional)
- Frijoles de la olla (opcional)
- Arroz blanco o rojo (opcional)
Notas:
- La cantidad de chile es al gusto.
- Puedes usar caldo de pollo en polvo para sazonar las papas, pero es opcional.
- El tiempo de cocción depende de la intensidad del fuego de tu estufa y de qué tan cocidas te gusten las papas.
- Puedes acompañar este guiso con frijoles de la olla, arroz blanco o rojo.
Paso a paso para preparar «Bistec con Papas en Salsa de Jitomate»:
1. Preparación de los ingredientes:
- Lavar los jitomates y chiles verdes.
- Pelar las papas y cortarlas en trozos.
- Picar el ajo y la cebolla.
- Cortar el bistec en trozos medianos.
2. Cocción de los jitomates y chiles:
- Colocar los jitomates y chiles en una olla con agua suficiente para cubrirlos.
- Cocinar a fuego alto durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén bien cocidos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 10 minutos.
3. Preparación de la salsa:
- Colocar los jitomates y chiles cocidos en una licuadora junto con la mitad de la cebolla, una pizca de comino, sal al gusto y caldo de pollo en polvo (opcional).
- Agregar 1 ½ tazas de agua de la cocción de los jitomates y chiles.
- Licuar todo hasta obtener una salsa homogénea.
- Reservar la salsa.
4. Cocinar la carne:
- Calentar unas 3 cucharadas de aceite en una sartén.
- Agregar los trozos de carne y el ajo picado.
- Condimentar con pimienta negra, sal y una hoja de laurel.
- Cocinar a fuego alto hasta que la carne cambie de color, aproximadamente 6 minutos.
- Agregar la otra mitad de la cebolla picada y cocinar por 1 minuto más.
5. Añadir las papas:
- Incorporar las papas a la sartén.
- Condimentar con un poco más de pimienta negra, sal y caldo de pollo en polvo al gusto.
- Cocinar por unos 5 minutos, hasta que las papas estén ligeramente doradas y fragantes.
7. Agregar la salsa y cocinar:
- Verter la salsa de jitomate sobre la carne y las papas en la sartén.
- Agregar aproximadamente ¼ de taza de agua (la misma utilizada para licuar la salsa).
- Mezclar bien y dejar cocinar a fuego alto hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado, alrededor de 15 minutos.
8. Rectificar la sazón:
- Probar y ajustar la sazón si es necesario.
9. Servir:
- Retirar del fuego y servir caliente.
- Acompañar con tortillas de maíz calientes o pan, y si se desea, con frijoles refritos, arroz blanco o rojo.
¡Listo para disfrutar de un delicioso bistec con papas en salsa de jitomate al estilo de Vicky Receta Fácil! ¡Buen provecho!
