Vamos a hacer una ensalada fácil, rápida y fresquita, con salmón marinado, alubias y crujiente de queso, que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes ensalada de salmon marinado
- 200 g de salmón
- 50 g de rúcula
- 350 g de alubias o judías blancas cocidas
- 125 g de tomates Cherry
- 25 g de queso curado
- 100 g de mini queso mozzarella
- 1 cda de mostaza (15 g)
- Un poco de tomillo seco
- 1 cdta de orégano seco
- 1 cda de vinagre de vino (15 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Marinado del Salmón:
- En un recipiente, coloca el salmón fresco y sazónalo con sal, pimienta molida, orégano seco y mostaza.
- Mezcla bien los ingredientes y deja reposar si deseas que tenga más sabor.
- Cocción del Salmón:
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando esté caliente, añade las piezas de salmón y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
- Retira el salmón cocido y colócalo en un recipiente.
- Crujientes de Queso:
- En la misma sartén caliente a fuego medio-alto, esparce un poco de queso curado rallado.
- Deja que se dore por ambos lados y retira del fuego. Repite el proceso para hacer 2 crujientes de queso.
- Vinagreta:
- En un recipiente, mezcla una cucharada de vinagre de vino con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Si deseas, añade un poco de tomillo seco y mezcla bien para obtener la vinagreta.
- Montaje de la Ensalada:
- En un recipiente grande, combina las alubias o judías blancas cocidas y escurridas con los tomates cherry.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, añade la vinagreta y la rúcula o la hortaliza de tu elección. Mezcla bien.
- Coloca la ensalada en el recipiente donde la vayas a servir.
- Añade las piezas de salmón cocido, los crujientes de queso troceados y las bolitas de queso mozzarella.
- ¡Y listo! Ya tienes tu ensalada de salmón fresquita y deliciosa lista para disfrutar.
Ensalada de Salmon con Vinagreta.
- ensalada de salmón y anchoas. -ingredientes para 4 personas.
- 100 grs de salmón ahumado
- 4 anchoas en aceite
- 150 grs de brotes de lechugas variadas
- 12 tomates cherry
- 2 huevos
- vinagreta de mostaza
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre de jérez
- media cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de semillas variadas
- (pipas de girasol, calabaza, sésamo, lino, amapola)
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocer los huevos:
- Pon un cazo con agua al fuego.
- Cuando hierva, añade un chorrito de vinagre y una cucharadita de sal.
- Con cuidado, introduce los huevos en el agua.
- Mantén la ebullición durante 10 minutos.
- Luego, retira los huevos y sumérgelos en agua fría durante 5 minutos para detener la cocción.
- Preparar la vinagreta:
- En un bol, mezcla tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de jerez, media cucharadita de sal, albahaca seca y una cucharadita de mostaza.
- Mezcla bien con un tenedor o unas varillas hasta emulsionar. Reserva.
- Montar la ensalada:
- Lava los brotes de lechuga y los tomates cherry para quitarles cualquier impureza.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Coloca los brotes de lechuga en un plato o fuente.
- Distribuye los tomates cherry de forma decorativa sobre los brotes.
- Corta el salmón ahumado en tiras largas y enróllalas para formar flores. Colócalas sobre la ensalada.
- Pela y parte los huevos cocidos por la mitad y añádelos a la ensalada.
- Pincha las anchoas y colócalas sobre los tomates cherry.
- Riega la ensalada con un hilo de aceite de oliva virgen extra y la vinagreta de mostaza.
- Opcionalmente, añade unas semillas por encima para darle un toque crujiente.
¡Y listo! Ya tienes lista tu deliciosa Ensalada de Salmón con Vinagreta de Mostaza. ¡A disfrutar!
