Cómo Hacer Tostadas de Tinga de Pollo.

Un plato preparado con carne desmenuzada, ya sea de pollo, res o cerdo, siempre en una salsa con base de tomate, cebolla, ajo y chiles mexicanos. Es similar a lo que en el Caribe se conoce como carne desgarrada en salsa de tomate, pero con un distintivo toque mexicano auténtico.

La cocina mexicana es muy variada, y cada uno tiene sus recetas, y aunque me he encargado de hacer una exhaustiva investigación para cada una, es muy probable que sea diferente la de tu abuela. Lo que puedo asegurar al 100% es que estará muy buena.

Ingredientes Tostadas de Tinga de Pollo

• 1 lb. de pechuga desmenuzada
• 4jitomates
• 2 Cucharadas de aceite
• 2 cebollas medianas (rebanadas)
• 2 hojitas de laurel
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles de Lata
• 1 taza de salsa de chipotle( enlatado)
• 12 tostadas(aprox.)
• Lechuga picada
• 1/2 libra de queso fresco
• Crema( al gusto
• Salsa al gusto.

Instrucciones:

1. Hervir los jitomates: En una olla con agua hirviendo, coloca los 4 jitomates y déjalos hervir por un par de minutos.
2. Preparar la salsa de chipotle: En la licuadora, agrega los jitomates hervidos (pelados), los chipotles en adobo, los dientes de ajo, la cucharada de consomé de pollo, y licúa hasta obtener una salsa suave. Reserva.
3. Preparar la tinga de pollo: En una sartén con un poco de aceite, sofríe las cebollas rebanadas hasta que estén transparentes. Luego, agrega la pechuga de pollo desmenuzada y cocina por unos minutos más.
4. Añadir la salsa y cocinar: Vierte la salsa de chipotle sobre la mezcla de pollo y cebolla. Agrega las hojas de laurel y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente unos 5 minutos. Ajusta la sazón con sal al gusto.
5. Armar las tostadas: Sobre cada tostada, coloca una porción de la tinga de pollo preparada. Luego, agrega lechuga fresca y queso fresco desmoronado al gusto.
6. Servir: Sirve las tostadas de tinga de pollo acompañadas de salsa adicional si deseas un toque extra de picante.

¡Listo! Disfruta de estas deliciosas tostadas de tinga de pollo con su irresistible sabor picante y fresco!

Como Preparar Tostadas de Tinga de Res.

Ingredientes Tostadas de Tinga de Res.

• 1kg. Carne de res para deshebrar
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Hojas de laurel
• Sal al gusto

• 4 cdas. Aceite
• 2 Cebollas grandes
• 2 Dientes de ajo grandes
• 1 kg. Jitomates
• Chiles chipotles en adobo al gusto
• 1 tza. Caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Tostadas de maíz
• Frijoles machacados
• Queso rallado
• Lechuga fresca

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca la carne de res junto con la media cebolla, las hojas de laurel, los dientes de ajo y un poco de sal. Cubre la carne con agua y cocina a fuego medio. Si usas olla a presión, cocina por aproximadamente 40 minutos, y si es una olla convencional, cocina durante unas 2 horas o hasta que la carne esté muy suave.
2. Mientras la carne se cocina, corta las cebollas en juliana y los ajos en cuadritos pequeños. Pica los jitomates en cuadritos, reservando dos de ellos para después.
3. En una cazuela, calienta suficiente aceite y añade la cebolla cortada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada. Luego, agrega los ajos picados y continúa cocinando por unos minutos más.
4. Incorpora los jitomates picados a la cazuela y continúa cocinando a fuego medio para que se sazone lentamente.
5. Licua los dos jitomates reservados con los chiles chipotles al gusto y un poco de agua. Agrega esta mezcla a la cazuela y sigue cocinando, sazonando con un poco de sal al gusto.
6. Una vez que la carne esté cocida y enfriada, deshebra y agrégala a la cazuela con la salsa. Añade una taza de caldo de la carne y rectifica la sal si es necesario. Agrega un toque de pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más para que los sabores se integren y el caldo se reduzca un poco.
8. Mientras tanto, calienta los frijoles machacados y extiéndelos sobre las tostadas.
9. Sirve la tinga sobre las tostadas, y si lo deseas, agrega un poco de lechuga fresca y queso rallado por encima.
10. ¡Disfruta tus Tostadas de Tinga de Res acompañadas de frijoles y con un toque de picante si lo prefieres!