Cómo Hacer un Postre de Café.

Comenzamos haciendo el bizcocho. Ponemos en un recipiente una cucharada de café instantáneo y le añadimos media cucharada de cacao puro en polvo. Añadimos una cucharada de agua caliente y mezclamos hasta que se integre todo. Cuando ya lo tenemos todo bien integrado, lo reservamos para más adelante.

Ingredientes del bizcocho para el POSTRE DE CAFÉ

• 1 cucharada de café instantáneo
• 1/2 cucharada de cacao puro en polvo
• 4 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 65g Aprox.)
• 60g (4 cucharadas) de azúcar para batir las yemas de huevo
• 55g (4 cucharadas) de aceite de girasol o aceite de semillas
• 60ml (4cucharadas) de leche de vaca
• 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
• 110g (1 taza) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
• 2g (1/2 cucharadita) de levadura química o polvo de hornear
• 2g (1/4 de cucharadita) de sal
• 1/4 de cucharadita de vinagre o zumo de limón
• 60g (4cucharadas) de azúcar para batir las claras de huevo
• Molde de 40cm x 30cm x 2cm de alta
• Papel de hornear por el interior del molde

Ingredientes del relleno del POSTRE DE CAFÉ.

• 10g (2 cucharadas) café instantáneo
• 180g de queso crema
• 80g (2/3 taza) de azúcar glas o azúcar impalpable
• 350g (1+1/2 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir
• Cinta de acetato o de papel de hornear

Ingredientes de la ganache para el POSTRE DE CAFÉ.

• 100ml (2/5 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
• 100g de chocolate negro para postres

Bizcocho:

1. En un recipiente, mezcla una cucharada de café instantáneo con media cucharada de cacao puro en polvo y una cucharada de agua caliente. Reserva.
2. Separa cuatro yemas de huevo de las claras. En un recipiente, mezcla las yemas con cuatro cucharadas de azúcar, luego agrega cuatro cucharadas de aceite de girasol y cuatro cucharadas de leche de vaca templada. Incorpora la mezcla de café y cacao, y media cucharadita de esencia de vainilla.
3. Tamiza 110g de harina de trigo, 2g de levadura química y 2g de sal sobre la mezcla anterior. Remueve hasta integrar.
4. Bate las claras a punto de nieve con un cuarto de cucharadita de vinagre o zumo de limón y 60g de azúcar. Incorpora el merengue a la mezcla de café con movimientos envolventes.
5. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear y hornea a 170°C durante 18-20 minutos.

Relleno:

1. Disuelve dos cucharadas de café instantáneo en una cucharada de agua caliente. Reserva.
2. En un recipiente grande, mezcla 180g de queso crema con 80g de azúcar glas y el café disuelto y enfriado.
3. Bate 350ml de nata para montar hasta que esté firme y agrégala a la mezcla de queso y café.
4. Extiende una capa de esta mezcla sobre una mitad del bizcocho, coloca la otra mitad encima y cubre con el resto de la mezcla. Refrigera durante al menos dos horas.

Ganache:

1. Calienta 100ml de nata y viértela sobre 100g de chocolate para postres picado. Deja reposar unos minutos y luego mezcla hasta que esté suave.
2. Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente y luego viértela sobre el pastel refrigerado. Refrigera durante al menos una hora más antes de servir.

Servir:

1. Desmolda el pastel y córtalo en porciones.
2. Sirve las porciones en platos individuales y disfruta de este delicioso postre de café.

¡Disfruta de este postre tan delicioso y especial para Navidad!

Torta de Nueces y Café.

Ingredientes Torta de Nueces y Café 20 a 22 cm

• BIZCOCHUELO
• 4 huevos
• 120 gr azúcar
• 80 gr nueces molidas (No pasa nada si le quedan pedacitos más grandes)
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 cdita polvo para hornear
• 100 gr harina 0000 | todo uso

• ALMIBAR
• 150 ml agua
• 150 gr azúcar
• 1 y 1/2 cdas café instantáneo

• RELLENO Y DECORACIÓN
• 650 ml crema de leche | nata para montar
• 80 gr azúcar impalpable | glass
• 20 gr (2 cdas colmadas) café instantáneo

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9 pulgadas.
2. En un tazón grande, tamiza la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega las nueces picadas y mezcla bien.
3. En otro tazón, mezcla el café fuerte, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
4. Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa homogénea. No sobre mezcles.
5. Vierte la masa en el molde preparado y extiende uniformemente.
6. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Mientras tanto, prepara el glaseado de café mezclando el azúcar en polvo con el café fuerte hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
8. Una vez que la torta esté lista, sácala del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldala y colócala en una rejilla para que se enfríe completamente.
9. Una vez que la torta esté completamente fría, vierte el glaseado de café sobre la parte superior de la torta y deja que se esparza uniformemente.
10. ¡Sirve y disfruta de esta deliciosa torta de nueces y café en el día especial de la madre!