Cómo Hacer Tarta de Pollo – Fácil Paso a Paso.

vamos a hacer una tarta de pollo, una receta más que ustedes no pueden dejar pasar porque es muy fácil de hacer. Vamos a elaborar la masa, vamos a elaborar el relleno, vamos a montar la tarta. Yo les voy a enseñar todo, pero es todo tan sencillo y tan rápido de hacer que ustedes la van a preparar, seguramente que sí, para servirla en la mesa navideña, para servirla en la mesa de fin de año, para compartir con los amigos, con la familia, para tener variedad en nuestra mesa. ingredientes y vamos a comenzar.

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo de todo uso
• 200 gramos de mantequilla (10 cucharadas)
• Dos huevos
• 100 mililitros del caldo de la cocción del pollo
• Una cucharadita de sal
• Una tartera de 26 centímetros de diámetro engrasada

Para el relleno:

• 400 gramos de pechuga de pollo cocida, sin piel ni huesos y desmechada
• Una cebolla grande cortada
• Una cucharada de harina de trigo de todo uso (20 gramos)
• 125 mililitros del caldo de la cocción del pollo (media taza o 10 cucharadas)
• Dos dientes de ajo machacados
• 4 ajíes dulces o medio pimentón o pimiento rojo cortado
• Un ramito de perejil cortado
• Dos cucharadas de aceite
• Aceitunas rellenas y cortadas al gusto
• Uvas pasas al gusto (opcional)
• Alcaparras al gusto (opcional)
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra molida
• Un huevo batido para pincelar la tarta antes de llevarla al horno

Preparación:

Relleno:

1. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada y el ajo machacado, sofreír durante 1-2 minutos.
3. Añadir el ají dulce picado, las aceitunas, las alcaparras (opcional) y las uvas pasas (opcional). Mezclar y cocinar por 1 minuto más.
4. Incorporar el pollo desmechado, el perejil picado, la harina de trigo, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien.
5. Agregar 125ml de caldo de pollo y cocinar durante 1-2 minutos más hasta que el relleno esté espeso.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Masa:

1. En un bol, formar un volcán con la harina y agregar los huevos y la sal.
2. Incorporar la mantequilla fría cortada en cubos y mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir 1 cucharada de caldo de pollo y amasar hasta que la masa no se pegue a las manos.
4. Formar una bola con la masa, cubrirla con papel film y refrigerar durante 30 minutos.

Armado y cocción:

1. Precalentar el horno a 190°C.
2. Dividir la masa en dos partes (2/3 y 1/3).
3. Estirar la parte más grande de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro, dejando bordes de 2 cm.
4. Pinchar la masa con un tenedor.
5. Verter el relleno frío sobre la masa.
6. Estirar la parte más pequeña de la masa y cubrir la tarta.
7. Sellar los bordes de la masa con un repulgue.
8. Pinchar la tapa de la tarta con un tenedor.
9. Pincelar la superficie con huevo batido.
10. Hornear durante 30-45 minutos hasta que la tarta esté dorada.
11. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Consejos:

• Puedes usar pollo cocido o crudo. Si usas pollo crudo, cocínalo en agua con sal y pimienta hasta que esté tierno.
• Puedes agregar otras verduras al relleno, como zanahorias, patatas o champiñones.
• Puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
• Puedes usar masa brisa comprada en lugar de hacerla casera.
• Puedes decorar la tarta con semillas de sésamo, amapola o hierbas aromáticas.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta de pollo!

Pastel De Pollo Y Champiñones.

El pastel de pollo y champiñones es una receta típica inglesa hecho con una masa básica e ingredientes económicos y comunes. Si te gusta cocinar y no solo mezclar ingredientes, quédate porque estás ante uno de los mejores platos que puedas imaginar. Receta adaptada del Confort Food de Jamie Oliver, ideal para invitados. Porque, además, lo podemos preparar con antelación.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,8 kg aproximadamente, limpio y partido por la mitad a lo largo
• 250 g de champiñones limpios y laminados
• 250 g de portobellos limpios y laminados
• 150 g de panceta ibérica salada
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 250 ml de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza inglesa
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas colmadas de nata fresca
• 400 g de harina de trigo
• 250 g de mantequilla sin sal muy fría
• 10 g de sal
• Agua fría

Elaboración:

1. Preparación del pollo:
   • Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra.
   • Retiramos el pollo y reservamos.
   • Picamos la cebolla, el apio, la zanahoria y el puerro.
   • Doramos la panceta en la misma cacerola que hemos utilizado para el pollo.
   • Incorporamos las verduras y la sal.
   • Sofreímos a fuego medio-alto durante 10 minutos.
2. Preparación del relleno:
   • Incorporamos la harina a la cacerola y la rehogamos durante 5 minutos.
   • Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar 5 minutos a fuego fuerte.
   • Añadimos la mostaza inglesa y el caldo de pollo.
   • Incorporamos el pollo y lo cocinamos a fuego lento durante 1 hora, dando la vuelta al pollo y añadiendo caldo por encima 3-4 veces.
   • Retiramos el pollo de la cacerola y reservamos.
   • Incorporamos los champiñones y portobellos laminados a la cacerola y cocinamos durante 10 minutos.
   • Retiramos la ramita de tomillo.
   • Incorporamos la nata fresca y el pollo desmenuzado.
   • Salpimentamos al gusto.
   • Colamos el relleno y reservamos.
3. Preparación de la masa:
   • En un bol, mezclamos la harina y la sal.
   • Rallamos la mantequilla y la incorporamos a la mezcla, sin amasar.
   • Añadimos un poco de agua fría y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
   • Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
4. Montaje del pastel:
   • Precalienta el horno a 190 grados.
   • Estira la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de 30 cm de diámetro.
   • Forra un molde de tarta con la masa.
   • Vierte el relleno en el molde.
   • Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno.
   • Sella los bordes de la masa.
   • Haz una cruz en el centro de la masa para que salga el vapor.
   • Pinta la superficie de la masa con huevo batido.
5. Horneado:
   • Hornea el pastel durante 1 hora, o hasta que esté dorado.
   • Deja que el pastel se enfríe antes de cortarlo.

Servicio:

• Sirve el pastel acompañado de puré de patatas y salsa reducida.

Consejos:

• Puedes sustituir la panceta ibérica por bacon o jamón serrano.
• Si no tienes nata fresca, puedes utilizar nata para cocinar.
• Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como pimientos, espinacas o guisantes.
• Para que la masa sea más fácil de manejar, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de agua caliente al principio de la elaboración.
• Para que el pastel quede más bonito, puedes decorar la superficie con el sobrante de masa.

SOUFFLE de POLLO con VERDURAS.

vamos a preparar un delicioso soufflé de pollo y verduras, una receta que es muy sencilla, que es deliciosa y estoy segura que la vas a amar.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla larga
• 1/2 apio en rama
• 1/2 pimentón verde
• 1/2 taza de champiñones
• 60 gramos de arvejas
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 3 cucharadas de crema ácida o suero costeño
• 3 cucharadas de crema de leche
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara las verduras. Ralla la zanahoria, corta el apio en trozos pequeños, corta la cebolla en ramas y el pimentón en trozos pequeños.
2. Saltea las verduras. Calienta una sartén con aceite de oliva y ajo. Agrega la cebolla y cocina por 3 minutos. Agrega el pimentón y cocina por 2 minutos más. Agrega la zanahoria y el apio, y cocina por 5 minutos más. Agrega las arvejas y el caldo de pollo, y cocina por 5 minutos más.
3. Cocina el pollo. Pon a hervir las pechugas de pollo con sal y pimienta. Cuando estén cocidas, desmenúzalas con ayuda de dos tenedores.
4. Prepara la mezcla. En un bowl, mezcla el pollo desmenuzado, las verduras salteadas, las yemas de huevo, la crema ácida, la crema de leche, el queso mozzarella y el caldo de pollo. Salpimienta al gusto.
5. Monta las claras. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
6. Integra las claras. Incorpora las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Hornea el soufflé. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa un molde para soufflé con mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea con queso parmesano. Hornea por 20 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y esponjoso.
8. Sirve y disfruta. Sirve el soufflé caliente.

Consejos:

• Para que el soufflé quede esponjoso, es importante que las claras estén bien batidas.
• No abras el horno durante la cocción, ya que el soufflé se puede desinflar.
• Puedes agregar otros ingredientes al soufflé, como champiñones, tocino, jamón o queso.

Tarta De Pollo, Papa Y Cebolla Con Queso.

vamos a hacer una tarta de pollo, papa y cebolla con queso. Ustedes van a ver qué cosa tan deliciosa, parece más bien una tortilla, pero yo le llamo tarta. Porque la vamos a hacer en un molde y después la podemos utilizar como un almuerzo, como una cena, como una merienda para una reunión familiar.

La cortamos en trocitos y sirve como un aperitivo para pasarla bien entre amigos. Miren, les garantizo que les va a fascinar y es muy fácil de hacer con ingredientes normales que básicamente siempre tenemos en casa. Y ustedes verán que cuando la preparen y la prueben, la van a hacer siempre porque es extraordinario.

Ingredientes:

• 500 g de papa, peladas y ralladas crudas.
• 200 g de queso mozzarella rallado.
• Dos huevos.
• Una cucharadita de sal.
• Una pechuga de pollo de 250 g (o cualquier otra pieza de pollo a elección).
• Una cebolla grande, pelada y cortada en julianas.
• Tres huevos.
• 200 ml de crema de leche.
• 200 g de queso mozzarella rallado.
• Media cucharadita de sal.
• Media cucharadita de pimienta negra molida.
• Un molde de fondo extraíble de 20 o 22 cm de diámetro (forrado con papel vegetal).

Procedimiento:

1. Pela y ralla las papas crudas. Bate los dos huevos y agrégales una cucharadita de sal. Incorpora el queso mozzarella rallado a las papas y mezcla bien. Coloca la mezcla en el molde, presionando para formar la base, y hornea a 250 grados Celsius durante 15 minutos.
2. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal durante 10-15 minutos. En una sartén con aceite, saltea la cebolla en julianas hasta que esté transparente, luego agrega el pollo desmenuzado, pimienta y sal. Apaga el fuego después de 5 minutos.
3. Mantén el horno encendido a 200 grados Celsius. Bate tres huevos en un bol grande y agrega la mezcla de cebolla y pollo, la crema de leche y el queso mozzarella. Vierte esta mezcla sobre la base de papa y hornea durante 30 minutos.
4. Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve y disfruta de esta deliciosa tarta de pollo, papa y cebolla con queso. ¡Buen provecho!

¡Preparen esta tarta y nos vemos en la próxima receta! Hasta luego.»