La tarta de galletas y chocolate sin horno es un clásico reconfortante que evoca recuerdos dulces y momentos compartidos en la cocina. Desde la infancia, recuerdo la emoción de preparar esta delicia con mi hermana para celebrar mi cumpleaños. Era un ritual lleno de risas y chocolate derretido, uniendo capas de galletas empapadas en leche con una cremosa mezcla de chocolate.
Aunque en internet abundan las variaciones de esta receta, yo siempre me he apegado a la versión que conocí en casa. Sin rellenos complicados ni coberturas pesadas, simplemente la esencia pura del chocolate y las galletas.
Además de esta tarta de galletas y chocolate, he explorado otras delicias sin necesidad de horno. La tarta de queso sin horno, con su cremosidad irresistible, o la decadente tarta de 3 chocolates, que hace las delicias de los amantes del cacao. Y cómo olvidar la exquisita combinación de crema de orujo y mascarpone, una verdadera joya para el paladar.
Para quienes prefieren utilizar el horno, no puedo dejar de recomendar la tarta de queso cremosa al horno, cuya receta original me fue transmitida por el prestigioso restaurante Cañadio. Y para los devotos del chocolate, la tarta de cerveza negra y chocolate es una experiencia sensorial inigualable.
Pero no todo se trata de tartas elaboradas. Para satisfacer antojos rápidos, unas palmeritas de chocolate son la opción perfecta, al igual que el brownie de chocolate, cuya fama trasciende fronteras. Y cuando buscamos algo más reconfortante, un sencillo bizcocho de chocolate es la compañía ideal para una taza de café caliente.
En cuanto a las galletas, la elección es crucial. Personalmente, prefiero las clásicas galletas cuadradas Gullón, que siempre han sido un símbolo de dulzura en mi hogar. Su textura firme y su sabor auténtico las hacen perfectas para absorber la leche sin perder su integridad.
En resumen, ya sea sin horno o con él, con galletas María o las clásicas cuadradas, el mundo de las tartas y postres de chocolate es infinitamente delicioso y lleno de posibilidades para satisfacer nuestros antojos más dulces y crear recuerdos inolvidables en la cocina.
Ingredientes tarta de galletas y chocolate de toda la vida.
Base:
- 26 galletas María (155 g)
- 70 g de mantequilla (1/3 de taza)
Relleno: - 33 galletas María (200 g)
- 500 ml de leche (2 tazas)
- 1 lata de leche condensada (370 g)
- 4 huevos L
- 200 ml de café temp. ambiente (4/5 de taza)
- 30 g de maicena (2 cdas)
- 1 cdta de azúcar vainillado o esencia
- ¼ de cdta de canela molida
- Una pizca de sal
Cobertura: - 80 g de chocolate negro
- 80 g de nata para montar (1/3 de taza)
- 20 g de mantequilla (1 cda)
Instrucciones:
- Tritura las galletas. Puedes usar una picadora, batidora o meterlas en una bolsa y golpearlas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forra un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de hornear en la base. Coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde y aplánala con una cuchara.
- Refrigera el molde mientras preparas el relleno.
- En un recipiente, mezcla la maicena, el azúcar vainillado, la sal y la canela.
- Agrega los huevos y la leche condensada a la mezcla anterior y luego incorpora la leche. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en una sartén y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- Vierte una cuarta parte del relleno sobre la base de galletas en el molde y aplánala.
- Moja unas galletas María en café y colócalas sobre el relleno.
- Repite el proceso de capas alternando relleno y galletas hasta terminar con el relleno en la sartén.
- Refrigera la tarta.
- Para la cobertura de chocolate, calienta la nata en el microondas y agrégale el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla bien. Añade la mantequilla y mezcla nuevamente.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta y asegúrate de cubrir toda la superficie.
- Refrigera la tarta por al menos 6 horas o toda la noche.
- Desmolda la tarta con cuidado y decórala a tu gusto.
Tarta de galletas con Flanin y Chocolate.
aquí tienes el paso a paso para preparar la «Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)»:
Ingredientes:
- Galletas delgadas para mojar en leche
- 1 sobre de preparado para flan
- Azúcar
- Leche
- Nata o crema de leche
- Chocolate para cobertura
- Mantequilla
- Bolitas de chocolate u otra decoración opcional (almendras picadas, virutas de chocolate, etc.)
Paso 1: Preparación del flan
- En un recipiente, disolver el contenido del sobre de flan en parte de la leche fría o a temperatura ambiente.
- En otro recipiente, calentar el resto de la leche junto con el azúcar hasta que empiece a hervir.
- Una vez que la leche hierva, verter el flan disuelto en la leche caliente y remover hasta que hierva nuevamente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2: Montaje de la tarta
- Verter un poco de leche en un plato y mojar las galletas rápidamente, sin que se empapen demasiado.
- Colocar una capa de galletas en el fondo de un recipiente, formando la base de la tarta.
- Verter la mitad del flan sobre la capa de galletas y extenderlo uniformemente.
- Agregar otra capa de galletas sobre el flan, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Repetir el proceso de verter el flan y colocar capas de galletas hasta terminar con una capa de galletas en la parte superior.
Paso 3: Preparación de la cobertura de chocolate
- Calentar la nata en un cazo y agregar el chocolate troceado.
- Mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
- Incorporar la mantequilla y mezclar hasta que esté completamente integrada.
- Cubrir la tarta con la ganache de chocolate y nivelarla con una espátula.
Paso 4: Decoración y refrigeración
- Decorar la tarta con bolitas de chocolate u otra decoración de tu elección.
- Refrigerar la tarta durante al menos 5-6 horas, o hasta que esté completamente fría.
- Servir y disfrutar.
¡Y así de fácil es preparar la deliciosa tarta de la abuela! Puedes adaptar la receta según tus preferencias y decorarla como más te guste. ¡Buen provecho!
