Cómo Hacer Carlota de Cajeta o Dulce de Leche.

De todos los postres que he preparado, este es uno de los que más me ha gustado. Así que hoy les voy a compartir cómo preparé esta Carlota de cajeta o de dulce de leche. Queda bien rica y es muy fácil de hacer.

Ingredientes Carlota de cajeta o dulce de leche:

• 2 tazas de crema para batir sin azúcar
• 1 barrita de queso crema (226 g) a temperatura ambiente
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Cajeta o dulce de leche al gusto
• Galletas Marías
• Plástico de cocina o film
• Chocolate derretido (opcional)
• Cajeta derretida (opcional)

Preparación:

1. Batir la crema: En un tazón, batir la crema para batir a velocidad alta durante 5 minutos hasta que esté espesa.
2. Agregar el queso crema, la vainilla y la cajeta: Bajar la velocidad de la batidora y agregar el queso crema, la vainilla y la cajeta. Batir hasta que se integren bien.
3. Preparar las galletas: Forrar un molde con plástico de cocina.
4. Armar la Carlota: Formar capas de crema y galletas en el molde, comenzando con una capa de crema. Puedes agregar un poco de cajeta entre capas si lo deseas.
5. Refrigerar: Tapar la Carlota con plástico y refrigerar por al menos 4 horas o durante la noche.
6. Desmoldar y decorar: Desmoldar la Carlota sobre un plato y decorar con chocolate derretido y cajeta derretida (opcional).
7. Servir y disfrutar: Cortar la Carlota en rebanadas y servir.

Consejos:

• Asegúrate de que la crema para batir esté bien fría antes de batirla.
• Para obtener una textura más suave, puedes batir la crema a punto de nieve antes de agregar el queso crema, la vainilla y la cajeta.
• Puedes usar cualquier tipo de galleta que te guste.
• Si no tienes chocolate derretido, puedes espolvorear la Carlota con cacao en polvo.
• Puedes refrigerar la Carlota hasta por 3 días.

¡Disfruta de tu deliciosa Carlota de Cajeta!

Carlota con Dulce de leche y nuez.

Ingredientes Carlota con Dulce de leche y nuez.

• 2 latas de leche evaporada de 12 onzas cada una
• 1 lata de dulce de leche de 14 onzas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Galletas de vainilla (2 paquetes)
• Fresas
• Duraznos en almíbar
• Nuez

Instrucciones:

1. Exprime el jugo de limón en un recipiente y reserva.
2. Prepara el relleno cortando las fresas y los duraznos en almíbar en rebanadas delgadas. Puedes reservar algunas fresas enteras para la decoración.
3. En una licuadora, agrega las dos latas de leche evaporada, la esencia de vainilla y la lata de dulce de leche.
4. Vierte el jugo de limón en la licuadora. Licua hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la consistencia sea suave.
5. En un molde refractario, coloca una capa de galletas de vainilla en el fondo.
6. Vierte una capa de la mezcla de dulce de leche sobre las galletas.
7. Añade las fresas y los duraznos en almíbar sobre la capa de dulce de leche.
8. Espolvorea un poco de nuez por encima.
9. Repite el proceso, alternando capas de galletas, mezcla de dulce de leche, frutas y nuez, hasta llenar el molde.
10. Termina con una capa de mezcla de dulce de leche y espolvorea nuez por encima.
11. Decora con fresas reservadas y hojas de fresa si deseas.
12. Refrigera la Carlota durante al menos 5 horas, o hasta que esté firme.
13. Una vez refrigerada, sirve y disfruta de este delicioso postre.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa Carlota con dulce de leche y nuez!

Carlota de frutas.

Esta receta, el día de hoy, estaremos haciendo un postre: una Carlota de rompope de vainilla rellena de frutas. Nos va a quedar extra cremosita y deliciosa. Si no conoces el rompope, es una bebida de leche a base de yemas de huevo de sabor vainilla. En algunos países, le conocen como crema de ponche. Déjame en los comentarios con qué nombre tú le conoces a esta bebida.

Ingredientes Postre Carlota de frutas.

• Fresas lavadas y desinfectadas
• Duraznos en almíbar
• Jugo de limón (3/4 de taza)
• Leche evaporada (1 lata, aproximadamente 1 1/2 tazas)
• Leche condensada (1 lata de 14 onzas)
• Crema para batir o queso crema (1 taza)
• Rompope de vainilla (1 taza)
• Colorante vegetal amarillo (opcional)
• Galletas María
• Nuez, almendras o pasitas (al gusto)

Instrucciones:

1. Preparación de las frutas:
   • Corta algunas fresas por la mitad para la decoración.
   • Corta el resto de las fresas en rebanadas pequeñas.
   • Drena los duraznos en almíbar y córtalos en trocitos pequeños.
2. Preparación del licuado:
   • Exprime los limones para obtener 3/4 de taza de jugo.
   • En una licuadora, agrega el jugo de limón, la leche evaporada, la leche condensada y la crema para batir o queso crema.
   • Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Agrega el rompope de vainilla poco a poco mientras sigues licuando.
3. Armado de la Carlota:
   • En un molde de aproximadamente 10 tazas de capacidad, coloca una capa de la mezcla cremosa.
   • Coloca una capa de galletas María sobre la mezcla.
   • Añade una capa de fresas, duraznos y nueces (o almendras/pasitas).
   • Repite el proceso alternando capas de mezcla cremosa, galletas y frutas hasta llenar el molde.
4. Refrigeración:
   • Refrigera la Carlota durante al menos 5 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia y sabor.
5. Decoración final:
   • Al día siguiente, decora la superficie con las fresas reservadas, rebanadas de duraznos y nueces o almendras.
6. Servir:
   • Desmolda con cuidado la Carlota y córtala en rebanadas.
   • Sirve y disfruta de esta deliciosa sobremesa.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu Carlota de frutas con un sabor cremoso y delicioso.