Cómo Hacer Pollo en Salsa de Almendras.

Les tengo este día un pollo en salsa de almendras delicioso para ese menú de la semana. Estoy segura de que le va a encantar. Vamos a estar utilizando solamente una taza de almendras. Usted va a ver la maravilla que hace con este pollo. Espero que me acompañe. ¿Qué les parece?

Ingredientes pollo en salsa de almendras Receta de la Abuela:

Para el pollo en salsa de almendras:

• Aceite de oliva
• 150 g de tocino
• 1 pollo cortado en piezas grandes
• Sal y pimienta
• 1 taza de jugo de naranja
• Media cebolla picada
• 1 taza de almendras (remojadas y peladas)
• 2 tomates picados
• 1/4 de taza de pasas
• 1 rebanada de pan
• Caldo de pollo necesario

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz
• Perejil
• 1 chile habanero
• 1 pimiento morrón
• 2 varas de apio
• Sal y consomé de pollo
• Agua hirviendo

Preparación del pollo en salsa de almendras:

1. Sazonar el pollo:
   • Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Asegúrese de sazonar por ambos lados. Deje un poco de piel en algunas piezas para dar más sabor al guiso.
2. Cocinar el tocino:
   • En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva.
   • Agregue el tocino y cocine hasta que esté bien dorado.
   • Retire el exceso de grasa y reserve el tocino.
3. Dorar el pollo:
   • En la grasa que soltó el tocino, fría las piezas de pollo hasta que se doren ligeramente. Reserve.
4. Preparar la salsa de almendras:
   • En otra sartén, dore las almendras en un poco de aceite de oliva.
   • Agregue el pan y continúe dorando.
   • Integre las pasas, la cebolla y los tomates picados.
   • Añada el jugo de naranja y deje cocinar hasta que el tomate suelte su jugo.
   • Sazone con sal y consomé de pollo.
   • Agregue un poco de caldo de pollo y cocine por 10 minutos.
5. Licuar la salsa:
   • Una vez que los ingredientes estén cocidos, licúe la mezcla hasta obtener una salsa tersa.
6. Cocinar el pollo en la salsa:
   • Regrese las piezas de pollo a la sartén y vierta la salsa de almendras sobre ellas.
   • Mezcle bien y baje el fuego. Deje que todos los sabores se integren.
   • Agregue el tocino reservado para dar más sabor y, si desea, reserve un poco para la presentación.

Preparación del arroz:

1. Cocinar el arroz:
   • En una olla con agua hirviendo, sazone con sal y consomé de pollo.
   • Agregue las 2 tazas de arroz previamente lavado.
   • Deje que hierva y luego tape la olla para que el arroz se cocine.
2. Agregar vegetales:
   • Añada el apio, el perejil, el chile habanero y el pimiento morrón.
   • Mezcle bien y deje que se termine de cocinar.
3. Finalizar el arroz:
   • Una vez que el arroz esté listo, agregue una barra de mantequilla para darle un sabor extra.

Servir:

• Sirva una porción de arroz y coloque una pieza de pollo con la salsa de almendras encima.
• Decore con el tocino reservado si lo desea.

¡Disfrute de este delicioso pollo en salsa de almendras!