Hoy quiero compartir con ustedes cómo preparo yo un delicioso arroz mixto. Veamos los ingredientes y comenzamos con esta riquísima preparación.
INGREDIENTES Para Arroz Mixto.
- Arroz 500 g
- Lomo de cerdo 500 g
- Pechuga 500 g
- Chorizos o salchicha ranchera 500 g
- Arveja verde 250 g
- Zanahoria 250 g
- 2 cebollas cabezonas pequeñas
- Un Pimentón rojo pequeño
- Cebolla en polvo y ajo en polvo
- 3 ajos grandes
- Salsa de soja
- Pimienta
- Mostaza
- Leche
- Color caramelo
- Aceite
- Sal
Instrucciones:
- Marinar las carnes:
- Corta la carne de cerdo en medallones y la pechuga de pollo en cubitos.
- En un recipiente, coloca la carne de cerdo y la pechuga de pollo por separado.
- Agrega leche hasta cubrir las carnes.
- Condimenta con sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta y mostaza al gusto.
- Mezcla bien y cubre el recipiente con papel film.
- Deja marinar en la nevera durante toda la noche o al menos 4 horas.
- Preparar el arroz:
- En una olla, calienta aceite y agrega el arroz.
- Sofríe el arroz a fuego medio hasta que esté dorado.
- Agrega sal al gusto.
- Diluye el color o la tintura de caramelo en un poco de agua y agrégalo al arroz.
- Cocina el arroz según las indicaciones del paquete.
- Preparar las verduras:
- Pica finamente las cebollas, los ajos, el pimentón y las zanahorias.
- En un sartén con un poco de aceite, cocina las verduras a fuego medio hasta que estén blandas.
- Agrega las alverjas congeladas y una pizca de bicarbonato de sodio para mantener el color.
- Continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
- Saltear las carnes y el chorizo:
- En un sartén amplio con aceite caliente, saltea primero la carne de cerdo hasta que esté cocida.
- Luego, saltea la pechuga de pollo hasta que esté cocida.
- Añade los chorizos y cocina hasta que estén dorados.
- Reserva las carnes.
- Preparar el sofrito:
- En el mismo sartén sin lavar, añade un poco más de aceite si es necesario.
- Sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega el pimentón y continúa cocinando hasta que esté tierno.
- Incorpora la salsa de soya al gusto.
- Combinar todo:
- Agrega las verduras cocidas al sofrito.
- Añade las carnes reservadas y mezcla bien.
- Incorpora el arroz cocido y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Servir:
- Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz mixto.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un sabroso arroz mixto siguiendo estos sencillos pasos. ¡Buen provecho!
Arroz Paisa al Estilo Restaurante.
Ingredientes Arroz Paisa
- 1 libra (aproximadamente 2 pocillos) de arroz
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- 250 gramos de chorizo
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 250 gramos de costilla de cerdo ahumada
- 2 plátanos maduros
- 100 gramos de cebolla cambray
- Aceite para freír
- Salsa de soya
- 150 gramos de maíz tierno en lata
- 1 cucharadita de ajinomoto (opcional)
- 300 gramos de chicharrón
Instrucciones:
- Preparación del Arroz:
- Enjuaga el arroz y escúrrelo.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega el arroz y sofríe, cuidando de que no se queme, hasta que esté dorado.
- Añade agua en una proporción de una medida y media por cada medida de arroz (por ejemplo, si usas dos pocillos de arroz, añade tres pocillos de agua).
- Condimenta con sal al gusto, cebolla en polvo y ajo en polvo.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que el arroz esté cocido y suelto. Deja reposar y enfría completamente.
- Preparación de las Carnes:
- Corta el chorizo en rodajas.
- Corta la pechuga de pollo en láminas delgadas.
- Corta la costilla de cerdo ahumada en láminas.
- Sazona la pechuga de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Deja reposar al menos una hora.
- Preparación del Plátano Maduro:
- Pela y corta los plátanos en cuadritos.
- Fríe los trozos de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados. Reserva sobre papel absorbente.
- Montaje del Arroz:
- En un sartén grande antiadherente, calienta aceite a fuego alto.
- Sofríe el pollo hasta que esté a mitad de cocción, luego agrega el chorizo y la costilla de cerdo. Saltea todo junto.
- Añade el arroz cocido y continúa salteando a fuego alto hasta que esté tostado y crocante.
- Agrega salsa de soya al gusto, cebollín picado y maíz tierno escurrido. Opcionalmente, puedes añadir ajinomoto.
- Agrega los cubitos de chicharrón previamente fritos.
- Finalmente, añade los plátanos fritos reservados y continúa salteando por unos minutos más.
¡Listo para servir y disfrutar de este delicioso Arroz Paisa al estilo restaurante! Acompaña con aguacate, hogao y una buena porción de limón. ¡Buen provecho!
