vamos a hacer unas papas al ajillo, una receta super rica y súper fácil. Papas al ajillo, una receta riquísima y fácil para disfrutar con pollo al horno o cualquier receta de tu preferencia.
Ingredientes papas al Ajillo.
- 2 lb. de papas
- 8 dientes de ajos
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cdta de paprika
- 1 cda de cilantro
- 1/2 cdta de sal –
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 zanahoria grande
- 1 cdta de cebolla en polvo
Preparación:
- Cocinar las papas: Lavar las papas y colocarlas en una olla con agua, vinagre y sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 12-15 minutos hasta que estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Preparar los ingredientes: Picar el ajo, el cilantro (o perejil) y rallar la zanahoria.
- Cocinar los ajos y la zanahoria: En una sartén grande, derretir la mantequilla con un poco de aceite (si se desea). Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté ligeramente dorado. Agregar la zanahoria rallada y cocinar durante 20-30 segundos hasta que tome un color dorado.
- Agregar las papas y condimentar: Incorporar las papas cocidas y cortadas a la mitad (o en cuartos si son grandes). Sazonar con paprika, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para cubrir las papas con los condimentos.
- Dorar las papas: Cocinar las papas a fuego medio durante unos minutos, volteándolas con dos cucharas para que se doren por ambos lados.
- Agregar el cilantro (o perejil) y servir: Incorporar el cilantro picado (o perejil) y mezclar. Servir calientes.
Opciones adicionales:
- Espolvorear con queso parmesano rallado al gusto.
- Agregar chile en polvo o chile verde picado al gusto para un toque picante.
Consejos:
- Asegúrate de que las papas estén bien cocidas antes de agregarlas a la sartén.
- No cocines las papas a fuego demasiado alto para evitar que se quemen.
- Puedes utilizar una olla grande en lugar de una sartén si las papas son demasiado grandes.
- Esta receta es una base que puedes modificar a tu gusto. Experimenta con diferentes especias y hierbas para encontrar tu combinación favorita.
¡Disfruta de tus papas al ajillo!
papas al ajo y limón vicky receta fácil.
Ingredientes papas al ajo y limón
- 1 kilo de papas cambray (o papas normales partidas a la mitad)
- Sal de grano
- Agua
- Jugo de 3 limones
- Ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo medianos (opcional)
- 1 chile de árbol seco (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla o margarina (15 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional)
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Preparación:
- Lavar las papas con un cepillo y partirlas por la mitad.
- Poner las papas en una olla con agua suficiente y 1 cucharada de sal de grano.
- Llevar al fuego alto y dejar cocer durante 28 minutos.
- Colar las papas y reservar.
- Exprimir el jugo de los limones y colarlo.
- Rallar la cáscara de 1 limón.
- Picar finamente el ajo y el chile de árbol (si se usa).
- Derretir la mantequilla o margarina con el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo.
- Agregar las papas a la sartén y subir el fuego a medio.
- Sazonar con sal, pimienta negra y caldo de pollo en polvo (si se usa).
- Cocinar las papas durante 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Agregar el ajo, el chile de árbol (si se usa), la ralladura de limón y el orégano.
- Cocinar durante 1 minuto más.
- Añadir el jugo de limón y cocinar durante 4 minutos, mezclando de vez en cuando.
- Apagar el fuego y agregar el perejil picado.
- Servir y disfrutar.
Consejos:
- Puedes usar papas normales en lugar de papas cambray, pero asegúrate de partirlas a la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
- Si no tienes orégano, puedes usar tomillo u otra hierba aromática de tu preferencia.
- Puedes ajustar la cantidad de chile de árbol según tu gusto.
- Puedes servir las papas al ajillo y limón como botana o como guarnición de un plato principal.
¡Buen provecho!
Patatas al Ajillo con Huevos.
- Patatas (cantidad según preferencia)
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajos (3 unidades)
- Vinagre de vino blanco
- Perejil seco
- Huevos (según el número de porciones)
Instrucciones paso a paso:
- Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados de tamaño mediano, similar al de una patata brava.
- Lavar las patatas bajo el grifo, asegurándose de eliminar el almidón. Secarlas con un trapo limpio y seco.
- En una sartén, calentar una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (nivel 5 sobre 9 en una placa de inducción).
- Colocar las patatas en la sartén, procurando que no se superpongan. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos (nivel 5 sobre 9) hasta que las patatas estén tiernas en su interior.
- Partir los ajos por la mitad sin llegar al fondo y añadirlos al aceite para darle sabor. Cocinar las patatas hasta que adquieran un ligero color dorado.
- Subir la temperatura a 7 sobre 9 y dorar las patatas a gusto durante unos minutos más.
- Retirar las patatas y los ajos de la sartén, escurriéndolos bien y colocándolos en un colador para eliminar el exceso de aceite.
- Pelar y picar finamente los ajos.
- Calentar un poco de aceite en la sartén (nivel 6 sobre 9) y añadir los ajos picados. También agregar un par de cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Cocinar hasta que los ajos comiencen a dorarse, levantar la sartén para enfriar el aceite y luego volver a colocarla en el fuego.
- Emulsionar la mezcla, asegurándose de que el vinagre y el aceite se mezclen bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Incorporar las patatas a la salsa, añadir sal y espolvorear un poco de perejil seco. Saltear las patatas durante aproximadamente un minuto a fuego medio-alto (nivel 7 sobre 9).
- Colocar las patatas en una fuente.
- En la misma sartén, verter un poco del aceite reservado y cocinar los huevos a fuego bajo hasta que estén a gusto.
- Colocar los huevos sobre las patatas, espolvorear un poco de perejil sobre los huevos.
- Servir y disfrutar de estas patatas al ajillo con huevo brutales de ricas. ¡Buen provecho!
